Τα δροσιστικά κέικ λεμονιού είναι τέλεια ως καλοκαιρινό επιδόρπιο για τσάι και θα σας ενθουσιάσουν τέλεια σε μια βροχερή ή φθινοπωρινή μέρα. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα κέικ είναι νόστιμα, αρωματικά και απαλά.
Είναι απαραίτητο
- Για την τούρτα:
- - 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- - 1/3 Art. ζάχαρη άχνη;
- - 1/3 Art. καστανή ζάχαρη (ή κανονική) ·
- - ½ κουταλάκι του γλυκού άλας;
- - ¾ Τέχνη. βούτυρο σε κύβους.
- Για πλήρωση:
- - 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- - 6 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- - 1/8 κουτ άλας;
- - 1 ½ κουταλιά της σούπας. φλούδα λεμονιού;
- - ¾ Τέχνη. φρέσκο χυμό λεμονιού
- - ¼ Τέχνη. φρέσκος χυμός πορτοκαλιού;
- - 4 μεγάλα αυγά
- - 3 μεγάλους κρόκους αυγών
- - 3 ½ κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Λιπάνετε ένα ταψί 20x30 cm με βούτυρο.
Βήμα 2
Σε μπλέντερ ή χτυπήστε ελαφρά, χτυπήστε ελαφρά αλεύρι, ζάχαρη άχνη, καστανή ζάχαρη (χρησιμοποιήστε κανονική ζάχαρη εάν δεν υπάρχει) και ½ κουταλάκι. άλας. Προσθέστε το βούτυρο σε κύβους, κατά προτίμηση μαλακό. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να είναι ομαλή. Ρίχνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη στο ταψί. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι ελαφρώς χρυσοκαφέ για 20 λεπτά.
Βήμα 3
Σε ένα μπολ, συνδυάστε ζάχαρη, αλεύρι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού. άλας. Λίγα λεπτά πριν ψηθεί το κέικ, συνδυάστε λεμόνι και χυμό πορτοκάλι, ξύσμα λεμονιού, αυγά, κρόκους αυγού και βαριά κρέμα. Σύρμα. Ρίχνουμε το μείγμα σε καλούπι πάνω από την καυτή κρούστα. Μειώστε τη θερμοκρασία ψησίματος στους 325 ° C και επιστρέψτε το κέικ στο φούρνο για άλλα 20-25 λεπτά.
Βήμα 4
Αφήστε τα ψημένα προϊόντα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα και στη συνέχεια καλύψτε και τοποθετήστε σε δροσερό μέρος για 1,5 ώρα. Για πλήρη στερεοποίηση, μπορείτε να αφήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Βήμα 5
Πριν το σερβίρετε, κόβετε σε τετράγωνα, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη. Φυλάσσετε ψημένα φέτες κέικ στο ψυγείο.
