Πώς θέλετε μερικές φορές να φάτε κεφτεδάκια σε σάλτσα, αλλά πώς να τα μαγειρέψετε; Ας το αναλύσουμε τώρα.
Είναι απαραίτητο
- - αλεσμένο βόειο κρέας - 1 κιλό
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - ρύζι - 0,5 φλιτζάνια
- - σκόρδο - 2 τεμ.
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - αυγό - 2 τεμ.
- - πάστα ντομάτας - 3-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
Οδηγίες
Βήμα 1
Απλώνουμε τον κιμά σε ένα μπολ, το ζυμώνουμε καλά έτσι ώστε όλο το νερό να είναι ποτήρι από αυτό. Αδειάζουμε το νερό.
Βήμα 2
Πιέστε τον κιμά, αλάτι στο γούστο σας.
Βήμα 3
Τρία κρεμμύδια σε ένα τρίφτη. Πιέστε καλά τον πολτό κρεμμυδιού έτσι ώστε να μην παραμένουν χυμοί. Βάζουμε τον κιμά.
Βήμα 4
Βράζουμε καλά πλυμένο ρύζι για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 5
Μεταφέρετε το τελικό ρύζι στον κιμά μας και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 6
Στη μέση του κιμά που προκύπτει, κάνουμε κατάθλιψη 2-4 εκ. Σπάζουμε τα αυγά σε αυτήν την κατάθλιψη. Και ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 7
Τα κεφτεδάκια κιμά είναι έτοιμα. Προχωράμε στην προετοιμασία. Βάζουμε μια κατσαρόλα μισή γεμάτη κρύο νερό στη σόμπα, αλάτι (μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα).
Βήμα 8
Αφού βράσει το νερό, προσθέστε τοματοπολτό στο τηγάνι. Ρίχνουμε κρύο νερό σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, στο οποίο θα βρέξουμε τα χέρια μας.
Βήμα 9
Βρένουμε τα χέρια μας σε κρύο νερό και αρχίζουμε να σχηματίζουμε μπάλες με μέγεθος μισής παλάμης από τον κιμά μας.
Βήμα 10
Ρίξτε τις προκύπτουσες μπάλες σε βραστό νερό για 30-40 λεπτά.
Βήμα 11
Ρίχνουμε ζεστό νερό σε ένα ποτήρι, προσθέτουμε ξινή κρέμα και αλεύρι εκεί. Ανακατέψτε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. 5 λεπτά πριν τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα, ρίχνουμε τη μάζα από ένα ποτήρι σε μια κατσαρόλα, σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
