Το ροδάκινο χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορα επιδόρπια και ψητά. Αυτό το φρούτο είναι ιδανικό με σαντιγί, παγωτό, κουλουράκι, μπισκότο και ψιλοκομμένη ζύμη. Για το ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκα ροδάκινα, αλλά και κονσερβοποιημένα. Οι συνταγές Peach Pie είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν.
Για την παρασκευή πίτες, muffins και τα υπόλοιπα αρτοσκευάσματα, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο εξαιρετικό αλεύρι σίτου, αλλά και ολόκληρο σιτάρι. Μπορείτε ακόμη και να αναμίξετε διαφορετικούς τύπους αλευριού εάν το επιθυμείτε. Γενικά, το αλεύρι ολικής αλέσεως και η σίκαλη είναι καλές για συνταγές γκουρμέ ροδάκινου, ενώ το αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας είναι καλό για μπισκότα και αφράτα ψημένα προϊόντα. Σε οποιαδήποτε συνταγή, τα φρέσκα ροδάκινα μπορούν να αντικατασταθούν με κονσέρβες και το αντίστροφο.
Σπιτική πίτα με φρέσκα ροδάκινα
Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα και 10 λεπτά. Η συνταγή είναι αρκετά σαφής, ακόμη και ένας αρχάριος στο μαγείρεμα μπορεί να το χειριστεί. Έξοδος - 8 μερίδες. Θα χρειαστείτε ένα ταψί με διάμετρο 20-22 cm.
Θα χρειαστείτε:
- 1/2 φλιτζάνι μαλακό βούτυρο
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουτ εκχύλισμα βανίλιας ή βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
- ξύσμα ενός λεμονιού.
- 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- ¼ κουταλάκι του γλυκού άλας;
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα;
- 3 ροδάκινα.
Αναλυτικές οδηγίες:
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος του ταψιού με περγαμηνή. Λιπάνετε το εσωτερικό του καλουπιού με βούτυρο.
Βήμα 2. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μίξερ, συνδυάστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, δύο αυγά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας ή ξύσμα βανίλιας και λεμονιού.
Βήμα 3. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και κανέλα. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα. Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά. Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι.
Βήμα 4. Τα ροδάκινα δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται. Κόβουμε σε σφήνες και τοποθετούμε πάνω από τη ζύμη.
Βήμα 5. Ψήστε για 45-50 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα ή αγώνα. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς.
Η πίτα σερβίρεται ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου με παγωτό και φρέσκο ροδάκινο.
Προαιρετικά: Η κορυφή της πίτας μπορεί να συμπληρωθεί με ¼ φλιτζάνι ροδάκινο ή μαρμελάδα βερίκοκου.
Αντίστροφα ροδάκινο Cupcakes
Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 45 λεπτά. Έξοδος - 12 τεμ. Θα χρειαστείτε ένα ταψί ή 12 ξεχωριστά κουτιά από muffin.
Συστατικά:
- 1/3 φλιτζάνι + 90 g μαλακό βούτυρο.
- 6 κουτ καφέ ή κανονική ζάχαρη
- 130 γραμμάρια ζάχαρης
- 3 ροδάκινα
- 190 g αλεύρι σίτου
- 1 κουτ ζάχαρη άχνη;
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
- ¼ κουταλάκι του γλυκού άλας;
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουτ εκχύλισμα βανίλιας ή βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
- 100 ml γάλακτος ορού γάλακτος.
Οδηγίες μαγειρέματος:
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χωρίστε 90 g βούτυρο σε 12 φρεάτια.
Βήμα 2. Βάλτε ½ κουταλάκι του γλυκού σε κάθε κελί. καφέ / κανονική ζάχαρη.
Βήμα 3. Κόψτε ένα ροδάκινο σε λεπτές φέτες. Διπλώστε 2-3 σφήνες σε κάθε κελί.
Βήμα 4. Κόψτε τα υπόλοιπα ροδάκινα σε μικρούς κύβους.
Βήμα 5. Προετοιμάστε τη ζύμη. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη άχνη και αλάτι.
Βήμα 6. Χτυπήστε το 1/3 φλιτζάνι βούτυρο και 130 g ζάχαρης σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μπλέντερ ή μίξερ μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Βήμα 7. Προσθέστε το εκχύλισμα αυγού και βανίλιας (βανιλίνη) και κτυπήστε για άλλα 2-3 λεπτά.
Βήμα 8. Προσθέστε το μισό αλεύρι στο βούτυρο. Ανακατέψτε για 1 λεπτό.
Βήμα 9. Ρίχνουμε τον ορό γάλακτος, ανακατεύουμε για άλλο ένα λεπτό.
Βήμα 10. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε τα ροδάκινα σε κύβους στη ζύμη.
Βήμα 11. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε κουτάλι για να τοποθετήσετε τη ζύμη πάνω από τα ροδάκινα σε κάθε κελί.
Βήμα 12. Ψήστε για 25-30 λεπτά. Ψύξτε για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε και γυρίστε τα φρούτα προς τα πάνω. Σερβίρετε με κρεμώδες παγωτό.
Απλή κονσερβοποιημένη ροδάκινο
Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 45 λεπτά. Έξοδος - 6 μερίδες.
Θα χρειαστείτε:
- 2 φλιτζάνια κονσέρβες ροδάκινου
- 1 ποτήρι + 2 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- ½ φλιτζάνι μαλακό βούτυρο.
- 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- μια πρέζα αλάτι;
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουτ εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού.
Βήμα βήμα:
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ετοιμάστε ένα ταψί λιπαίνοντάς το με βούτυρο.
Βήμα 2. Τακτοποιήστε τα ροδάκινα σε ένα στρώμα, πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα.
Βήμα 3. Με ένα μίξερ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι ζάχαρη και μαλακό βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι. Στη συνέχεια το εκχύλισμα αυγού και βανίλιας (βανιλίνη). Ζυμώνουμε μια παχιά ζύμη.
Βήμα 4. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, απλώστε τη ζύμη στην επιφάνεια των ροδάκινων.
Βήμα 5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει για 5-10 λεπτά. Σερβίρετε με παγωτό ή σαντιγί.
Κλειστή πίτα ροδάκινου σε κιμά
Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 2 ώρες και 30 λεπτά. Θα χρειαστείτε ένα ταψί με διάμετρο 24-30 cm.
Για το τεστ:
- 2,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 2 κουτ Σαχάρα;
- ¾ κουταλάκι του γλυκού άλας;
- 100 γρ. Κρύο βούτυρο σε κύβους.
- ½ ποτήρι κρύο νερό.
Για πλήρωση:
- 7-8 ροδάκινα;
- ¾ ποτήρια ζάχαρης
- 1, 5 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού
- ¼ ένα ποτήρι αλεύρι σίτου ή άμυλο αραβοσίτου ·
- 1, 5 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, ψιλοκομμένο
- 1 κρόκο, αραιωμένο με 2 κουταλιές της σούπας νερό (για λίπανση).
Βήμα προς βήμα οδηγίες:
Βήμα 1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε. Η μάζα θα είναι άνιση. Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να πάρετε μια μεγάλη ξύλινη σανίδα και να κόψετε τη ζύμη με βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι.
Βήμα 2. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ, ρίξτε 1/2 ποτήρι κρύο νερό και γρήγορα, σε 2-3 δόσεις, ζυμώστε τη ζύμη. Το βούτυρο δεν πρέπει να λιώνει, διαφορετικά η αστάθεια του τελικού προϊόντος θα εξαφανιστεί.
Βήμα 3. Χωρίστε τη ζύμη σε 2 κομμάτια. Τοποθετήστε το καθένα σε μια πλαστική σακούλα και ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Βήμα 4. Αλευρώστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας και ξεδιπλώστε κάθε κομμάτι ζύμης για να ταιριάζει στη διάμετρο του καλουπιού σας. Βάλτε ένα μέρος της ζύμης αμέσως στο καλούπι, το δεύτερο - για παράδειγμα, σε ένα ταψί. Στείλτε τη ζύμη στο ψυγείο.
Βήμα 5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Βήμα 6. Κόψτε τα ροδάκινα σε μικρές σφήνες και απορρίψτε τα σε ένα μπολ. Προσθέστε ζάχαρη, χυμό λεμονιού και αλεύρι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά. Ο καρπός δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί.
Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ροδάκινα χωρίς δέρμα στο ψήσιμο, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη ενδιαφέρουσα μέθοδο. Προετοιμάστε τα ροδάκινα. Πάρτε δύο μπολ. Στο ένα, βράστε νερό και στο άλλο ρίξτε πολύ κρύο νερό. Κάντε μια σταυροειδής κοπή στο κάτω μέρος κάθε ροδάκινου, βυθίστε το σε βραστό νερό για 1 λεπτό και μεταφέρετέ το αμέσως σε κρύο νερό. Το δέρμα ροδάκινου θα ξεφλουδίσει εύκολα. Επαναλάβετε με όλα τα ροδάκινα που έχετε.
Βήμα 7. Βγάλτε το ταψί από το ψυγείο. Απλώστε το ροδάκινο. Βουρτσίστε τις άκρες της ζύμης με κτυπημένο κρόκο και καλύψτε με ένα δεύτερο κρύο κομμάτι ζύμης.
Βήμα 8. Λιπάνετε την κορυφή του κέικ με τον υπόλοιπο κρόκο, τρυπήστε μερικές τρύπες με ένα πιρούνι για να απελευθερώσετε τον ατμό.
Βήμα 9. Ψήνουμε για 30 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 170-180 μοίρες, καλύψτε την πίτα με αλουμινόχαρτο και ψήστε για περίπου 40 λεπτά ακόμη.
Η πίτα μπορεί να σερβιριστεί με παγωτό βανίλια, σαντιγί ή σαντιγύ παχιά ξινή κρέμα και ζάχαρη άχνη.
Πίτα με φρέσκα ροδάκινα και φιστίκια
Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα. Θα χρειαστείτε ένα ταψί 22 εκατοστών.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 2 μεγάλα αυγά
- 110 g ζάχαρη + 1 κουταλάκι του γλυκού. για κάλυμμα?
- ¾ ποτήρια ελαιόλαδο
- ¾ Ελληνικό γιαούρτι;
- 1 κουτ εκχύλισμα βανίλιας ή βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
- 210 g αλεύρι σίτου
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- ¼ κουταλάκι του γλυκού άλας;
- 2 ροδάκινα, κομμένα σε σφήνες.
- 2 κουτ ψιλοκομμένα φιστίκια.
Οδηγίες:
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ετοιμάστε ένα ταψί με περγαμηνή.
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να συνδυάσετε το ελαιόλαδο, το ελληνικό γιαούρτι και το εκχύλισμα βανίλιας (βανιλίνη) μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και βούτυρο. Ανακατέψτε καλά. Η ζύμη θα είναι παχιά.
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να μεταφέρετε τη ζύμη στο καλούπι. Επάνω με φέτες ροδάκινου. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φιστίκια και 1 κουταλάκι του γλυκού. Σαχάρα.
Βήμα 5. Ψήστε για 40-45 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ με οδοντογλυφίδα.
Ψύξτε για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε με κρεμώδες παγωτό.
