Το ψήσιμο με ζύμη ζύμης αποδεικνύεται εξαιρετικό σε γεύση και μπορεί να είναι πολύ ποικίλο. Εδώ μπορείτε να βρείτε αρτοσκευάσματα, ντόνατς, κουλούρια με όλα τα είδη γεμίσματος, πίτα παπαρουνόσπορου, ρολό με μούρα και μια μεγάλη ποικιλία από κουλούρια του αρχικού σχήματος. Νόστιμη πίτσα ή ρωσική κρεατόπιτα μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με μαγιά.
Κουλούρια βουτύρου από ζύμη μαγιάς με μαρμελάδα
Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι σίτου - 50 g
- φρέσκια μαγιά - 25 g;
- γάλα - 180 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αυγό - 2 τεμ.;
- βούτυρο - 65 g;
- αλάτι - 1/2 κουτ.
- μαρμελάδα ή μαρμελάδα - 1, 5 φλιτζάνια.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Βάλτε τη μαγιά σε ένα δοχείο και καλύψτε με τρεις κουταλιές ζεστό γάλα, πολτοποιήστε τη μάζα και αφήστε για 15 λεπτά. Σπάστε τα αυγά σε ένα άλλο μπολ και προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και κτυπήστε. Λιώστε το βούτυρο και ρίξτε το πάνω. Προσθέστε το υπόλοιπο ζεστό γάλα και ανακατέψτε.
Βάλτε τη μαγιά και λίγο αλεύρι, ανακατέψτε. Προσθέστε την υπόλοιπη ποσότητα αλευριού σε μερίδες και ζυμώστε τη ζύμη. Πρέπει να είναι μαλακό, ελαστικό και να μην κολλάει στα χέρια σας.
Καλύψτε την τελική ζύμη με αλουμινόχαρτο και αφήστε να ζεσταθεί για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια χτυπήστε τη μάζα που έχει αυξηθεί και αφήστε την στην άκρη για άλλη μία ώρα. Ξεδιπλώστε την τελική ζύμη σε ένα στρώμα και απλώστε με μαρμελάδα, αφήνοντας τις άκρες να μην λερωθούν.
Διπλώστε τη ζύμη σε τρία και πιέστε τις άκρες, πιέστε ελαφρά προς τα κάτω με έναν πλάστη και κόψτε το. Χρειάζεστε πλάτος ταινίας περίπου 2-3 εκ. Περιστρέψτε κάθε ταινία αρκετές φορές και διπλώστε με τη μορφή δακτυλίου, συνδέοντας τα άκρα της. Τοποθετήστε τους δακτυλίους σε λαδωμένο ταψί και ψήστε για 15 λεπτά σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C.
Ζύμη ζύμης με σπόρους παπαρούνας και σταφίδες
Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι - 5 ποτήρια
- βούτυρο - 100 g;
- φυτικό λάδι - 50 ml.
- γάλα - 1, 5 ποτήρια
- ξύσμα λεμονιού;
- φρέσκια μαγιά - 50 g;
- αυγό - 2 τεμ.;
- ζάχαρη βανίλιας - 2 κουτ.
- ζάχαρη - 1 ποτήρι
- αλάτι - 1/2 κουτ.
Πλήρωση:
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- γάλα - 160 ml;
- παπαρούνα - 320 g;
- ζάχαρη βανίλιας - 2 κουτ.
- κανονική ζάχαρη - 210 g
- σταφίδες - 100 g.
Για να καλύψετε τη ζύμη:
- αυγό - 1 τεμ.
- παπαρούνα - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Ξεκινήστε να μαγειρεύετε το ρολό με τη γέμιση. Ρίξτε νερό πάνω από τις σταφίδες και αφήστε το να φουσκώσει, στη συνέχεια στραγγίστε και στεγνώστε τις σταφίδες. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τους σπόρους παπαρούνας και αφήστε για 15 λεπτά. Ρίξτε το υγρό μέσω κόσκινου. Τοποθετήστε τους σπόρους παπαρούνας σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με γάλα.
Προσθέστε βούτυρο και ζάχαρη στους σπόρους παπαρούνας, βάλτε φωτιά και βράστε το μείγμα για μισή ώρα. Μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερος χρόνος, το γάλα θα πρέπει να εξατμιστεί εντελώς κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Περιμένετε έως ότου η παπαρούνα κρυώσει εντελώς και περιστρέψτε την σε μύλο κρέατος.
Ζεσταίνουμε το γάλα για τη ζύμη και προσθέτουμε τη μαγιά σε αυτό. Προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη και 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι από τον συνολικό όγκο, ανακατέψτε τη μάζα με ένα χτυπητήρι. Αφήστε την να έρθει για μια ώρα. Βάλτε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας, τρίψτε τα καλά.
Αφού η ζύμη αυξηθεί αρκετές φορές, προσθέστε το μείγμα αυγών σε αυτό και ανακατέψτε. Λιώστε σε υδατόλουτρο και ψύξτε το βούτυρο. Ρίχνουμε το στη ζύμη και μετά κόβουμε το ξύσμα από το λεμόνι, ανακατεύουμε τα πάντα. Ρίχνουμε όλο το αλεύρι στη μάζα σε μέρη και ζυμώνουμε τη ζύμη. Καλύψτε το με μια σακούλα και αφήστε το στην άκρη για μία ώρα και μισή έως δύο ώρες.
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο και ρίξτε την σε στρώση. Συνδυάστε τους σπόρους παπαρούνας και τις σταφίδες και μειώστε κατά το ήμισυ τη γέμιση. Τοποθετήστε τη γέμιση σε δύο κυλιόμενες στρώσεις και κυλήστε σε δύο ρολά. Τοποθετήστε τα ραμμένα προς τα κάτω σε λαδωμένο ταψί.
Για να καλύψετε τη ζύμη, χτυπήστε το αυγό και απλώστε το πάνω στην επιφάνεια των ρολών, πασπαλίστε με παπαρουνόσπορους στην κορυφή. Αφήστε τα κενά να παραμείνουν για μισή ώρα και στείλτε τα να ψήσουν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου μισή ώρα.
Πίτα με μαγιά
Θα χρειαστείτε:
- έτοιμη ζύμη ζύμης - 1 συσκευασία
- κιμά - 550 g;
- αυγό - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, βάλτε το σε κιμά, αλάτι και πασπαλίστε με πιπέρι, ανακατέψτε. Προσθέστε ξινή κρέμα, χάρη στην οποία η γέμιση θα γίνει πιο απολαυστική. Ανακατέψτε τα πάντα. Ξεδιπλώστε τη ζύμη, θα πρέπει να πάρετε ένα τετράγωνο με ομοιόμορφα άκρα. Κόψτε το σε ίσα τετράγωνα.
Τοποθετήστε το γέμισμα κρέατος στο κέντρο κάθε πλατείας. Ανασηκώστε το στρώμα έτσι ώστε οι μπούκλες να κομματιαστούν. Απλώστε τα σε ένα λαδωμένο φούρνο. Καλύψτε όλες τις μπούκλες με λάδι και ψήστε σε φούρνο στους 180 ° C για 30 λεπτά. Εάν θέλετε μια κλασική πίτα, μην χωρίσετε το στρώμα σε τετράγωνα, αλλά γεμίστε και ψήστε ολόκληρα.
Πίτα ζύμης ζύμης με μήλα: μια εύκολη και γρήγορη συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- έτοιμη ζύμη ζύμης - 450 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 75 g
- βούτυρο;
- μήλο - 4 τεμ.
Μαγειρεύοντας το κέικ σταδιακά
Ξεπαγώστε τη ζύμη εκ των προτέρων σε θερμοκρασία δωματίου. Καλύψτε ένα ταψί με βούτυρο. Κυλήστε το πρώτο στρώμα στο ταμπλό έτσι ώστε να είναι λεπτό και να καλύπτει πλήρως το ταψί.
Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη στο καλούπι. Κόψτε τη φλούδα από τα μήλα και αφαιρέστε τους σπόρους, τους κόψτε σε κομμάτια και βάλτε τη ζύμη, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη. Ξεδιπλώστε την υπόλοιπη ζύμη ζύμης και κόψτε τις λωρίδες από αυτήν. Απλώστε τις ρίγες σε μοτίβο πάνω από την επιφάνεια των μήλων.
Αφήστε το κομμάτι εργασίας να σταθεί για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τη μηλόπιτα για μισή ώρα.
Σπιτική πίτσα με ζύμη ζύμης στο σπίτι
Θα χρειαστείτε:
- έτοιμη ζύμη ζύμης - 1 φύλλο.
- μικρές πιπεριές - 5 τεμ.
- champignons - 6 τεμ.;
- σκληρό τυρί - 160 g;
- αυγό - 1 τεμ.
- μαϊντανό, ένα μείγμα πιπεριών, πάπρικας - για γεύση.
Διαδικασία παρασκευής πίτσας
Ξεπαγώστε τη ζύμη εκ των προτέρων σε θερμοκρασία δωματίου. Ενεργοποιήστε το φούρνο για να προθερμάνετε στους 180 ° C. Κόψτε τα σαμπάνια σε λεπτές φέτες. Προθερμάνετε ένα τηγάνι και τηγανίζετε λίγο τα μανιτάρια. Πασπαλίστε τα με πάπρικα, αλάτι και πασπαλίστε με αποξηραμένο μαϊντανό, ανακατέψτε τα πάντα και καλύψτε με καπάκι. Σιγοβράστε τα μανιτάρια για 5 λεπτά.
Ξεφλουδίστε τις πιπεριές και κόψτε τις σε φέτες. Ξεδιπλώστε τη ζύμη και τοποθετήστε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή χαρτί. Απλώστε το χτυπημένο αυγό στο πάνω μέρος της ζύμης. Τοποθετήστε τα μανιτάρια πάνω του.
Τακτοποιήστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και μείγμα πιπεριού. Βάλτε την πίτσα στο φούρνο, θα είναι έτοιμη όταν η ζύμη μετατραπεί σε μια όμορφη σκουριά.
Πίτες με ρύζι, αυγό και πράσινα κρεμμύδια από ζύμη ζύμης
Θα χρειαστείτε:
- έτοιμη ζύμη ζύμης - 700 g.
- βραστά αυγά - 5 τεμ.
- πράσινα κρεμμύδια - 65 g;
- ρύζι - 1 ποτήρι
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Ξεπλύνετε το ρύζι και βράστε σε νερό για 10 λεπτά. Κόψτε τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα αυγά. Ψύξτε το βρασμένο ρύζι και ανακατέψτε με το υπόλοιπο γέμισμα. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι, ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη πάχους όχι περισσότερο από 0,5 cm. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, κόψτε τους κύκλους από το στρώμα. Τοποθετήστε το γέμισμα στο κέντρο του καθενός και διαμορφώστε το σε μπιφτέκια. Καλύψτε ένα ταψί με λάδι ή καλύψτε με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε τα κενά πάνω του και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 ° C.
Όμορφα cheesecakes φτιαγμένα από ζύμη μαγιάς με τυρί cottage
Θα χρειαστείτε:
- τυρί cottage - 1 κούπα.
- ζύμη ζύμης - 600 g;
- αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αυγό - 1 τεμ.
- ζάχαρη - 1, 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αλάτι - 0, 1 κουταλάκι του γλυκού;
- ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα σχοινί και κόψτε σε 10 ίσα κομμάτια. Τυλίξτε τις σε μπάλες και ισοπεδώστε τις. Απλώστε τις τορτίγιες σε ένα ταψί. Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου, σπάστε ένα αυγό σε αυτό και ανακατέψτε, προσθέστε ζάχαρη στη γέμιση και αλάτι. Προσθέστε ζάχαρη και αλεύρι βανίλιας, ανακατέψτε τα πάντα.
Κάντε μια κατάθλιψη στα κενά με το κάτω μέρος ενός συνηθισμένου γυαλιού και τοποθετήστε το γέμισμα στη θέση που προκύπτει. Αφήστε τα cheesecakes να ξεκουραστούν για μισή ώρα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 30 λεπτά.
