Οι τηγανίτες πατάτας είναι το πιο αναγνωρίσιμο πιάτο της λευκορωσικής κουζίνας. Φυσικά, παρόμοιες συνταγές βρίσκονται σε άλλες χώρες του κόσμου. Στην Ουκρανία, αυτές είναι πατάτες τηγανίτες, στην Τσεχική Δημοκρατία - brambraki, στη Ρωσία - terunians, και στην Αμερική αυτό το πιάτο ονομάζεται hashbrown. Η κλασική συνταγή για τηγανίτες περιλαμβάνει μια πρέζα αλάτι και πατάτες. Θα εξετάσουμε την επιλογή με τυρί.
Είναι απαραίτητο
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- πατάτες - 8 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- τυρί - 100 g;
- αυγό - 2 τεμ.
- φυτικό λάδι - 50 g;
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
- μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και πλύνετε καλά. Στεγνώστε με όποιο τρόπο μπορείτε. Στη συνέχεια, τρίψτε με χοντρό τρίφτη.
Βήμα 2
Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη. Ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε αυγά, αλάτι, πιπέρι και πιέζουμε το σκόρδο
Βήμα 3
Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα. Προσθέστε αλεύρι μόνο όπως απαιτείται, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει υγρό. Ανακατέψτε τα πάντα για άλλη μια φορά.
Βήμα 4
Προθερμάνετε ένα τηγάνι, προσθέστε λάδι. Κουτάλι λίγο από την προετοιμασμένη μάζα πατάτας. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, γυρίστε τις τηγανίτες και μετά από ένα λεπτό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Τηγανίζουμε την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
