Η Roti είναι συγγενείς του ινδικού ψωμιού chapati. Αυτά τα κέικ μεταφέρθηκαν στο Σουρινάμ από μετανάστες από την Ινδονησία και από το Σουρινάμ ήρθαν στην Ολλανδία. Αρωματικά, μαλακά, γεμιστά - τέτοια κέικ μπορούν να σερβιριστούν για μεσημεριανό γεύμα και μπορείτε να τα φάτε έτσι.
Είναι απαραίτητο
- - 400 γραμμάρια αλεύρι
- - 250 γραμμάρια κονσερβοποιημένων ρεβίθια
- - 250 ml νερού.
- - 100 ml φυτικού ελαίου
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο και μπέικιν πάουντερ
- - μια πρέζα αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζυμώνουμε το αλεύρι, το αλάτι, το νερό και τη σκόνη ψησίματος σε μια ζύμη. Η ζύμη θα γίνει σαν ζυμαρικά, αφήστε την για 15 λεπτά, καλυμμένη με πετσέτα. Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τη γέμιση.
Βήμα 2
Βάλτε τα ρεβίθια μαζί με το αποφλοιωμένο σκόρδο και το κύμινο σε ένα μπολ μπλέντερ, ρίξτε μια κουταλιά νερό και ψιλοκόψτε μέχρι πουρέ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πουρέ πατάτας ως γέμιση, αλλά και με την προσθήκη σκόρδου και κύμινου.
Βήμα 3
Από την τελική ζύμη, τσιμπήστε ένα κομμάτι σε μέγεθος μικρό μανταρίνι, ισιώστε το ελαφρώς, τοποθετήστε 1 κουταλάκι του γλυκού της γέμισης πάνω. Τσιμπήστε τη ζύμη γύρω από το γέμισμα σαν πίτα, τραβήξτε τη ραφή έτσι ώστε να πάρετε ένα κουλούρι ζύμης - η γέμιση θα είναι μέσα. Αφήστε το κουλούρι στην πλευρά του αλευρωμένου τραπεζιού για 5-10 λεπτά.
Βήμα 4
Τεντώστε το κουλούρι με τα χέρια σας σε ένα κέικ με διάμετρο 20 εκ. Η ζύμη είναι εύκαμπτη - μπορείτε εύκολα να το κάνετε. Απλά μην στοιβάζετε ωμά τορτίγια - θα κολλήσουν μαζί!
Βήμα 5
Μαγειρέψτε τις τορτίγιες σε ένα καυτό τηγάνι με επένδυση από Teflon χωρίς να προσθέσετε λάδι. Όταν η μία πλευρά έχει ροδίσει, γυρίστε το κέικ, επιστρώστε την τελική πλευρά με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου και ούτω καθεξής με κάθε τελειωμένη πλευρά.
Βήμα 6
Τα έτοιμα ψωμάκια μπορούν ήδη να στοιβάζονται. Καλύψτε τα με μια καθαρή πετσέτα για να τα μαλακώσετε.
