Για να προετοιμάσετε τα μούρα για το χειμώνα, η μαρμελάδα γίνεται πιο συχνά από αυτά. Αλλά μπορείτε να κάνετε χωρίς θερμική επεξεργασία. Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε ένα φραγκοστάφυλο κενό χωρίς βράσιμο αλέθοντας το με ζάχαρη.
Το σπιτικό φραγκοστάφυλο με ζάχαρη είναι νόστιμο και υγιεινό. Δεν απαιτείται η πραγματοποίηση θερμικής επεξεργασίας πρώτων υλών, η διαδικασία διαρκεί αρκετά λεπτά και μετά από αυτό επιτυγχάνεται μια νόστιμη λιχουδιά από φυσικά συστατικά.
Συστατικά για κενά φραγκοστάφυλου
Τα φραγκοστάφυλα ζάχαρης μπορούν να παρασκευαστούν στην κλασική έκδοση ή με πρόσθετα συστατικά που βοηθούν στον εμπλουτισμό της γεύσης του πιάτου. Τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται συχνότερα - πορτοκάλια, λεμόνια. Το πιάτο με την προσθήκη τους αποκτά μια ελαφριά οξύτητα και είναι κατάλληλο για όσους δεν τους αρέσουν τα πολύ γλυκά επιδόρπια.
Μια απλή συνταγή για φραγκοστάφυλα, τριμμένη με ζάχαρη
Για να προετοιμάσετε το τυφλό, θα χρειαστείτε φραγκοστάφυλα και ζάχαρη σε αναλογία 1: 1, 5. Εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε περισσότερο ή λιγότερο από αυτό. Τα μούρα πρέπει πρώτα να τακτοποιηθούν, τα χαλασμένα πρέπει να αφαιρεθούν, οι μίσχοι πρέπει να κοπούν. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα φραγκοστάφυλα και να αφήσετε την περίσσεια υγρού να στραγγίσει.
Μετά την επεξεργασία με βραστό νερό, τα μούρα αλέθονται σε μπλέντερ. Εάν απουσιάζει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μύλο κρέατος. Ο πουρέ που προκύπτει πρέπει να τοποθετηθεί σε κατάλληλο μπολ και να πασπαλιστεί με ζάχαρη. Είναι καλύτερα να αφήσετε το μείγμα να παραμείνει για λίγο - θα πρέπει να εμποτιστεί με ζάχαρη. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το από καιρό σε καιρό.
Οι τράπεζες στο σωστό ποσό πρέπει να αποστειρώνονται, να γεμίζονται με πουρέ μούρα. Ρίξτε μια ή δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη πάνω από κάθε βάζο. Θα δημιουργήσει ένα είδος φράγματος στην επιφάνεια μέσω του οποίου τα επιβλαβή βακτήρια δεν θα διεισδύσουν στα τρόφιμα. Η λιχουδιά θα μπορεί να διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει τις ιδιότητές της. Μετά από αυτό, τα βάζα πρέπει να κλείνουν πιο σφιχτά και να αφαιρούνται για αποθήκευση σε δροσερό μέρος.
Πουρές φραγκοστάφυλου με λεμόνι
Για τα φραγκοστάφυλα με λεμόνι, είναι καλύτερα να επιλέξετε μια πιο γλυκιά ποικιλία μούρων. Στη συνέχεια, τα συστατικά συνδυάζονται τέλεια, και το επιδόρπιο αποδεικνύεται ότι δεν είναι ξινό, αλλά γλυκό με λεμόνι.
Για 1 κιλό γλυκό φραγκοστάφυλο, πρέπει να πάρετε 1, 2 κιλά ζάχαρη, δύο μικρά λεμόνια. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα πορτοκάλι, απλώς πάρτε ένα μεγάλο φρούτο. Ταξινόμηση των μούρων, αφαίρεση των μίσχων, ταξινόμηση των χαλασμένων. Στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια αλέστε τα σε ένα μπλέντερ.
Πλύνετε καλά τα λεμόνια, τρίψτε, κόψτε και αφαιρέστε τους σπόρους. Μαζί με τη φλούδα, διπλώστε τα στο φραγκοστάφυλο και αλέστε μέχρι να μαλακώσει. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να τρίψετε το λεμόνι και να τρίψετε τα φραγκοστάφυλα με κόσκινο. Μεταφέρετε τις πουρέ πατάτας σε κατάλληλο μπολ, προσθέστε ζάχαρη και ανακατεύετε.
Τα βάζα μπορούν τώρα να αποστειρωθούν. Γεμίζονται με μαγειρεμένη μάζα φραγκοστάφυλου, καλύπτονται με γάζα ή καπάκια και στη συνέχεια αφαιρούνται για αποθήκευση σε δροσερό μέρος. Η στεγανότητα δεν είναι απαραίτητη κατά το κλείσιμο - αντίθετα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε γάζα από τα καπάκια. Αυτό επιτρέπει στον αέρα να κυκλοφορεί στο επιδόρπιο και βοηθά στη διατήρηση της γεύσης.
