Δεν υπάρχει τίποτα περιττό στο σέλινο. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται απολύτως όλα τα μέρη του: μίσχοι, φύλλα, σπόροι και ακόμη και ριζώματα. Κάθε μέρος έχει τη δική του ξεχωριστή θέση στο μαγείρεμα ή στην παραδοσιακή ιατρική. Υπάρχουν περίπου είκοσι ποικιλίες αυτού του φυτού. Το καλλιεργημένο, αρωματικό σέλινο είναι πιο δημοφιλές.
Ποια είναι τα οφέλη του σέλινου
Σε οποιοδήποτε μέρος αυτού του φυτού μπορείτε να βρείτε:
- αιθέρια έλαια ·
- καροτίνες
- ζάχαρη
- πηκτίνες
- Βιταμίνες PP
- βιταμίνες B1, B2, - ανόργανα άλατα ·
- φλαβονοειδή
- πρωτεΐνες
- πουρίνες ·
- βιταμίνες B6, B9
- ορυκτά και πολλά άλλα.
Πάνω απ 'όλα οφέλη από ένα φρέσκο φυτό. Τα φύλλα σέλινου έχουν ευεργετική επίδραση στην εργασία του καρδιακού μυός, διεγείρουν την ισχύ και είναι ισχυρά διουρητικά. Τρώγοντας φρέσκες σαλάτες σέλινου, μπορείτε να ομαλοποιήσετε την πέψη και το μεταβολισμό στο σώμα.
Στη λαϊκή ιατρική, αυτό το φυτό πιστώνεται με τις ιδιότητες μιας θεραπείας για ουρική αρθρίτιδα και ρευματισμούς.
Το σέλινο περιέχει μεγάλο ποσοστό καλίου, ασπαραγίνης και απόλης, που καθορίζει τη διουρητική του ικανότητα. Με τη βοήθεια φρέσκων φυτών και διαφόρων αφέψημα, οι παραδοσιακοί θεραπευτές προσπάθησαν να αφαιρέσουν πέτρες και άμμο από τα νεφρά και να μειώσουν το επίπεδο ουρικού οξέος στο σώμα.
Σε συνδυασμό με το μέλι, το σέλινο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό του δέρματος και του αίματος, είναι επίσης χρήσιμο για ορισμένες ασθένειες των ματιών.
Η συχνή κατανάλωση τόσο σέλινο βλαστών όσο και ριζών βοηθά στη διατήρηση του σώματος σε καλή κατάσταση, στην απομάκρυνση επιβλαβών τοξινών, στη μείωση του υπερβολικού βάρους και στην ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος.
Πώς χρησιμοποιείται το σέλινο
Τα φρέσκα φύλλα αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα ως μπαχαρικό για την προετοιμασία ζεστών πιάτων και μαρινάδων. Μπορούν να στεγνώσουν και να χρησιμοποιηθούν σε μορφή σκόνης ή αλατισμένα φρέσκα για περαιτέρω επίδεσμο διαφόρων μπορς. Υγιείς και αρωματικές σαλάτες και συνοδευτικά πιάτα παρασκευάζονται από μίσχο και σέλινο ρίζας. Ταιριάζει καλά με σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό.
Για ιατρικούς σκοπούς, ο χυμός ρίζας σέλινου χρησιμοποιείται για την εξάλειψη αλλεργικών αντιδράσεων. Για να γίνει αυτό, η ρίζα του σέλινου πλένεται σχολαστικά, ξεφλουδίζεται και αλέθεται σε μύλο κρέατος και στη συνέχεια ο χυμός που προκύπτει συμπιέζεται χρησιμοποιώντας πρέσα ή μέσω τυροσκοπίου. Ο έτοιμος χυμός σέλινου καταναλώνεται σε ένα κουταλάκι του γλυκού μισή ώρα πριν από τα γεύματα τρεις φορές την ημέρα.
Έγχυση σέλινου
Για να προετοιμάσετε μια θεραπευτική έγχυση ρίζας σέλινου για την ανακούφιση των αλλεργικών αντιδράσεων, πρέπει να πάρετε:
- βραστό νερό - 1,5 λίτρα
- ψιλοκομμένη ρίζα σέλινου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Ρίξτε το θρυμματισμένο ρίζωμα σε ένα βάζο και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο, σφραγίστε το βάζο και τυλίξτε το καλά, αφήστε την έγχυση να παραμείνει για τέσσερις ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει να τεντώσετε την έγχυση και να πάρετε μια κουταλιά της σούπας πριν από τα γεύματα (30 λεπτά) 3-4 φορές την ημέρα.
Η έγχυση ρίζας σέλινου θα σας βοηθήσει επίσης κατά τη διάρκεια των προσβολών της ουρικής αρθρίτιδας, με τη μόνη διαφορά ότι για την παρασκευή της θα χρειαστείτε μόνο δύο φλιτζάνια βραστό νερό για την ίδια ποσότητα ξηράς ύλης. Η διαδικασία προετοιμασίας της έγχυσης είναι η ίδια.
