Το Hummus είναι ένα ζαχαρωτό, αραβικό φαγητό με βάση τα όσπρια. Επιπλέον, μπορείτε να τροποποιήσετε τα πρόσθετα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας: δοκιμάστε να φτιάξετε, για παράδειγμα, χούμους τεύτλων ή γλυκό χούμους … με κακάο και συμπυκνωμένο γάλα!
Και οι δύο συνταγές είναι για 4 μερίδες.
Ας ξεκινήσουμε με την αλμυρή επιλογή παντζαριών.
Συστατικά:
- 1 και 1/3 χυμό λεμονιού.
- 235 g κονσερβοποιημένα ρεβίθια.
- 40 ml ελαιόλαδο;
- 1 μικρό τεύτλο;
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο (ή για γεύση)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Παρασκευή:
Τα τεύτλα πρέπει να ψηθούν ή να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Προτιμώ την ψημένη έκδοση: με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύεται μια τάξη μεγέθους πιο νόστιμη και πιο υγιεινή!
Ξεφλουδίστε τα τελικά τεύτλα και ψιλοκόψτε τους σε μικρούς κύβους.
Στείλτε στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων μαζί με το σκόρδο και προσπαθήστε να το κόψετε μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέστε κονσερβοποιημένα ρεβίθια, καθώς και φρέσκο χυμό λεμονιού και 40 ml ελαιόλαδο. Χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει ομαλό. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά και αλμυρά κράκερ ή ψωμιά.
Η δεύτερη επιλογή θα ευχαριστήσει το γλυκό δόντι, γιατί θα προετοιμάσουμε το χούμους με γεύση σοκολάτας!
Συστατικά:
- 20 g σκόνης κακάου.
- μια πρέζα κανέλας
- 225 g ρεβίθια;
- 20 g ζάχαρης
- 75 ml συμπυκνωμένου γάλακτος.
- 1/3 κουτ εκχύλισμα βανίλιας.
Παρασκευή:
Εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα ρεβίθια, απλώς τα ζεστάνετε σε μια κατσαρόλα για λίγα λεπτά για να τα μαλακώσετε. Εάν στεγνώσετε, λάβετε υπόψη ότι πριν από το μαγείρεμα πρέπει να είναι εμποτισμένο και στη συνέχεια να μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα (δείτε τις οδηγίες στη συσκευασία).
Στη συνέχεια, τα έτοιμα ζεστά ρεβίθια πρέπει να συνδυάζονται με τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μπλέντερ και να κτυπούν μέχρι να μαλακώσουν.
Σερβίρετε ιδανικά με ξηρά μπισκότα ή λευκά κρουτόν και καρπός.
