Το Hummus είναι ένα σνακ με βάση την τουρκική πόλη ρεβίθια. Ήταν το πιο απλό φαγητό των νομάδων. Μπορείτε να βυθίσετε ό, τι είναι διαθέσιμο - κέικ, τυρί, λαχανικά.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κουτί από ρεβίθια
- - 3,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πάστα σουσαμιού
- - ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 1 λεμόνι
- - Τέχνη. μεγάλο. κουκουνάρια
- - πιπέρι καγιέν
- - χόρτα
- - 1 πίτα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανοίξτε ένα βάζο με ρεβίθια, στραγγίστε το υγρό από αυτό, αλλά μην το ρίξετε έξω, θα χρειαστεί ακόμα. Τα ρεβίθια πλένονται καλά και μεταφέρονται σε ένα μπολ. Μπορείτε να αφήσετε μερικά μπιζέλια για διακόσμηση. Πιέστε ένα μικρό λεμόνι με αποχυμωτή ή με τα χέρια σας. Συντρίψτε το ζιρά (κύμινο) σε κονίαμα σε σκόνη, ψιλοκόψτε το σκόρδο.
Βήμα 2
Τα ρεβίθια χύνονται σε μπλέντερ, κύμινο, χυμό λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και δύο κουταλιές της σούπας υγρό ρεβίθια σε αυτό. Όλα αναμιγνύονται σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Η Tahina (πάστα σουσαμιού) πρέπει να αναμιχθεί καλά, συχνά διαπιστώνεται ότι τα περιεχόμενα του βάζου είναι παχύτερα στο κάτω μέρος από ό, τι στην κορυφή. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας πάστα στο χούμους και χτυπήστε ξανά. Αφαιρέστε ένα δείγμα: εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε είτε ταχίνι, ή, εάν η πάστα είναι στεγνή, νερό από ένα βάζο ρεβίθια. Για μερικές ώρες, τα ζυμαρικά που μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο αφαιρούνται στο ψυγείο. Πρέπει να ετοιμάσει.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε τα κουκουνάρια σε ξηρό προθερμασμένο τηγάνι για περίπου ένα λεπτό. Στη συνέχεια, τηγανίστε την πίτα και στις δύο πλευρές στο ίδιο τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό.
Βήμα 5
Το Husmus απλώνεται σε ένα πιάτο, στο οποίο θα σερβιριστεί στο τραπέζι, προστίθενται βούτυρο, ξηροί καρποί και ρεβίθια για διακόσμηση.
Βήμα 6
Πασπαλίζουμε τα ρεβίθια με πιπέρι καγιέν και ψιλοκομμένα βότανα. Σερβίρετε με λαχανικά, πίτα, βότανα, τα οποία μπορούν να βυθιστούν σε σάλτσα.
