Το Hummus είναι το πιο συνηθισμένο κρύο σνακ στη Μέση Ανατολή. Προσπαθήστε να το φτιάξετε μόνοι σας - δεν είναι τόσο δύσκολο και όλα τα απαραίτητα προϊόντα μπορούν να βρεθούν στο κατάστημα.
Είναι απαραίτητο
Ρεβίθια (αρνί μπιζέλια) - 2 φλιτζάνια, ταχίνι (πάστα σουσαμιού) - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, σκόρδο - 2-3 σκελίδες, ελαιόλαδο ψυχρής πίεσης - 100-150 g, χυμός μισού λεμονιού, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - στην άκρη ενός μαχαιριού, αλάτι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα ρεβίθια είναι πολύ σκληρά μπιζέλια, οπότε πριν από το μαγείρεμα πρέπει να εμποτιστούν με κρύο νερό για αρκετές ώρες και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, αλλάξτε το νερό και μαγειρέψτε για 2-3 ώρες μέχρι να μαλακώσει (ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ποικιλία ρεβίθια και το χρόνο μούσκεψης).
Βήμα 2
Μπορείτε να μαγειρέψετε το ταχίνι μόνοι σας. Τηγανίστε σουσάμι και κύμινο σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια αλέστε σε ένα μύλο καφέ. Προσθέστε μερικά σκελίδες σκόρδο, χυμό λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο, και ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει μια πάστα που μοιάζει με πάστα.
Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο ταχίνι στο σούπερ μάρκετ.
Βήμα 3
Αλέθουμε τα ρεβίθια μαζί με το ταχίνι σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας το ζωμό στον οποίο τα ρεβίθια μαγειρεύτηκαν μέχρι να γίνει ομοιογενής συνέπεια πουρέ. Κατά το μαγείρεμα προσθέστε χυμό λεμονιού στη γεύση, αλάτι και πιπέρι
Βήμα 4
Βάλτε το χούμους σε ένα μπολ ή ένα βαθύ πιάτο, κάντε μια κατάθλιψη με ένα κουτάλι, ρίξτε το με ελαιόλαδο. Βάλτε στο ψυγείο.
Βήμα 5
Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά ή πιάτα με κρέας.
