Το λικέρ έχει προστεθεί εδώ και πολύ καιρό σε όλα τα είδη κέικ και επιδορπίων, καθώς δίνει στο πιάτο μια συγκεκριμένη πολυπλοκότητα και κομψότητα. Σας προτείνω να φτιάξετε ένα κέικ με λικέρ.
Είναι απαραίτητο
- - αυγά - 4 τεμ.
- - ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
- - αλεύρι καλαμποκιού - 4 κουταλιές της σούπας
- - κακάο - 1 κουταλιά της σούπας
- - ζάχαρη άχνη - 350 g
- - κόκκινο λικέρ - 2 κουταλιές της σούπας
- - χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
- - νερό - 1 κουταλιά της σούπας
- - κρέμα 35% - 200 ml.
- - μαύρη σοκολάτα - 100 g.
- - άρωμα βανίλιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε ένα αυγό με ζάχαρη και χτυπήστε καλά. Τα υπόλοιπα αυγά πρέπει να σπάσουν και τα λευκά πρέπει να διαχωριστούν από τους κρόκους. Προσθέστε 2 κρόκους και κακάο στο μείγμα ζάχαρης αυγού και κτυπήστε την προκύπτουσα μάζα μέχρι να γίνει αφράτο. Μετά από αυτήν τη διαδικασία, προσθέστε αλεύρι καλαμποκιού και ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 2
Χτυπάμε τα λευκά έτσι ώστε να σχηματίζεται ένας σταθερός αφρός και μετά συνδυάζεται με το μείγμα ζάχαρης αυγού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Έτσι, αποδείχθηκε η ζύμη για το μελλοντικό κέικ.
Βήμα 3
Καλύψτε το ταψί με ένα φύλλο περγαμηνής και τοποθετήστε την προκύπτουσα ζύμη πάνω του. Στείλτε για ψήσιμο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.
Βήμα 4
Συνδυάστε τα ακόλουθα συστατικά σε ένα μπολ: ζάχαρη άχνη, λικέρ, χυμό λεμονιού και νερό. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Βάλτε το προκύπτον πάγωμα σε ψημένο κέικ σοκολάτας, κομμένο σε κομμάτια.
Βήμα 5
Συνδυάστε την κρέμα με την ουσία της βανίλιας και ανακατέψτε καλά τα πάντα. Εφαρμόστε την προκύπτουσα μάζα στο κατεψυγμένο λούστρο και τοποθετήστε ένα κομμάτι κέικ πάνω από ένα άλλο. Το κέικ λικέρ είναι έτοιμο! Προαιρετικά, το επιδόρπιο μπορεί να διακοσμηθεί με σοκολάτα.
