Το λεπτό παντεσπάνι με ξινή κρέμα λατρεύεται τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Και, είτε το πιστεύετε είτε όχι, φτιάχνεται το καλύτερο παντεσπάνι για αυτό το επιδόρπιο … με βάση τη μαγιονέζα που αγοράστηκε από το κατάστημα!
Είναι απαραίτητο
- Για μπισκότο:
- - 320 ml μαγιονέζα
- - 240 g ζάχαρης
- - 4 αυγά
- - 175 γραμμάρια αλεύρι
- - 1 και 1/3 κουταλάκι του γλυκού σόδα;
- - 4 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη.
- Για την κρέμα:
- - 670 g ξινή κρέμα 30%
- - 150-200 g ζάχαρης
- - 10 g ζάχαρη βανίλιας.
- Για φοντάν:
- - 3 κουταλιές της σούπας. βούτυρο;
- - 3 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- - 3 κουταλιές της σούπας. κακάο σε σκόνη;
- - 3 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ετοιμάστε 2 κουτιά με διάμετρο 24 cm.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και κακάο. Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό δοχείο χρησιμοποιώντας ένα μίξερ μέχρι να προστεθεί αφράτος ελαφρύς αφρός με προσθήκη ζάχαρης Προσθέστε 300 g μαγιονέζας στα αυγά, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε ξηρά συστατικά, ανακατέψτε ξανά καλά και μοιράστε πάνω από 2 μορφές. Στείλτε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρέστε, κρυώστε τελείως και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε κάθε κέικ σε 2. Στη συνέχεια αφήστε το ένα κέικ άθικτο και σπάστε τα άλλα 3 σε ίσα μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Φροντίστε να κρυώσετε την ξινή κρέμα πριν φτιάξετε την κρέμα, και στη συνέχεια χτυπήστε μέχρι να παχιά με ζάχαρη για γεύση. Φροντίστε να δοκιμάσετε την κρέμα: η ξινή κρέμα μπορεί να ξινή και στη συνέχεια χρειάζεστε περισσότερο γλυκαντικό. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας.
Βήμα 4
Βάλτε ένα ολόκληρο κέικ στο κάτω μέρος του καλουπιού και απλώστε το με ξινή κρέμα. Γεμίστε με κομμάτια κρούστας και απλώστε γενναιόδωρα. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσουν τα στρώματα, κάνοντας το κέικ μια διαφάνεια. Στη συνέχεια απλώστε καλά την κρέμα σε ολόκληρο το κέικ.
Βήμα 5
Συνδυάστε όλα τα φοντάν συστατικά σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ρίξτε ζεστό φοντάν πάνω από το κέικ και ψύξτε όλη τη νύχτα.
