Η κρεμώδης σάλτσα μαγιονέζας σκόρδου είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο. Θα τονίσει τέλεια τη γεύση και θα προσθέσει εξαιρετικές νότες.
Είναι απαραίτητο
- - κρόκος αυγού - 1 τεμ.
- - ηλιέλαιο - 200 ml.
- - σκόρδο - 4-5 σκελίδες
- - κρέμα - 1-2 κουταλιές της σούπας
- - χυμό λεμονιού - 2 κουταλάκια του γλυκού
- - νερό - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - σκόνη πράσινου κρεμμυδιού
- - αποξηραμένο μαϊντανό
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου χρησιμοποιώντας μια πρέσα. Εάν δεν το έχετε στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το λαχανικό και αλέστε με ένα κουτάλι μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Με τον κρόκο του αυγού, κάντε τα εξής: Μεταφέρετέ το σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε ελαφρά. Αυτό μπορεί να γίνει είτε με σύρμα είτε με πιρούνι.
Βήμα 3
Ψιλοκομμένο σκόρδο, που μεταφέρεται σε ένα αρκετά βαθύ κύπελλο, συνδυάζεται με κτυπημένο κρόκο αυγού. Ανακατέψτε αυτό το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και, στη συνέχεια, χτυπήστε ελαφρά.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, στη σχηματισμένη μάζα σκόρδου και κρόκου αυγού, χωρίς να σταματήσουμε να τη χτυπάμε, προσθέτουμε, ρίχνοντας σε ένα πολύ λεπτό ρεύμα, ηλιέλαιο. Χτυπάμε το μείγμα που προκύπτει έως ότου μοιάζει με μους στη συνοχή του.
Βήμα 5
Τώρα προσθέστε τα ακόλουθα συστατικά στην μάλλον αφράτη λευκή μάζα: φρέσκο χυμό λεμονιού, νερό και μια μικρή πρέζα αλάτι και κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το πράσινο κρεμμύδι σε σκόνη, αποξηραμένο μαϊντανό και μαύρο πιπέρι στο ίδιο μέρος. Το ποσό των καρυκευμάτων εξαρτάται μόνο από το γούστο σας. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 6
Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα στο ψυγείο. Αφήστε το να σταθεί εκεί για λίγες ώρες. Η κρεμώδης σάλτσα μαγιονέζας σκόρδου είναι έτοιμη! Αυτό το πιάτο μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 7 ημέρες.
