Η μη τυπική έκδοση της σαλάτας Olivier έχει μια πολύ ευαίσθητη αίσθηση γεύσης. Αυτό επιτυγχάνεται χάρη στην τεχνολογία κατασκευής ζελατίνας. Και το σχήμα της σαλάτας με τη μορφή ρολού θα εκπλήξει αναμφίβολα τους επισκέπτες.
Είναι απαραίτητο
- - πατάτες (3 τεμ.)
- - καρότα (2 τεμ.)
- - ζαμπόν (200 g)
- - μήλα (1 τεμ.)
- - κονσερβοποιημένα μπιζέλια (150 g)
- - ζωμός κοτόπουλου (150 ml.)
- - ζελατίνη (25 g)
- - ξινή κρέμα (70 ml.)
- - αυγά (4 τεμ.).
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις βραστές πατάτες και τα καρότα, κομμένα σε κύβους. Ψιλοκόβουμε επίσης το ζαμπόν και τα μήλα (πασπαλίζουμε τα μήλα με χυμό λεμονιού για να μην κιτρινίσουν).
Βήμα 2
Συνδυάζουμε τα συστατικά της σαλάτας, προσθέτοντας τα μπιζέλια. Ανακατεύουμε τα πάντα.
Βήμα 3
Προσθέστε λίγο χυμό μπιζελιού και ζελατίνη στο ζωμό κοτόπουλου. Όταν η ζελατίνη διαλύεται, προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Αφού κρυώσει η μαγειρεμένη σάλτσα, ρίξτε τη σαλάτα πάνω της. Μαγειρέψτε τα βραστά αυγά κοτόπουλου, τα κρύα σε κρύο νερό και τα ξεφλουδίστε.
Βήμα 5
Καλύπτουμε το δοχείο για το ρολό με μεμβράνη προσκόλλησης. Οι άκρες του φιλμ πρέπει να κρέμονται πάνω από τις πλευρές του καλουπιού.
Βήμα 6
Απλώνουμε τη μισή σαλάτα στο κάτω μέρος του πιάτου. Βάλτε τα αυγά στην κορυφή και ρίξτε στην κορυφή το υπόλοιπο μισό της σαλάτας.
Βήμα 7
Καλύπτουμε τα πιάτα με πλαστικό περιτύλιγμα και βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 12 ώρες. Απελευθερώνουμε το τελικό πιάτο από την ταινία και διακοσμούμε με βότανα.
