Μην αποθαρρύνετε εάν προσθέσετε πάρα πολύ αλάτι στα μανιτάρια σας. Είναι εύκολο να διορθωθεί. Υπάρχουν κόλπα για τη βελτίωση της γεύσης των αλατισμένων βρασμένων ή τηγανητών μανιταριών. Εάν δεν μπορείτε να αφαιρέσετε το υπερβολικό αλάτι, ετοιμάστε νόστιμα γεύματα από τα δώρα του δάσους.
Είναι απαραίτητο
- - μανιτάρια
- - νερό ·
- - τηγάνι;
- - τηγάνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφού φέρετε τα μανιτάρια στο σπίτι, επεξεργαστείτε τα. Πηγαίνετε, ξεπλύνετε, καθαρίστε. Μερικά μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν πριν από το μαγείρεμα. Στη συνέχεια βράστε τα. Απορρίψτε το νερό εάν γίνει σκοτεινό. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και προσθέστε καθαρό νερό. Αλάτι αυτό το υγρό. Εάν το χέρι σας τρέμει, έχετε αλατίσει τα μανιτάρια, πρέπει να τα αποθηκεύσετε επειγόντως.
Βήμα 2
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να κάνετε τα μανιτάρια να έχουν υπέροχη γεύση. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι στο νεροχύτη, διπλώστε το περιεχόμενο του τηγανιού πάνω του. Ενεργοποιήστε το κρύο νερό της βρύσης και αφήστε το να ρέει για 5-10 λεπτά. Βοηθήστε το υγρό να ξεπλύνει την περίσσεια αλατιού ανακατεύοντας τα μανιτάρια περιοδικά με τα χέρια σας.
Βήμα 3
Το δεύτερο κόλπο θα βοηθήσει επίσης στην εξοικονόμηση αλατισμένων μανιταριών. Ρίξτε τα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε ελαφρά και τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο κρύο νερό. Τα δώρα του δάσους θα βρίσκονται σε αυτό για 20-25 λεπτά, θα δώσουν περίσσεια αλατιού στο υγρό. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε ξανά και συνεχίστε να βράζετε σε νέο νερό.
Βήμα 4
Υπάρχουν μπαχαρικά και άλλα συστατικά στο ζωμό μανιταριών που λυπάστε που πετάτε; Στη συνέχεια, δοκιμάστε έναν άλλο τρόπο. Πάρτε ένα κομμάτι ύφασμα, ρίξτε αλεύρι σε αυτό, δέστε τα άκρα του μαντήλι σφιχτά με ένα νήμα. Βυθίστε αυτό το κατασκεύασμα στο ζωμό. Μέσα σε δέκα λεπτά, το αλεύρι θα αφαιρέσει το υπερβολικό αλάτι και τα μανιτάρια θα σωθούν.
Βήμα 5
Εάν δεν έχετε δοκιμάσει τα μανιτάρια πριν κυλήσετε, ανοίξτε το βάζο στο γιορτινό τραπέζι και είναι πολύ αλμυρά, τότε κάντε επειγόντως δράση. Ξεπλύνετε τα δώρα του δάσους και απολαύστε για 20 λεπτά όπως περιγράφεται παραπάνω. Δοκιμάστε τι συνέβη. Φτιάξτε ένα νέο πιάτο από αυτά εάν η γεύση δεν έχει βελτιωθεί.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα καυτό τηγάνι με ηλιέλαιο. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια χωρίς αλάτι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Βήμα 7
Δοκιμάστε το αποτέλεσμα των προσπαθειών σας. Αποδείχθηκε νόστιμο; Στη συνέχεια σερβίρετε το πιάτο με βραστές πατάτες. Οι επισκέπτες σίγουρα θα το εκτιμήσουν. Εάν τα μανιτάρια είναι ακόμα πολύ αλμυρά, ρίξτε το νερό στο τηγάνι στο οποίο τηγανίζονται. Αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά. Προετοιμάστε το πυκνωτικό αυτή τη στιγμή. Εάν έχετε 250 ml υγρού στο τηγάνι σας, βάλτε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σε ένα φλιτζάνι, ρίξτε 100 ml κρύου νερού πάνω του και ανακατέψτε. Ρίξτε το σάλτσα αλευριού στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά.
Βήμα 8
Τα ελαφρώς αλατισμένα μανιτάρια κάνουν μια εξαιρετική σούπα. Ξεπλύνετε, μουλιάστε, τηγανίστε τα με κρεμμύδια. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Για 2 λίτρα υγρού, πάρτε 500 γραμμάρια τηγανητά μανιτάρια. Ρίχνουμε 100 γραμμάρια μικρών ζυμαρικών σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 2 φύλλα δάφνης, ανακατεύουμε τα πάντα.
Βήμα 9
Βράστε το περιεχόμενο σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Ρίχνουμε σε μπολ, πασπαλίζουμε τη σούπα με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό. Ένα τέτοιο πρώτο πιάτο με ξινή κρέμα είναι νόστιμο.
