Το Πασχαλινό τυρί cottage είναι μια καταπληκτική απόλαυση, χωρίς την οποία είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα εορταστικό Πασχαλινό τραπέζι. Ακόμα κι αν δεν έχετε προσπαθήσει ποτέ να προετοιμάσετε αυτήν την λιχουδιά, τώρα είναι η στιγμή που σίγουρα πρέπει να αντισταθμίσετε τον χαμένο χρόνο. Αυτό το αριστούργημα όχι μόνο θα διακοσμήσει τις φωτεινές διακοπές, αλλά και θα ευχαριστήσει τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Θα φέρει επίσης καλή τύχη και ευτυχία στο σπίτι σας.
Είναι απαραίτητο
- - τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά 9% - 500 g.
- - ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 15% - 200 ml.
- - αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
- - βούτυρο - 100 g
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g
- - κίτρινες σταφίδες - 100 g (μπορεί να αντικατασταθεί με αποξηραμένα βερίκοκα ή να πάρει 50/50).
- - βανιλίνη - 0,5 κουτ.
- - μπλέντερ (μίξερ)
- - τηγάνι;
- - έντυπο για τυρί cottage Πάσχα
- - γάζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε το βασιλικό τυρί cottage Πάσχα, πρέπει πρώτα να μουλιάσετε τις σταφίδες (και / ή τα αποξηραμένα βερίκοκα) έτσι ώστε να μαλακώσει λίγο. Ρίξτε το σε ένα φλιτζάνι, ρίξτε βραστό νερό πάνω του και αφήστε για μισή ώρα. Ταυτόχρονα, αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο και διατηρήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει.
Βήμα 2
Ενώ τα αποξηραμένα φρούτα διογκώνονται, ας φροντίσουμε το τυρί cottage. Το πιο νόστιμο και τρυφερό τυρί cottage Το Πάσχα είναι φτιαγμένο από μαλακό τυρί cottage. Αλλά αν συναντήσετε ένα προϊόν με κόκκους, περάστε το μέσω ενός μύλου κρέατος ή αλέστε το μέσω ενός κόσκινου (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα υποβρύχιο μπλέντερ) - ως αποτέλεσμα, το τυρί cottage πρέπει να αποκτήσει μια ομοιογενή κατάσταση.
Βήμα 3
Μετά από αυτό, σπάστε απαλά τα αυγά κοτόπουλου, χωρίζοντας τα λευκά από τους κρόκους. Δεν χρειαζόμαστε πρωτεΐνες - μπορούν να χυθούν σε ένα μπολ και να τοποθετηθούν στο ψυγείο για να μαγειρέψουν άλλα πιάτα. Και μεταφέρετε τους κρόκους στο τριμμένο τυρί cottage και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά - ξινή κρέμα, ζάχαρη και βανιλίνη.
Βήμα 4
Τώρα ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα κουτάλι ή μπλέντερ χεριών μέχρι να γίνει λείο. Στη συνέχεια, πάρτε μαλακό βούτυρο, χωρίστε το σε διάφορα μέρη, προσθέστε τα στη μάζα του πηγμένου γάλακτος και χτυπήστε με μπλέντερ ή μίξερ.
Βήμα 5
Αφού ολοκληρωθεί η προπαρασκευαστική εργασία, πάρτε μια κατσαρόλα και μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα στάρπη-βουτύρου σε αυτήν. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και θερμάνετε το περιεχόμενο μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες. Το κυριότερο είναι να μην χάσετε αυτήν τη στιγμή - η μάζα δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να βγει. Μόλις σχηματιστούν οι επιθυμητές φυσαλίδες, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.
Βήμα 6
Τώρα η καυτή μάζα πρέπει να κρυώσει επειγόντως. Ο πιο βολικός τρόπος για να γίνει αυτό είναι να τοποθετήσετε το δοχείο μαζί του σε ένα μεγάλο βαθύ δοχείο γεμάτο με κρύο νερό. Ανακατεύοντας όλη την ώρα, περιμένετε μέχρι να πυκνωθεί η μάζα. Πρέπει να είναι αρκετά δροσερό. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, το θερμαινόμενο νερό κάτω από αυτό μπορεί να αλλάξει 1-2 φορές σε πιο κρύο.
Βήμα 7
Μόλις η μάζα κρυώσει και γίνει παχύ, στραγγίξτε το νερό από τις σταφίδες και στεγνώστε τα με μια πετσέτα κουζίνας. Και στη συνέχεια προσθέστε το στη μάζα σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε.
Βήμα 8
Τώρα πάρτε μια ειδική φόρμα σχεδιασμένη για το τυρί του Πάσχα και καλύψτε το με καθαρή, ελαφρώς υγρή γάζα. Στη συνέχεια, γεμίστε το καλούπι με τη μάζα, στο τέλος καλύπτοντάς το με τα κρεμαστά άκρα της γάζας.
Βήμα 9
Μετά από αυτό, τοποθετήστε το καλούπι με τη στενή πλευρά προς τα κάτω σε μια βαθιά πλάκα, έτσι ώστε να υπάρχει χώρος για το γάλα που προκύπτει να στραγγίσει και τοποθετήστε την καταπίεση στην κορυφή (αυτό μπορεί να είναι ένα βάρος σε ένα πιάτο ή ένα λίτρο γεμάτο με νερό). Και μετά βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Βήμα 10
Την επόμενη μέρα, αφαιρέστε την καταπίεση και γυρίστε το καλούπι με τη μάζα και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Αφαιρέστε το καλούπι και το πανί και το έτοιμο βασιλικό τυρί cottage Πάσχα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως. Διακοσμήστε το σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αν θέλετε - με σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή καρύδα.
