Μαζί με χρωματιστά αυγά και κέικ του Πάσχα, το τυρί ή το πηγμένο γάλα για τυρί είναι το κύριο πιάτο κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος του Πάσχα.
Είναι απαραίτητο
- - τυρί cottage - 2 κιλά
- - ζάχαρη - 0,5 kg
- - βούτυρο - 0,5 kg
- - ξινή κρέμα - 0,5 l
- - αυγό - 8 τεμ.
- - ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
- - σταφίδες - 100 g;
- - αλεσμένα αμύγδαλα - 2 κουταλιές της σούπας
- - φουντούκια - 80 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίψτε το στάρπη μέσω κόσκινου. Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με το στάρπη. Τρίψτε ξανά τη μάζα μέσω κόσκινου.
Βήμα 2
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Πολτοποιήστε τους κρόκους με ζάχαρη, ενώ η μάζα πρέπει να γίνει λευκή και η ζάχαρη θα πρέπει να διαλυθεί εντελώς.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τις σταφίδες με τρεχούμενο ζεστό νερό, ρίξτε πάνω σε βραστό νερό και βάλτε το σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε εντελώς το νερό. Στη συνέχεια απλώστε σε μια πετσέτα και αφήστε τις σταφίδες να στεγνώσουν. Κόψτε ψιλοκομμένα φουντούκια με ένα μαχαίρι.
Βήμα 4
Προσθέστε αλεσμένα αμύγδαλα, βανιλίνη, κρόκους, θρυμματισμένα με ζάχαρη, ψιλοκομμένα καρύδια και σταφίδες στο μείγμα πηγμένου γάλακτος. Ανακατέψτε καλά όλα μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 5
Καλύψτε το δίσκο με γάζα, βάλτε τη μάζα στάρπης. Τοποθετήστε ένα φορτίο στην κορυφή και ψύξτε το Πάσχα για 12 ώρες.
