Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότερες νοικοκυρές έχουν αρχίσει να αποκτούν τόσο σύγχρονες συσκευές κουζίνας όπως μια πολυκουζινάκι. Αυτός ο υπέροχος βοηθός δεν είναι μόνο ικανός να προετοιμάσει μια ποικιλία πρώτων και δεύτερων μαθημάτων, αλλά και να ανταποκριθεί τέλεια στη λειτουργία του φούρνου. Ψήνει πίτες, στρώματα κέικ και ακόμη και πραγματικό ψωμί. Πολλά μοντέλα συσκευών διαθέτουν ειδική λειτουργία πολλαπλών λειτουργιών "Multipovar", χάρη στην οποία μπορείτε να ρυθμίσετε χειροκίνητα τον χρόνο και τη θερμοκρασία μαγειρέματος. Αλλά ακόμα κι αν το μοντέλο σας δεν διαθέτει αυτήν τη λειτουργία, είναι εντάξει. Αρωματικό, ευάερο, ψηλό ψωμί μπορεί να ψηθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε πολυκουζινάκι.
Τρόφιμα που απαιτούνται για την παρασκευή σπιτικού ψωμιού
Για να ψήσετε λευκό ψωμί σε μια αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο συστατικών:
- νερό - 500 ml.
- αλεύρι - 900-1000 g;
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια
- ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- ξηρή μαγιά στιγμής - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- βούτυρο - 5 g (για λίπανση του μπολ).
Πώς να φτιάξετε ζύμη
Πρώτα απ 'όλα, βράστε το νερό και στη συνέχεια ψύξτε το μέχρι να ζεσταθεί (36-40 μοίρες) και ρίξτε σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ. Στη συνέχεια προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα και στη συνέχεια ρίξτε ηλιέλαιο και προσθέστε στιγμιαία μαγιά. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να δώσετε προσοχή σε μία κατάσταση - η μαγιά πρέπει να είναι φρέσκια. Διαφορετικά, η ζύμη μπορεί να μην ανέβει. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη στο νερό.
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να βάζετε το αλεύρι. Ανάλογα με την ποικιλία, απαιτούνται 900-1000 g, οπότε είναι καλύτερο να το προσθέσετε σε μέρη - θα πρέπει να πάρετε μια μαλακή ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας.
Καλύψτε το μπολ με την τελική ζύμη με μεμβράνη ή καπάκι. Και έτσι ώστε η ζύμη να βρίσκεται σε σωστή απόσταση, βάλτε τη σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Συμβουλή: Εάν το σπίτι σας είναι δροσερό, μπορείτε να τοποθετήσετε το μπολ πάνω από ένα κουβά γεμάτο με ζεστό νερό. Όταν τελειώσει ο χρόνος, ανοίξτε τη ζύμη ελαφρώς και ελέγξτε αν έχει αυξηθεί 2-3 φορές. Εάν όχι, αφήστε το για λίγο. Αλλά, κατά κανόνα, εάν έχετε καλή μαγιά, τότε μια ώρα πρέπει να είναι αρκετή.
Πώς να ψήνετε ψωμί σε μια αργή κουζίνα
Θυμηθείτε την τελική ζύμη καλά με τα χέρια σας και σχηματίστε ένα κουλούρι. Στη συνέχεια, βάλτε το ξανά σε ζεστό μέρος για 50-60 λεπτά. Αφού παρέλθει ο χρόνος, λιπάνετε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με βούτυρο και μεταφέρετε το κομμάτι εργασίας σε αυτό. Και μετά ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ψήστε ψωμί για 1 ώρα. Προαιρετικά, εάν θέλετε μια χρυσή καφέ κρούστα, ο χρόνος ψησίματος μπορεί να αυξηθεί σε 1 ώρα και 40 λεπτά.
Αφού το multicooker δώσει ένα ηχητικό σήμα ότι ο χρόνος έχει τελειώσει, το ψωμί θα πρέπει να αναποδογυριστεί. Χρησιμοποιήστε το καλάθι ατμού για να αφαιρέσετε το προϊόν από το μπολ. Ή, για περισσότερη ευκολία, τυλίξτε το μπολ με μια πετσέτα και με κουνώντας κινήσεις περιμένετε μέχρι να αφαιρεθεί το ψωμί. Τώρα, για να γίνει πλήρως ψημένο, τοποθετήστε το πίσω στο μπολ με την άλλη πλευρά προς τα πάνω και ρυθμίστε ξανά τη λειτουργία "Ψήσιμο". Ρυθμίστε το χρόνο σε 30 λεπτά αν το ψήσατε για 1 ώρα και 40 λεπτά. Ή 50 λεπτά αν το ψωμί ψήθηκε για 60 λεπτά πριν. Όταν το multicooker σηματοδοτήσει το τέλος του προγράμματος, αφαιρέστε το τελικό ψωμί από το μπολ. Αφήστε το να κρυώσει και μετά μπορείτε να το κόψετε σε κομμάτια και να το σερβίρετε.
