Το φαγόπυρο είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν για το ανθρώπινο σώμα. Τα πιάτα από αυτό το μοναδικό δημητριακό δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και αρκετά θρεπτικά. Δίνει δύναμη κατά τη διάρκεια των ημερών νηστείας και είναι επίσης η βάση πολλών δίαιτων. Υπάρχουν πολλά πιάτα φαγόπυρου. Αλλά ένα από αυτά θα ήθελα να τονίσω ειδικά - αυτό είναι το φαγόπυρο με τρόπο εμπόρου. Διαφέρει στο ότι τα δημητριακά δεν χρειάζεται να βράζονται ξεχωριστά. Καλή επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- - μη αλεσμένο φαγόπυρο - 0,5 κιλά
- - κιμά (είναι καλύτερο να παίρνετε χοιρινό και βόειο κρέας) - 0,5 κιλά
- - κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - μικρό καρότο - 1 τεμ.
- - πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια
- - σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- - ηλιέλαιο για τηγάνισμα,
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας;
- - βαθύ τηγάνι ή καζάνι με πυκνά τοιχώματα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το φαγόπυρο κάτω από τρεχούμενο νερό. Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε. Ρίχνουμε το φαγόπυρο εκεί και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να στεγνώσει εντελώς. Μετά από αυτό, ρίξτε τα δημητριακά σε ξεχωριστό μπολ.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τα καρότα πρέπει να τεμαχιστούν σε μικρούς κύβους και μπορείτε επίσης να τρίψετε σε χοντρό τρίφτη - θέμα γεύσης. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα γαρίφαλα σκόρδου.
Βήμα 3
Ρίξτε μερικές κουταλιές ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα και βάλτε τον κιμά. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 4
Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε μαζί με τον κιμά μέχρι να είναι διαφανές και μετά ρίχνουμε τα καρότα, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τοματοπολτό και μαγειρέψτε με κρέας και λαχανικά για 3 λεπτά.
Βήμα 5
Μεταφέρετε το φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα και ρίξτε βραστό νερό πάνω του έτσι ώστε να καλύπτει μόλις ολόκληρο το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Προσθέστε το μαύρο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και καλύψτε. Σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί το φαγόπυρο.
Βήμα 6
Κόψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο τελικό πιάτο. Ανακατέψτε τα πάντα και τοποθετήστε τα σε πιάτα. Γαρνίρετε κάθε μερίδα ψιλοκομμένα βότανα - άνηθο, μαϊντανό ή πράσινα κρεμμύδια. Σερβίρετε φαγόπυρο σαν έμπορος με φρέσκια σαλάτα ή τουρσιά.
