Τα νεαρά κολοκυθάκια μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και τρυφερά, όχι χειρότερα από ελαφρά αλατισμένα αγγούρια. Ένα τέτοιο εύχρηστο σνακ πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο για κάθε νοικοκυρά.
Συστατικά για την παρασκευή ελαφρώς αλατισμένων κολοκυθιών:
- 1 kg μικρών κολοκυθιών (είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε πολύ νεαρά κολοκύθια, όχι περισσότερο από 10 εκατοστά).
- περίπου 1 λίτρο νερού.
- 0,1 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 0,1 λίτρο ξύδι (καλύτερο από μηλίτη μήλου)
- 1, 5 κουταλιές της σούπας αλάτι
- μερικά κλαδάκια φρέσκου άνηθου.
- 3-4 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.
- διαφορετικά μπαχαρικά για γεύση: σκελίδες γαρίφαλου, κόλιανδρο ή μουστάρδας
Μαγείρεμα ελαφρώς αλατισμένα κολοκύθια:
1. Πρώτα απ 'όλα, για την προετοιμασία ελαφρώς αλατισμένων κολοκυθιών, πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά λαχανικά. Τα κολοκύθια πρέπει να είναι φρέσκα, σταθερά, απαλλαγμένα από ελαττώματα. Είναι επίσης σημαντικό να έχουν σχεδόν το ίδιο μήκος.
2. Τα επιλεγμένα κολοκύθια πρέπει να πλένονται καλά και να κόβονται στην πλάτη, όπου βρίσκεται η ουρά.
3. Τοποθετήστε ολόκληρα τα κολοκύθια σε κατάλληλα βάζα · τα δέρματα δεν χρειάζεται να κοπούν.
Σπουδαίος! Τα δοχεία που θα χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία του τεμαχίου εργασίας πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν.
4. Βάλτε μπαχαρικά ή βότανα στο γούστο σας σε βάζα με κολοκυθάκια.
Χρήσιμες συμβουλές: τα γαρίφαλα και το κόλιανδρο έχουν έντονη γεύση, επομένως μόνο οι λάτρεις των μπαχαρικών θα πρέπει να τα χρησιμοποιούν με κενά.
5. Το επόμενο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη μαρινάδα για κολοκυθάκια. Σε μια κατσαρόλα, πρέπει να θερμάνετε το νερό προσθέτοντας ζάχαρη και αλάτι. Όταν βράσει, ρίχνουμε το ξίδι και ρίχνουμε το βραστό υγρό πάνω από τα κολοκύθια σε βάζα.
6. Πιάστε τα βάζα με τα συνηθισμένα πλαστικά καπάκια και κρυώστε και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο ψυγείο.
Η ομορφιά των ελαφρώς αλατισμένων κολοκυθιών είναι ότι θα είναι δυνατό να τα φάτε περίπου μια ημέρα μετά το μαγείρεμα.
