Οι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα κολοκύθια είναι ένα υγιές λαχανικό για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά οι διατροφολόγοι άρχισαν να το προσέχουν σχετικά πρόσφατα. Τα κολοκύθια απορροφώνται από το σώμα εύκολα και απλά, περιέχει σημαντική ποσότητα χρήσιμων ιχνοστοιχείων όπως νάτριο, κάλιο, σίδηρος, φώσφορος, βιταμίνες Β και Γ. Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα πιάτα από κολοκυθάκια, μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές είναι κολοκυθάκια σε κτύπημα.
Είναι απαραίτητο
- - ένα μικρό κολοκύθι - 1 τεμ.
- - αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- - ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για τηγάνισμα κολοκυθιών
- - αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- - ανθρακούχο νερό - 2 κουταλιές της σούπας
- - σκόρδο - 2-3 μεσαίες σκελίδες
- - μπαχαρικά - για γεύση
- Για ψημένα κολοκύθια:
- - αλεύρι σίτου - 130 γραμμάρια
- - αυγά κοτόπουλου - 5 κομμάτια
- - φιλτραρισμένο νερό - 0,5 φλιτζάνια
- - αλάτι και μπαχαρικά
- - ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να κάνετε το κτύπημα ευάερο και ελαφρύ, πρέπει να κτυπήσετε τα αυγά με δύο κουταλιές της σούπας κρύο νερό, προσθέτοντας αλεύρι εκεί. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
Βήμα 2
Για να προετοιμάσετε κολοκύθια σε κτύπημα, πρέπει να επιλέξετε ένα νεαρό λαχανικό χωρίς χοντρό παχύ δέρμα. Αλλά αν εξακολουθείτε να συναντάτε ένα κολοκύθι με ήδη σκληρυμένο, δεν έχει σημασία - θα πρέπει να το κόψετε και να αφαιρέσετε τον πυρήνα με σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε το λαχανικό σε κύκλους 5-7 mm, αλάτι καλά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Στραγγίξτε το χυμό από τα κολοκύθια.
Βήμα 3
Βουτήξτε κάθε κύκλο καλά σε κτύπημα, τηγανίστε σε λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Είναι επίσης δυνατό να φτιάξετε έτοιμα κολοκυθάκια όχι τόσο λιπαρά - πρέπει να βάλετε τους κύκλους σε μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες, θα απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού. Απλώστε τα έτοιμα κολοκυθάκια σε ένα μεγάλο πιάτο σε στρώσεις, σεζόν με σκόρδο και άνηθο.
Βήμα 4
Για εκείνους τους ανθρώπους που δεν ανέχονται τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα κακώς, υπάρχει μια ελαφριά επιλογή - δεν μπορείτε να τηγανίσετε τα κολοκύθια, αλλά να τα ψήσετε σε κτύπημα. Πρώτα πρέπει να διαχωρίσετε τα λευκά από τους κρόκους και να τα χτυπήσετε ξεχωριστά το ένα από το άλλο. Προσθέστε λάδι και ζεστό νερό σε ένα μπολ με κρόκους, ανακατέψτε καλά, αλάτι.
Βήμα 5
Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα κρόκου, κτυπήστε καλά και συνδυάστε με πρωτεΐνες. Ψύξτε το προκύπτον κτύπημα, ρίξτε τα λαχανικά κομμένα σε κύκλους σε αυτό. Τα κολοκυθάκια σε κτύπημα μαγειρεύονται σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου μισή ώρα μέχρι να μαλακώσουν.
