Τα λαχανικά σε κτύπημα είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών νοικοκυρών. Για την προετοιμασία του, δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες και υλικά. Ένα τεράστιο πλεονέκτημα τέτοιων πιάτων είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε διαθέσιμα λαχανικά.
Κτύπημα μπύρας
Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- μπύρα - 1/2 ποτήρι
- αλεύρι - 3/4 φλιτζάνι
- αυγό - 1 κομμάτι
- αλάτι και καρυκεύματα για γεύση
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Για να προετοιμάσετε το κτύπημα, χτυπήστε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε μια πρέζα λεπτό αλάτι, τυχόν καρυκεύματα και κτυπήστε με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά. Ρίξτε την μπύρα σε ένα λεπτό ρεύμα, χωρίς να παύσετε να χτυπάτε ελαφρά. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το στο μείγμα αυγό-μπύρας σε μικρές μερίδες, δεν πρέπει να υπάρχουν κομμάτια. Κατά συνέπεια, το κτύπημα πρέπει να είναι ελαφρώς παχύτερο από τη ζύμη τηγανιτών.
Champignons σε κτύπημα μπύρας
Τα μανιτάρια μου, στεγνά ελαφρά, αν είναι πολύ μεγάλα, κομμένα στα μισά ή σε τέταρτα.
Ρίχνουμε το ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι και το βράζουμε σχεδόν. Κορδίζουμε τα champignons σε ένα πιρούνι και τα βυθίζουμε σε κτύπημα (μπορείτε να το κάνετε με τα χέρια σας) και τα βάζουμε αμέσως σε βραστό λάδι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό συνήθως διαρκεί 10-15 λεπτά. Εάν υπάρχει φόβος ότι τα μανιτάρια δεν θα τηγανιστούν, μπορείτε πρώτα να τα βράσετε για λίγα λεπτά.
Πατάτες σε κτύπημα
Εκτός από τις πατάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παντζάρια, μικρά καρότα, κουνουπίδι κ.λπ. Πλένουμε τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε τις πατάτες και τα τεύτλα σε φέτες, πάχους περίπου 1 cm (κόψτε τα καρότα κατά μήκος, αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε φέτες). Βουτήξτε τα λαχανικά σε κτύπημα και τηγανίστε μέχρι να τραγανιστούν. Στη συνέχεια απλώσαμε τα λαχανικά σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσουμε το υπερβολικό λίπος.
