Οι γαρίδες μαγειρεμένες σε κτύπημα έχουν τραγανή και τρυφερή κρούστα και ζουμερή σάρκα. Αυτό το πιάτο θα γίνει ένα υπέροχο πλούσιο δείπνο, καθώς και ένα εξαιρετικό σνακ για μπύρα.
Είναι απαραίτητο
- - γαρίδες king - 500 g
- - γάλα - 100 ml.
- - φυτικό έλαιο - 200 ml.
- - αποξηραμένο σκόρδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- - χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- - αποξηραμένες πιπεριές τσίλι - 0,5 κουτ.
- - γλυκιά πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - αλεύρι - 100 g.
- - πιπέρι, μαύρο αλάτι - για γεύση και επιθυμία.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να αγοράσετε μεγάλα κομμάτια γαρίδας king και tiger, αν και είναι πολύ πιο ακριβά, παράγουν λιγότερα απόβλητα και έχουν καλύτερη γεύση. Αγοράστε γαρίδες που δεν έχουν κεφάλι και δεν έχουν μαγειρευτεί. Πρέπει να αποψύξετε αυτές τις γαρίδες, όπως και άλλα θαλασσινά, στο κάτω ράφι του ψυγείου. Είναι καλύτερο να τα τοποθετήσετε σε σουρωτήρι εκ των προτέρων.
Βήμα 2
Για την απόψυξη των γαρίδων, αφαιρέστε την εντερική φλέβα, και επίσης ξεφλουδίστε τις από το κέλυφος, στη συνέχεια πασπαλίστε με λίγο χυμό λεμονιού, αλάτι και προσθέστε μαύρο πιπέρι.
Βήμα 3
Συνδυάστε το αλεύρι με πάπρικα, τσίλι και σκόνη σκόρδου και προσθέστε μια μικρή ποσότητα αλατιού και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Χτυπάμε τα λευκά κοτόπουλου μέχρι να σχηματιστεί ελαφρύς αφρός και στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα. Ρίχνουμε αλεύρι με μπαχαρικά που προστίθενται σε αυτό το μείγμα, χτυπάμε αυτή τη μάζα χρησιμοποιώντας μίξερ, μπλέντερ ή χτυπάμε ελαφρά.
Βήμα 5
Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Βουτήξτε τις κατάλληλες γαρίδες σε κουρκούτι και τηγανίστε σε μικρές μερίδες και στις δύο πλευρές σε μια φριτέζα. Βάλτε τις τελικές γαρίδες σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφηθεί το υπερβολικό λίπος.
Βήμα 6
Σερβίρετε βασιλικές γαρίδες σε κτύπημα στο τραπέζι μαζί με οποιεσδήποτε σάλτσες που ταιριάζουν στο γούστο σας.
