Το κουάκερ φαγόπυρου είναι ένα κοινό πιάτο για πολλούς. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν το φαγόπυρο λόγω των προτιμήσεων γεύσης τους, άλλοι για να διατηρήσουν το σχήμα τους. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το φαγόπυρο δεν είναι μόνο ένα νόστιμο και υγιεινό κουάκερ, αλλά είναι επίσης ένας τρόπος πρόληψης ορισμένων ασθενειών.
Στο φαγόπυρο, σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, υπάρχει ρεκόρ υψηλή ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται εύκολα από το σώμα και δεν φορτώνει το πεπτικό σύστημα. Το φαγόπυρο είναι υποκατάστατο κρέατος για δίαιτα ή νηστεία.
Τα δημητριακά περιέχουν φολικό οξύ ή βιταμίνη Β9, η οποία είναι εξαιρετικά απαραίτητη για το δίκαιο φύλο. Το φολικό οξύ έχει ευεργετική επίδραση στο αναπαραγωγικό σύστημα, είναι μια προληπτική βιταμίνη κατά της ανάπτυξης γυναικολογικών παθήσεων, Υπάρχει πολύς σίδηρος στους κόκκους του φαγόπυρου, ο οποίος βοηθά στην αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, βοηθά, με πολύπλοκη θεραπεία, να απαλλαγεί από την αναιμία.
Το μαγνήσιο είναι ένα από τα μικροστοιχεία που αποτελούν κόκκους φαγόπυρου. Είναι το μαγνήσιο που είναι υπεύθυνο για τη σωστή λειτουργία του καρδιακού μυός. Επιπλέον, το μαγνήσιο έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Η λεκιθίνη, η οποία περιέχεται στο φαγόπυρο, βοηθά στη σταθερή λειτουργία του νευρικού συστήματος, βελτιώνει τη βραχυπρόθεσμη μνήμη, βοηθά στην καλύτερη αφομοίωση νέων πληροφοριών και ενισχύει την οπτική αντίληψη.
Τα αντιοξειδωτικά, ειδικά πολλές ρετινόλη (βιταμίνη Α) και τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) στο φαγόπυρο, προάγουν την απομάκρυνση αλάτων βαρέων μετάλλων, ραδιονουκλιδίων, φαινομένων στασιμότητας, σκωριών και τοξινών από το σώμα.
Η ίνα βοηθά το πεπτικό σύστημα, βελτιώνει την πέψη και προάγει τον καθαρισμό του εντέρου.
Χάρη στη βιταμίνη Ε, το κουάκερ του φαγόπυρου βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, στην εξάλειψη της ακμής και της γήρανσης, καθώς και μιμείται τις ρυτίδες.
