Η σαλάτα Olivier είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Παρά τη δημοτικότητά του, κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για αυτήν τη σαλάτα. Αλλάζει ανάλογα με τις προτιμήσεις των μελών της οικογένειας.
Είναι απαραίτητο
- Πατάτες - 4 τεμ.,
- Αυγό - 5 τεμ.,
- Βόειο κρέας - 400 γρ.,
- Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 δοχείο μέσου (400 γρ.),
- Αγγούρια τουρσί (περίπου 15 cm) - 4 τεμ.,
- Κρεμμύδια - ½ κεφάλι,
- Μαγιονέζα - 200 γρ.,
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το βόειο κρέας, αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος και τις μεμβράνες, βάλτε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό. Μαγειρέψτε το κρέας για 1, 5 ώρες.
Βήμα 2
Βάζουμε τα αυγά σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με κρύο νερό, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Για να αποφευχθεί η έκρηξη των αυγών, πρέπει να αφαιρεθούν από το ψυγείο εκ των προτέρων και να θερμανθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι πριν το μαγείρεμα.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες, βράστε τις στο δέρμα τους.
Βήμα 4
Ψύξτε όλα τα βραστά τρόφιμα. Ξεφλουδίστε τα αυγά, ξεφλουδίστε τις πατάτες. Κόψτε το κρέας, τις πατάτες, τα αυγά και τα αγγούρια τουρσί σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Βάλτε όλα τα προϊόντα σε ένα μπολ. Προσθέστε αρακά (χωρίς μαρινάδα). Σαλάτα εποχής "Olivier" με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Η μαγιονέζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά όσο και σε χαμηλές θερμίδες.
