Πώς να προετοιμάσετε μια κλασική σαλάτα Olivier; Σε τελική ανάλυση, δεν είναι ξεκάθαρο τι θεωρείται κλασικό - είτε αυτό που σερβίρεται ο Lucien Olivier στο εστιατόριο "Ερμιτάζ" της Μόσχας, είτε η έκδοση της σοβιετικής εποχής προσαρμοσμένη σε κενά ράφια καταστημάτων. Δεν πρέπει να σπάσετε τα δόρατα για αυτό, το κύριο πράγμα είναι ότι σε όλους αρέσει η σαλάτα.
Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα Olivier
Όλοι θα έχουν τη δική τους νόστιμη συνταγή για σαλάτα Olivier. Πρώτον, πρέπει να θυμάστε τα απαραίτητα παραδοσιακά προϊόντα στη σύνθεσή του. Το:
- πατάτες;
- καρότο;
- αυγά
- αγγούρια
- κρεμμύδι
- κονσερβοποιημένα μπιζέλια
- μαγιονέζα
- προϊόντα κρέατος.
Το μαγείρεμα της κλασικής σαλάτας Olivier είναι λίγο διαφορετικό από τις εξωτικές επιλογές του. Η συνταγή για ένα παραδοσιακό πιάτο μπορεί να περιέχει προϊόντα κρέατος: βραστό λουκάνικο, κρέας πουλερικών, βραστό βόειο κρέας, γλώσσα και ακόμη και ψάρι. Οι λάτρεις της αποκλειστικότητας μπορούν να πειραματιστούν με ουρές καραβίδων, γαρίδες, φουντουκιά, ορτύκια, οξύρρυγχος και κόκκινα ψάρια.
Τα αγγούρια σε μια σαλάτα μπορούν να είναι αλατισμένα, τουρσί ή φρέσκα. Στην ιδανική περίπτωση, αυτά πρέπει να είναι αγγούρια.
Αυτό είναι όλο, τα υπόλοιπα προϊόντα παραμένουν αμετάβλητα, διαφορετικά η έτοιμη σαλάτα δεν θα είναι Olivier, θα είναι κάποιο είδος νέου πιάτου. Ναι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μανιτάρια στη συνταγή σε οποιαδήποτε μορφή - αλατισμένα ή τηγανητά. Υπάρχουν λάτρεις του «ξύσματος» με τη μορφή ενός κομμένου μήλου.
Μερικά μυστικά του Olivier
Είναι αδύνατο να μαγειρέψετε σαλάτα Olivier χωρίς πατάτες. Βράζεται είτε «με τη στολή» είτε μετά τον καθαρισμό του.
Για να ξεφλουδίσετε γρήγορα και εύκολα πατάτες "με τις στολές τους", συνιστάται να κάνετε ένα ρηχό κόψιμο σε κύκλο στον κόνδυλο πριν το μαγείρεμα. Και ψύξτε τις έτοιμες πατάτες απότομα τοποθετώντας τις σε παγωμένο νερό για κυριολεκτικά λίγα δευτερόλεπτα. Η φλούδα αφαιρείται απλά πιέζοντάς την με τα δάχτυλά σας και από τις δύο πλευρές.
Δεν χρειάζεται να κάνετε τομή εκ των προτέρων, απλώς βυθίστε τους τελικούς κονδύλους σε πολύ κρύο νερό.
Εάν το Olivier προετοιμάζεται μόνο για διακοπές, τότε είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με σπιτική μαγιονέζα, ειδικά επειδή η προετοιμασία της με μπλέντερ θα διαρκέσει μόνο 5-10 λεπτά.
Η σαλάτα φαίνεται όμορφη αν τα συστατικά κομμένα σε ίσους ομοιόμορφους κύβους. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί λαμβάνοντας έναν απλό κόπτη αυγών ως βοηθό.
Πώς να διακοσμήσετε τη σαλάτα Olivier
Η προετοιμασία μιας νόστιμης σαλάτας Olivier είναι ένα πράγμα, αλλά πρέπει ακόμα να είναι όμορφα διακοσμημένη για το γιορτινό τραπέζι. Χρησιμοποιούμε τυχόν διαθέσιμα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένης της φαντασίας. Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να καρυκεύσετε μια σαλάτα.
1. Πασχαλίτσες από μικροσκοπικές ντοματίνια κομμένες στο μισό. Τα κεφάλια είναι φτιαγμένα από μισά ελιές, τα σημεία στο κέλυφος είναι φτιαγμένα από μαγιονέζα.
2. Εάν η σαλάτα Olivier είναι φτιαγμένη από κόκκινα ψάρια, τότε μπορείτε να την διακοσμήσετε με μισά αυγά ορτυκιού με κόκκινο χαβιάρι, καθώς και γαρίδες.
3. Τα αυγά είναι εύκολο να φτιάξουν χαμομήλι ή αστέρια.
4. Εάν η σαλάτα ετοιμάζεται για το νέο έτος, τότε μπορείτε να την οργανώσετε με τη μορφή χριστουγεννιάτικου δέντρου Απλώς βάλτε το σε ένα πιάτο με μια διαφάνεια και διακοσμήστε με κλαδάκια άνηθου ή φτερά πράσινου κρεμμυδιού, μιμείται ένα δέντρο της Πρωτοχρονιάς. Πάνω από το "ψαροκόκαλο" θα είναι διακοσμημένο με ένα αστέρι από καρότα.
Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα Olivier, απλά πρέπει να εστιάσετε στις προτιμήσεις σας ή στους καλεσμένους σας και να επιλέξετε τα σωστά υλικά.
