Το μενού των καφέ και των καφενείων έχει μερικές φορές πολλά ονόματα ποτών καφέ. Είναι εύκολο να μπερδευτείτε και να πάρετε το συνηθισμένο καπουτσίνο. Αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να καταλάβετε όλη την ποικιλομορφία και να φτάσετε λίγο πιο κοντά στη βιομηχανία καφέ.
Εσπρέσο
Αυτό είναι το θεμέλιο. Ένα ρόφημα για το οποίο το ζεστό νερό διοχετεύεται υπό υψηλή πίεση μέσω φίλτρου με αλεσμένο καφέ. Δεκάδες άλλοι τύποι ποτών καφέ παρασκευάζονται με βάση τον εσπρέσο.
Ντόπιο
Διπλό πλάνο εσπρέσο. Πάνω από το μέσο όρο οι καφετέριες προσφέρουν αυτό το ποτό ως εσπρέσο ή διπλό εσπρέσο και η ίδια η θέση του ντοπιού λείπει συχνά από το μενού.
Ριστρέτο
Καφές για όσους το αρέσουν πιο δυνατά. Το ίδιο εσπρέσο, αλλά μικρότερο και δυνατότερο. Συχνά, το cappuccino παρασκευάζεται επίσης με βάση το ristretto. Σε αυτήν την περίπτωση, το καπουτσίνο είναι πιο ήπιο και λιγότερο δυνατό.
Lungo
Το Lungo είναι ένας εσπρέσο που διαρκεί περισσότερο για να χυθεί, χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί. Έχει λιγότερο έντονη, αλλά πιο πικρή γεύση. Αυτό το ποτό προτιμάται κυρίως από άτομα που συνηθίζουν να πίνουν στιγμιαίο καφέ στο σπίτι. Η παρασκευή ενός καπουτσίνο με βάση το lungo παράγει ένα ισχυρότερο καπουτσίνο, περισσότερο σαν τον καφέ 3 σε 1.
Αμερικάνικο
Το Americano παρασκευάζεται από μία ή δύο μερίδες εσπρέσο στις οποίες προστίθεται ζεστό νερό. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως κανέλα ή γλυκάνισο.
Καπουτσίνο
Εσπρέσο με ζεστό γάλα, το ανώτερο στρώμα του οποίου κτυπιέται σε έναν ακόμη και γυαλιστερό αφρό. Είναι συνηθισμένο να πίνετε καπουτσίνο χωρίς ζάχαρη, είναι νόστιμο λόγω της φυσικής γλυκύτητας του γάλακτος και της γλυκύτητας της κρέμας του καφέ.
Λάτε
Υπάρχουν μερικές διαφορές στις συνταγές, αλλά η ουσία παραμένει η ίδια: ο latte είναι ένας καφές με γάλα. Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτού του ποτού και του καπουτσίνο είναι ότι όταν παρασκευάζεται το latte, ο εσπρέσο προστίθεται στο γάλα και όχι το αντίστροφο. Εάν ενδιαφέρεστε για τις αναλογίες στις οποίες το espresso αναμιγνύεται με γάλα και αφρό γάλακτος, ρωτήστε τον barista: πολλοί καφετιέρες έχουν τη δική τους γνώμη για αυτό το θέμα. Απλά μην ξεχάσετε να προφέρετε σωστά το όνομα του ποτού: το άγχος στη λέξη "latte" πέφτει στην πρώτη συλλαβή.
Ραφ καφέ
Ένα ποτό που αποτελείται από εσπρέσο, κρέμα (όχι σαντιγί, αλλά υγρό) και ζάχαρη βανίλιας. Εκτός από την κλασική γεύση βανίλιας, οι καφετέριες μπορούν να προσφέρουν εσπεριδοειδή, λεβάντα ή, για παράδειγμα, μούρο. Με τον πειραματισμό με διαφορετικά σιρόπια, μπορείτε να βρείτε τον τέλειο καφέ σας.
Επίπεδο λευκό
Το επίπεδο λευκό παρασκευάζεται με διπλό εσπρέσο. Στη συνέχεια προστίθεται γάλα ελαφρώς μικρότερου όγκου σε σχέση με το καπουτσίνο.
Μοκατσίνο (μόκα)
Ένας τύπος latte που περιλαμβάνει ένα επιπλέον συστατικό - σοκολάτα (με τη μορφή σκόνης κακάο, σιροπιού ή ζεστής σοκολάτας). Το πιο νόστιμο φυσικό μόκα σοκολάτας γάλακτος.
Macchiato
Macchiato - εσπρέσο με κύκλο αφρού γάλακτος. Το γάλα δεν χύνεται, ο αφρός απλώνεται προσεκτικά με ένα κουτάλι για να σχηματίσει έναν λευκό κύκλο με ένα καφέ περίγραμμα εσπρέσο.
Κορτάδο
Ένα ποτό γάλακτος και καφέ με αναλογία 1: 1. εσπρέσο προς γάλα. Μερικές φορές χρησιμοποιείται ψημένο γάλα. Στη συνέχεια, η γεύση είναι πιο απαλή και πιο κρεμώδης.
Πίκολο
Μινιατούρα έκδοση καπουτσίνο. Για να φτιάξετε ένα piccolo, πρέπει να φτιάξετε έναν εσπρέσο, να το χτυπήσετε και να προσθέσετε γάλα σε αυτό.
Κον πανα
Εσπρέσο ή ντόπιο με καπάκι σαντιγί. Η κρέμα σαντιγί θα πρέπει ιδανικά να παρασκευάζεται από κανονική κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά άνω του 33%.
Glace (affogato)
Το καλύτερο καλοκαιρινό ποτό καφέ. Καφές παγωτού. Το Glace και το affogato μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς στη μέθοδο παρασκευής: για το affogato, χρησιμοποιείται εσπρέσο με το οποίο χύνεται παγωτό και η συνταγή glace δεν είναι τόσο αυστηρή όσον αφορά την επιλογή μιας βάσης καφέ και τη διαδικασία προσθήκης συστατικών σε ένα ποτό.
Βιεννέζικος καφές
Οι συνταγές μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς, αλλά η βασική αρχή είναι η ίδια: Ο βιεννέζικος καφές είναι καφές και σαντιγί.
Καφές αμερικανικού τύπου (καφές φίλτρου)
Ένα ποτό που παρασκευάζεται απλώς ρίχνοντας νερό πάνω από τον καφέ (σε αντίθεση με ένα Americano, όπου το νερό προστίθεται απλά στο ποτό). Παρασκευάζεται σε στάγδην καφετιέρα.
Καφές κακάο
Τα συστατικά και η μέθοδος παρασκευής είναι ξεκάθαρα από το όνομα του ποτού. Οι αναλογίες μπορεί να διαφέρουν.
τούρκικος καφές
Αυτός ο τύπος καφέ παρασκευάζεται σε Τούρκο. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν αυτή τη συγκεκριμένη μέθοδο παρασκευής, αρνώντας να πίνουν ποτά παρασκευασμένα με καφετιέρα.
ιρλανδικός καφές
Καφές, κρέμα, καστανή ζάχαρη και ιρλανδικό ουίσκι.
Φραπέ
Ο καφές Frappe παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας αναδευτήρα ή μίξερ χρησιμοποιώντας μία ή δύο μερίδες εσπρέσο, ζάχαρη και λίγο νερό, τα οποία κτυπιούνται μέχρι να αφρώσουν. Το ποτό σερβίρεται σε ένα ποτήρι με την προσθήκη κρύου νερού, πάγου και γάλα.
Ταϊλανδικός καφές (βιετναμέζικος καφές)
Ένας κρύος καφές και ένα ποτό γάλακτος παρασκευάζεται ως εξής: συμπυκνωμένο γάλα και καφές προστίθενται σε ένα ποτήρι με πάγο, μετά το οποίο χύνεται γάλα ή σαντιγί.
Κρύο Μπρου
Ένα ποτό καφέ που παρασκευάζεται με στάξιμο κρύου νερού μέσω στρώματος καφέ ή με απότομο αλεσμένο καφέ για μεγάλο χρονικό διάστημα σε μη ζεστό νερό. Εντούτοις, οι μέθοδοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν: μερικοί κρύο brus ζεστό και στη συνέχεια ψύξτε τους απότομα.
Καφές Nitro
Ο καφές Nitro δεν είναι τόσο ένας τύπος ποτού καφέ ως τρόπος παρασκευής του, χάρη στον οποίο ο καφές είναι ανθρακούχος. Συνήθως, ο καφές νίτρο είναι μια ανθρακούχα εκδοχή του κρύου παρασκευάσματος.
