Χρειάζεται πολλή προσπάθεια για να φτιάξετε πραγματικό αρωματικό καφέ στο σπίτι. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός παραγόντων που επηρεάζουν την τελική γεύση ενός ποτού, από τον τύπο του καφέ έως την ποιότητα του χρησιμοποιούμενου νερού.
Ο καλύτερος καφές είναι από τουρκικά
Στο σπίτι, μπορείτε να ετοιμάζετε καφέ σε συνηθισμένες ηλεκτρικές καφετιέρες, σε αυτήν την περίπτωση αρκεί να ακολουθείτε τις οδηγίες που παρέχονται με τη συσκευή για να πάρετε ένα αξιοπρεπές ποτό. Αλλά ο πραγματικός καφές με μοναδική γεύση μπορεί να παρασκευαστεί μόνο σε Τούρκο. Επομένως, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε έναν κατάλληλο Τούρκο.
Εάν είναι δυνατόν, αγοράστε ένα χάλκινο δοχείο, δεν θεωρείται μάταια η καλύτερη επιλογή. Ο χαλκός θερμαίνεται αρκετά γρήγορα και στη συνέχεια διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν για κάποιο λόγο δεν σας αρέσει ο χαλκός, αγοράστε ένα κεραμικό δοχείο, αλλά λάβετε υπόψη ότι τέτοια δοχεία είναι πολύ ακριβά και όχι πολύ ανθεκτικά.
Το σχήμα του Τούρκου (ή cezve) έχει επίσης σημασία. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε επιλογές με φαρδύ λαιμό, οι Τούρκοι με στενή κορυφή διατηρούν τη γεύση και το άρωμα του ποτού πολύ καλύτερα. Μην αγοράζετε τούρκους που είναι πολύ μεγάλοι, πηγαίνετε για τις επιλογές δύο μερίδων.
Επιλέξτε τα σωστά συστατικά
Κάθε καυστήρας είναι κατάλληλος για παρασκευή καφέ, το κύριο πράγμα είναι ότι θερμαίνει τον Τούρκο όσο πιο αργά γίνεται, αυτό θα διατηρήσει το πλήρες μπουκέτο γεύσεων και αρωμάτων από κόκκους καφέ. Λάβετε υπόψη ότι πρέπει να χρησιμοποιήσετε καλό νερό για να κάνετε ένα πραγματικά νόστιμο ποτό, εμφιαλωμένο ή φιλτραρισμένο. Μην χρησιμοποιείτε νερό βρύσης, καθώς αυτό δεν θα επηρεάσει καλύτερα τη γεύση του καφέ.
Επιλέξτε τους σωστούς κόκκους καφέ σε ειδικά καταστήματα, θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Η ποιότητα των κόκκων καφέ αποδεικνύεται από ένα ομοιόμορφο χρώμα και το ίδιο σχήμα.
Για να φτιάξετε τον τέλειο καφέ, συνιστάται να αλέσετε τα φασόλια λίγα λεπτά πριν προετοιμάσετε το ποτό. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χειροκίνητο ή αυτόματο μύλο καφέ, εάν δεν το έχετε, ζητήστε να αλέσετε τα φασόλια στο κατάστημα, αλλά δεν πρέπει να αγοράσετε μεγάλο μέρος αλεσμένου καφέ αμέσως, καθώς ξεφλουδίζει γρήγορα.
Πώς να φτιάξετε καφέ
Ρίξτε αλεσμένο καφέ στον Τούρκο, λάβετε υπόψη ότι ένα κουταλάκι του γλυκού καφέ είναι αρκετό για ένα μικρό φλιτζάνι καφέ, αν προτιμάτε ένα γλυκό ποτό, βάλτε ζάχαρη στον Τούρκο στο ίδιο στάδιο. Ρίξτε κρύο καθαρό νερό στον Τούρκο, στη συνέχεια βάλτε το στον καυστήρα, περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί το περιεχόμενο, ανακατέψτε καλά το ποτό (αυτό πρέπει να γίνει μόνο μία φορά), μετά την οποία θα εμφανιστεί ένας χαρακτηριστικός ελαφρύς αφρός στην επιφάνεια του καφέ. Συνεχίστε να ζεσταίνετε το ποτό, προσέξτε τον αφρό, μόλις σκοτεινιάσει και αρχίσει να ανεβαίνει, και πολύ μικρές φυσαλίδες εμφανίζονται γύρω από τις άκρες, αφαιρέστε τον Τούρκο από τη φωτιά. Λάβετε υπόψη ότι ο βρασμός σκοτώνει τη γεύση και το άρωμα του καφέ, οπότε είναι πιο λογικό να μιλάμε όχι για την παρασκευή καφέ, αλλά για την παρασκευή του. Εάν ο καφές σας βράζει, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με νέα συστατικά, ώστε να μην χαλάσετε την εμπειρία του ποτού.
