Το Puerh είναι ένας μοναδικός τύπος τσαγιού που διαφέρει με πολλούς τρόπους από τους άλλους. Το Pu-erh είναι ένα ποτό που έχει υποστεί ζύμωση και είναι μοναδικό στο ότι τα φύλλα των παλαιών τσαγιών χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία του.
Λεπτές επιλογές
Υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την αγορά τσαγιού Pu-erh. Συνιστάται να μην αγοράζετε pu-erh με πρόσθετα. Αυτό το τσάι έχει εξαιρετική γεύση και μυρωδιά, δεν είναι τίποτα που ονομάζεται ευγενές γήινο ποτό. Συνήθως χρησιμοποιούνται πρόσθετα για τσάι χαμηλής ποιότητας.
Δώστε προσοχή στην εμφάνιση του πλακιδίου, θα πρέπει να συμπιέζεται καλά, χωρίς κενά. Το Loose Puerh δεν μπορεί εξ ορισμού.
Ένα σημαντικό σημάδι ποιότητας είναι το άρωμα του τσαγιού. Θα πρέπει να περιέχει έντονες νότες καπνιστών αποξηραμένων φρούτων και μαύρου εδάφους, αλλά η παρουσία μούχλας μυρίζει απαράδεκτη.
Τελετή τσαγιού
Δεδομένου ότι το τσάι pu-erh ανήκει σε τσάι υψηλής ποιότητας, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τις αποχρώσεις της τελετής του τσαγιού. Λοιπόν, είναι λάθος να παρασκευάζετε πήλινο τσάι σε πήλινα σκεύη: ο πηλός παίρνει και απορροφά μυρωδιές, στερεί το ποτό από το χαρακτηριστικό του άρωμα. Το Pu-erh είναι ένα από τα λίγα τσάγια που μπορούν να παρασκευαστούν πολλές φορές, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό σπιτικό γυάλινο τσαγιέρα, μέσω του οποίου μπορείτε να δείτε όλη την ομορφιά του πλούσιου χρώματος.
Το πραγματικό pu-erh είναι μεθυσμένο χωρίς ζάχαρη και άλλα είδη ζαχαροπλαστικής, ας πούμε μόνο μαύρη σοκολάτα.
Πριν ξεκινήσετε την παρασκευή τσαγιού, παρατηρήστε μια σημαντική κατάσταση: τα φύλλα τσαγιού πρέπει να ξεπλυθούν με ζεστό τρεχούμενο νερό για να απομακρυνθούν οι ακαθαρσίες σκόνης. Στη συνέχεια, μπορείτε να το στεγνώσετε σε ένα τηγάνι, αλλά το κύριο πράγμα δεν είναι να το μαγειρέψετε, αλλά μόνο να το στεγνώσετε, διαφορετικά θα χαλάσετε τη γεύση του τσαγιού.
Μην χρησιμοποιείτε νερό βρύσης για να μαγειρεύετε τσάι. Δεν χρειάζεται να βράσει το νερό, η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι 80-95 ° C.
Προσέξτε στην επιλογή των πιάτων. Το τσαγιέρα που έχετε επιλέξει πρέπει πρώτα να ζεσταθεί, πρέπει να ξεπλύνετε με βραστό νερό και όλα τα πιάτα που θα λάβουν μέρος στην τελετή του τσαγιού. Αυτό είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της θερμοκρασίας του νερού.
Το νερό για την παρασκευή pu-erh πρέπει να φιλτράρεται.
Στη συνέχεια, βάλτε τα έτοιμα ξεπλυμένα φύλλα τσαγιού σε βραστήρα και ρίξτε βραστό νερό (80-90®). Αφού παρασκευάσετε το τσάι για πρώτη φορά, αδειάστε το νερό από αυτό - δεν μπορείτε να το πιείτε ακόμη. Αυτή τη στιγμή, το τσάι πλένεται επιτέλους από σωματίδια σκόνης και αρχίζει να αποκαλύπτει την πλούσια γεύση του. Η πρώτη παρασκευή διαρκεί περίπου 30-40 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, τα ήδη στον ατμό φύλλα τσαγιού χύνονται με μια νέα μερίδα βραστό νερό, αφήστε για 1-2 λεπτά. Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε μια κλεψύδρα, μόλις η φιάλη είναι καθαρή από κόκκους άμμου, προχωρήστε χαλαρά ρίχνοντας το τσάι και δοκιμάζοντάς το. Πάρτε το χρόνο σας, ξεχάστε την επιχείρηση, το πραγματικό τσάι δεν ανέχεται φασαρία.
