Η παρασκευή καφέ στο cezve είναι μια από τις παλαιότερες μεθόδους παρασκευής καφέ, η οποία εξακολουθεί να έχει πολλούς θαυμαστές. Παραδοσιακά, ο καφές που παρασκευάζεται σε cezve έχει πλούσια γεύση και άρωμα. Το πλεονέκτημα αυτού του ποτού έγκειται επίσης στο γεγονός ότι όταν ρίχνετε έτοιμο καφέ σε φλιτζάνια, τα αλεσμένα δεν φιλτράρονται και το ποτό διατηρεί όλες τις ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στους κόκκους καφέ.
Είναι απαραίτητο
-
- cezve
- αλεσμένος καφές
- νερό
- μπαχαρικό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτον, πρέπει να πάρετε το σωστό είδος cezar και το σωστό είδος καφέ για να το παρασκευάσετε. Παρακαλώ σημειώστε ότι στο κάτω μέρος της τουρκίας πρέπει να υπάρχει ένας αριθμός που να δείχνει τον αριθμό των φλιτζανιών που μπορούν να παρασκευαστούν σε αυτό το cezve. Εάν πρόκειται να φτιάξετε καφέ μόνο για εσάς, μην πάρετε έναν μεγάλο Τούρκο. Πρέπει να επιλέξετε τον αλεσμένο καφέ για παρασκευή.
Βήμα 2
Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε καφέ. Ζεσταίνετε το γαλοπούλα σας σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι καφέ στο cezve, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Δεν πρέπει να βάλετε περισσότερους από τρεις τύπους μπαχαρικών στον καφέ, γιατί πρέπει να τονίζουν τη γεύση του ποτού και να μην είναι η βάση του. Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, βανίλια, κάρδαμο, σκελίδες, μοσχοκάρυδο στον καφέ. Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά μέλι στο ποτό.
Βήμα 3
Ρίξτε νερό σε cezve και σιγοβράστε. Για αυτό, είναι καλύτερο να παίρνετε καλά ή φιλτραρισμένο νερό. Ποτέ μην προετοιμάζετε καφέ με βραστό, ζεστό νερό ή νερό βρύσης. Το νερό πρέπει να χύνεται μέχρι το "λαιμό" του cezve, δηλαδή στο πιο στενό σημείο. Λόγω αυτού, ο καφές έρχεται σε επαφή με τον αέρα τουλάχιστον και η γεύση του ποτού βγαίνει πιο φωτεινή και πιο πλούσια.
Βήμα 4
Κατά τη διαδικασία παρασκευής, σχηματίζεται ένας ελαφρύς αφρός στον καφέ. Πρέπει να αφαιρείται κατά καιρούς και να τοποθετείται στα φλιτζάνια στα οποία πρόκειται να σερβίρετε καφέ.
Βήμα 5
Ο καφές δεν πρέπει ποτέ να βράσει. Πριν από το βρασμό, θα αρχίσει να ανεβαίνει σε ένα cezve. Πρέπει να έχετε χρόνο αυτή τη στιγμή για να αφαιρέσετε το cezve από τη σόμπα και ρίξτε προσεκτικά το ποτό στα φλιτζάνια. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε έναν υπέροχο αρωματικό καφέ με πυκνό αφρό. Αν σας αρέσει ο καφές με γάλα, τότε το γάλα πρέπει να χύνεται στο φλιτζάνι από την αρχή, προτού αφαιρέσετε τον αφρό.
