Το ζεστό κρασί είναι ένα ζεστό αλκοολούχο ποτό φτιαγμένο από κόκκινο κρασί με προσθήκη ζάχαρης και διάφορα μπαχαρικά, κανέλα και γαρίφαλο. Αυτό το αρωματικό ποτό βελτιώνει τη διάθεση, χαλαρώνει και ζεσταίνει. Το ζεστό κρασί είναι ιδανικό για την κρύα περίοδο.
Είναι απαραίτητο
- Για ζεστό κρασί με ξηρούς καρπούς:
- - 1 μπουκάλι (750 ml) κόκκινο επιτραπέζιο κρασί
- - 1 λεμόνι
- - 1 πορτοκάλι
- - 5 κομμάτια καρυδιών
- - 3 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- - μια πρέζα τζίντζερ.
- Για ζεστό κρασί συμποσίου:
- - 1 λίτρο κόκκινο επιτραπέζιο κρασί
- - 1 και ½ φλιτζάνια ζάχαρη.
- - 2 μήλα
- - 15 μπιζέλια μαύρου πιπεριού
- - 5 μπουμπούκια μουστάρδας
- - 1 φέτα κανέλας
- - λεμόνι.
- Για ζεστό κρασί "Ruby":
- - 300 ml κόκκινου επιδόρπιου κρασιού
- - 100 ml λικέρ κερασιού
- - ½ λεμόνι
- - 3 μπουμπούκια γαρίφαλων.
- - κανέλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεστό κρασί με ξηρούς καρπούς
Ρίξτε κόκκινο επιτραπέζιο κρασί σε ένα πυρίμαχο πιάτο, όχι σε μέταλλο και βάλτε σε μια μικρή φωτιά. Ξεπλύνετε το λεμόνι και το πορτοκάλι, στεγνώστε, κόψτε στα μισά και πιέστε το χυμό από αυτά στο κρασί. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και πυρήνες καρυδιάς ενώ ανακατεύετε. Αφήστε το ζεστό κρασί να βράσει, ο λευκός αφρός που σχηματίζεται κατά τη θέρμανση πρέπει να εξαφανιστεί, αλλά να μην βράσει. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήστε το ζεστό κρασί να ετοιμάσει για 10 λεπτά. Στραγγίστε μέσα από ένα φίλτρο γάζας, ρίξτε σε ψηλά ποτήρια, τοποθετήστε τζίντζερ στην κορυφή και σερβίρετε.
Βήμα 2
Ζεστό κρασί "Συμπόσιο"
Ανακατέψτε το κόκκινο κρασί με τη ζάχαρη. Πλύνετε το μήλο, στεγνώστε το, κόψτε το στα μισά και, αφού αφαιρέσετε τον πυρήνα με σπόρους, κόψτε σε μικρούς κύβους και βάλτε το στο κρασί. Προσθέστε πιπέρι, κανέλα και γαρίφαλο. Βάζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε και αφαιρούμε αμέσως. Αφήστε το ζεστό κρασί να παραμείνει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια σουρώνουμε, ρίχνουμε σε ποτήρια και σερβίρουμε ζεστό με μια λεπτή φέτα λεμονιού σε κάθε ποτήρι.
Βήμα 3
Ζεστό κρασί "Ruby"
Ρίξτε κόκκινο επιδόρπιο κρασί και λικέρ κεράσι σε μια κατσαρόλα σμάλτου. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε λεμόνι κομμένο σε λεπτές φέτες και μπαχαρικά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε το ζεστό κρασί να παρασκευάσει για 15 λεπτά, στραγγίστε και ρίξτε το έτοιμο ποτό ζεστό σε ψηλά ποτήρια.
