Προκειμένου να παραταθεί η διάρκεια ζωής, καθώς και να προστατευτείτε από τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς του μη παστεριωμένου γάλακτος, θα πρέπει να βράσει. Ωστόσο, το βρασμό του γάλακτος είναι μια υπεύθυνη διαδικασία, καθώς μπορεί να διαφύγει και να κάψει. Πώς να βράσετε σωστά αυτό το προϊόν;
Οδηγίες
Βήμα 1
Για βρασμό, μην χρησιμοποιείτε σμάλτο - το ποτό πιθανότατα θα καεί σε αυτό. Καλύτερα να πάρετε ένα ποτήρι γυαλιού, αλουμινίου ή ανοξείδωτου Οι κατασκευαστές σκευών προσφέρουν ειδικές κουζίνες γάλακτος - γλάστρες στις οποίες το γάλα σίγουρα δεν θα καεί και θα φύγει. Επίσης, αυτές οι δυσάρεστες συνέπειες θα αποφευχθούν από μια κατσαρόλα με πυκνό πάτο.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε με πολύ κρύο νερό πριν ρίξετε γάλα στην κατσαρόλα. Αυτό δεν θα κολλήσει. Υπάρχει ένα ακόμη μυστικό του βρασμού γάλακτος χωρίς βίαιο βρασμό. Τοποθετήστε ένα μικρό πιατάκι ανάποδα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα. Όταν βράζει, το πιατάκι θα χτυπήσει ελαφρά στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, ενώ δεν θα σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια, πράγμα που σημαίνει ότι το γάλα δεν θα βράσει και δεν θα τρέξει.
Βήμα 3
Δεν μπορείτε απλά να αφήσετε τη σόμπα για ένα λεπτό. Βράζουμε το γάλα μόνο σε χαμηλή φωτιά. Ταυτόχρονα, ανακατεύετε συνεχώς το βραστό ρόφημα και αφαιρείτε τον αφρό από την επιφάνειά του. Αυτός είναι ο κύριος λόγος για τη διαφυγή του γάλακτος, καθώς κατά τη θέρμανση του ποτού δεν αφήνει τις φυσαλίδες που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια του βρασμού να σκάσουν. Ωστόσο, η μεμβράνη πρέπει να αφαιρεθεί από την επιφάνεια μόνο κατά τη διάρκεια του βρασμού, αλλά όχι μετά το κρύο του γάλακτος, διότι σε αυτό περιέχονται τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Βήμα 4
Για να διατηρήσετε το γάλα περισσότερο, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ανά λίτρο γάλακτος όταν βράζει. Αποθηκεύστε το βραστό γάλα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο, καθώς απορροφά άμεσα ξένες οσμές.
