Το Kefir είναι ένα ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση φτιαγμένο από αγελαδινό γάλα. Τα οφέλη του κεφίρ είναι αναμφισβήτητα, επειδή περιέχει μεγάλο αριθμό μυκήτων και βακτηρίων που βελτιώνουν τη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Χρησιμοποιώντας το κεφίρ, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα πλήρες γεύμα για όλη την οικογένεια.
Είναι απαραίτητο
-
- Οκρόσκα:
- 3 φρέσκα αγγούρια
- 1 τεύτλο;
- 1 μάτσο άνηθο.
- 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα
- 1, 5 λίτρα κεφίρ.
- 10 κομμάτια ραπανάκι.
- αλάτι για γεύση.
- Τηγανίτες κρέατος:
- 300 γραμμάρια κιμά
- 1 αυγό
- 1 ποτήρι κεφίρ.
- 3 κρεμμύδια
- 3 φλιτζάνια αλεύρι.
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- φυτικό λάδι.
- Ρολό καρυδιάς:
- 2 αυγα;
- 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος.
- 2 ποτήρια κεφίρ.
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι.
- 200 g σταφίδες;
- 300 g ξηρών καρπών.
Οδηγίες
Βήμα 1
Οκρόσκα
Πλύνετε 1 μεγάλο ή 2-3 μικρά τεύτλα σε άφθονο τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε τα τεύτλα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίξτε το νερό από το τηγάνι, κρυώστε και καθαρίστε τα παντζάρια.
Βήμα 2
Πλύνετε 10 ραπανάκια, 3 φρέσκα αγγούρια και ένα μάτσο άνηθο.
Βήμα 3
Ψιλοκόβουμε τα βραστά παντζάρια, τα αγγούρια, τα ραπανάκια και τον άνηθο. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 4
Ρίξτε 1,5 λίτρα κεφίρ σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα και αλάτι για να δοκιμάσετε εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 5
Σερβίρετε το okroshka κρύο. Αν θέλετε, σερβίρετε ζεστές πατάτες βραστές με οκρόσκα.
Βήμα 6
Τηγανίτες κρέατος
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 3 κρεμμύδια.
Βήμα 7
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε 300 g κιμά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 αυγό, 1 ποτήρι κεφίρ. Περίοδος με αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Βήμα 8
Προσθέστε περίπου 3 ποτήρια αλεύρι στον κιμά και το κεφίρ και ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 9
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε τη μάζα τηγανίτας με ένα κουτάλι και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 10
Σερβίρετε ζεστό.
Βήμα 11
Παξιμάδι
Ανακατέψτε 2 αυγά, 1 κουτί (380 g) συμπυκνωμένο γάλα, 2 φλιτζάνια κεφίρ, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
Βήμα 12
Ρίχνουμε 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι στη βάση υγρού για τη ζύμη και ανακατεύουμε τα πάντα έως ότου τα κομμάτια εξαφανιστούν εντελώς.
Βήμα 13
Κόψτε 300 γρ. Καρύδια σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε 200 g σταφίδας σε ζεστό νερό και στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα.
Βήμα 14
Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και ρίξτε τη ζύμη πάνω του. Απλώστε ομοιόμορφα τα καρύδια και τις σταφίδες.
Βήμα 15
Τοποθετήστε το ταψί με τη ζύμη στο φούρνο, προθερμαίνετε στους 200 βαθμούς και ψήστε το ρολό για 15 λεπτά.
Βήμα 16
Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο. Προσεκτικά, προσπαθώντας να μην κάψετε τον εαυτό σας, ρίξτε το κέικ σε ρολό. Χρησιμοποιήστε καθαρά γάντια βαμβακιού όταν το κάνετε αυτό.
Βήμα 17
Ψήστε το ρολό για άλλα 15-20 λεπτά. Σερβίρετε σε φέτες.
Βήμα 18
Σερβίρετε το κεφίρ ως ποτό. Μπορείτε να το πιείτε είτε σε καθαρή μορφή, είτε γλυκασμένο ή αλατισμένο για γεύση.
Καλή όρεξη!
