Οι οστετικές πίτες είναι διάσημες για τη γεύση τους. Μπορούν να προετοιμαστούν με σχεδόν οποιαδήποτε γέμιση. Σας προτείνω να φτιάξετε το "Kartofdzhyn" - μια πίτα με πατάτες. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι πολλοί θα αρέσουν αυτό το πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι σίτου - 3-4 ποτήρια
- - μαγιά - 30 g.
- - γάλα - 1 ποτήρι
- - τυρί Ossetian - 300 g
- - πατάτες - 3-4 τεμ.
- - βούτυρο - 100 g
- - φυτικό έλαιο - 50 g.
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατεύοντας τη μαγιά με κοκκοποιημένη ζάχαρη, ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό. Αφήστε το μείγμα στην άκρη για περίπου 10-15 λεπτά. Έτσι, παίρνετε μια ζύμη για το τεστ.
Βήμα 2
Ρίχνουμε το αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας, σχηματίζοντας μια πλάκα. Κάντε μια εγκοπή στην κορυφή της και εισάγετε την τελική ζύμη σε αυτήν. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και νερό εκεί. Ανακατέψτε τη μάζα όπως πρέπει, στη συνέχεια προσθέστε το ηλιέλαιο. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για λίγο.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, κάντε τη γέμιση για τη μελλοντική τούρτα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τις πατάτες και βάλτε τις στη φωτιά, τοποθετώντας τις σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν. Τότε πουρέ. Πολτοποιήστε το τυρί και στη συνέχεια συνδυάστε με τη μάζα της πατάτας. Τοποθετήστε το γάλα εκεί. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν
Βήμα 4
Ζυμώστε τη ζύμη που έχει εμφανιστεί ελαφρώς και στη συνέχεια μετατρέψτε την σε επίπεδο κέικ πάχους περίπου 1 εκατοστό, τυλίγοντάς το με πλάστη. Στο κέντρο του στρώματος που προκύπτει, τοποθετήστε το γεμιστό πατάτας σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Τυλίξτε το πιάτο σαν φάκελο. Στη συνέχεια, ισιώστε απαλά και γυρίστε προς την άλλη πλευρά. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία μέχρι το κέικ να είναι στρογγυλό και αρκετά παχύ.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το πιάτο στο τηγάνι με λάδι, κάνοντας μια μικρή τρύπα στο κέντρο. Είναι απαραίτητο ώστε το κέικ να μην ξεσπάσει από τον συσσωρευμένο ατμό. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Το "Kartofdzhyn" είναι έτοιμο!
