Το φθινόπωρο και ο χειμώνας είναι η στιγμή που το ζεστό κρασί σερβίρεται σε όλα τα εστιατόρια, μπαρ και καφετέριες. Ζεστό κρασί με μπαχαρικά ζεσταίνει τέλεια σε κρύο καιρό, αποτρέπει τα κρυολογήματα και προωθεί τη συναισθηματική επικοινωνία. Ένα καλό ζεστό κρασί μπορεί επίσης να ετοιμαστεί στο σπίτι - αυτό μπορεί να είναι μια ευχάριστη έκπληξη για τους προσκεκλημένους φίλους.
Είναι απαραίτητο
- Ζεστό κόκκινο κρασί:
- - ένα μπουκάλι ξηρό κόκκινο κρασί
- - 10 κομμάτια ξηρών γαρίφαλων.
- - 2 μπαστούνια κανέλας
- - 50 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
- - 2 ποτήρια κονιάκ.
- Λευκό κρασί ζεστό κρασί:
- - ένα μπουκάλι ξηρό λευκό κρασί
- - 2 μεγάλα πράσινα μήλα
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - 50 g ζάχαρης.
- Εξάλλου:
- - μπισκότα κουλουρακιών ή ξηρά μπισκότα
- - φρουτοσαλάτα;
- - καναπεδάκια με καπνιστό κρέας και ψάρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η ουσία του ζεστού κρασιού είναι απλή - μπαχαρικά προστίθενται στο κρασί και στη συνέχεια θερμαίνονται χωρίς βρασμό. Η κλασική συνταγή είναι το ξηρό κόκκινο κρασί. Ωστόσο, σήμερα τα ζεστά κρασιά παρασκευάζονται από ημι-ξηρά και ημι-γλυκά κρασιά, κόκκινα και λευκά, με ποικιλία μπαχαρικών και φρούτων. Υπάρχει ακόμη και ένα μη αλκοολούχο ζεστό κρασί με βάση το σταφύλι ή το χυμό μήλου.
Βήμα 2
Κατά την επιλογή μιας φιλικής συνάντησης, σταματήστε σε δύο ή τρεις συνταγές. Ένα πάρτι με ζεστό κρασί δεν χρειάζεται πολύπλοκα γεύματα και σνακ. Φτιάξτε μικρά καναπεδάκια με καπνιστό ψάρι και κρέας. Η φρουτοσαλάτα είναι επίσης καλή - είναι πολύ πιο ενδιαφέρουσα από απλώς φέτες φρούτων.
Βήμα 3
Μην ξεχνάτε τα μπισκότα κουλουρακιών, όχι πολύ γλυκά ή γυαλιστερά ή ξηρά μπισκότα. Ιδανικό - Ιταλικό μπισκότο. Στην Ιταλία, είναι συνηθισμένο να το βυθίζετε σε ζεστό κρασί - αυτό είναι πολύ κατάλληλο σε ένα πάρτι στο σπίτι.
Βήμα 4
Μαγειρέψτε το κλασικό ζεστό κρασί. Ρίξτε ένα μπουκάλι ξηρό κόκκινο κρασί σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε μερικά ξυλάκια κανέλας, σκελίδες και λίγο καστανή ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα να βράσει, αλλά μην το βράσετε ποτέ. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίξτε μερικά ποτήρια κονιάκ στο ζεστό κρασί και ρίξτε το αμέσως στα ποτήρια.
Βήμα 5
Τα καλύτερα πιάτα για ζεστό κρασί είναι ειδικά γυαλιά με χοντρό τοίχωμα με λαβές. Διατηρούν τη θερμότητα και σας επιτρέπουν να κρατάτε το ποτήρι στα χέρια σας χωρίς εγκαύματα. Συμπληρώστε το ποτήρι σας με δύο σωληνάρια κοκτέιλ. Το ζεστό κρασί σερβίρεται πάντα σε μερίδες - δεν είναι συνηθισμένο να το ρίχνουμε στο τραπέζι σαν σανγκρία ή γροθιά.
Βήμα 6
Δοκιμάστε και μια άλλη επιλογή. Ρίξτε ένα μπουκάλι ξηρό λευκό κρασί σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Πιέστε το χυμό από τα μήλα και ρίξτε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση. Βράζουμε το μείγμα. Ψιλοκόψτε το αποφλοιωμένο μήλο, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φρούτα σε κάθε ποτήρι και καλύψτε με ζεστό κρασί. Σερβίρετε κουταλάκια του γλυκού σε ποτήρια με ζεστό κρασί μήλου - υποτίθεται ότι τρώγονται φρούτα από κρασί.
