Η μπύρα είναι ένα παλιό ρωσικό ποτό που παρασκευάζεται με βάση τη βύνη και το λυκίσκο. Η κλασική μπύρα δεν πρέπει να περιέχει πρόσθετα εκτός από νερό. Επιλέγοντας μια μπύρα για τον εαυτό σας, θέλετε όχι μόνο να ξεδιψάσετε με ένα δροσερό και ελαφρύ ποτό, αλλά και να νιώσετε τη μοναδική ξινή γεύση του λυκίσκου. Αλλά συχνά οι κατασκευαστές, προκειμένου να διατηρήσουν τη «φρεσκάδα» της μπύρας, προσθέτουν συντηρητικά σε αυτήν, κάτι που δεν είναι καθόλου ευεργετικό για το σώμα. Πώς επιλέγετε μια μπύρα που δεν θα σας απογοητεύσει και θα σας δώσει πραγματική ευχαρίστηση;
Οδηγίες
Βήμα 1
Κατά την επιλογή μιας μπύρας, λάβετε υπόψη ότι μπορεί να είναι ανοιχτόχρωμο, σκούρο ή κόκκινο. Η ελαφριά μπύρα παρασκευάζεται από βύνη σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Σκόνη σίτου μπορεί να προστεθεί σε αυτήν, τότε η μπύρα θα εκπέμψει λίγο μυρωδιά σιταριού. Η μαύρη μπύρα παρασκευάζεται από φρυγανισμένη βύνη, μερικές φορές με την προσθήκη καμένης ζάχαρης. Η καραμέλα προστίθεται στην κόκκινη μπύρα, οπότε έχει λίγο γλυκό. Υπάρχουν επίσης μπύρες φρούτων. Αυτή η μπύρα συμπληρώνεται με χυμό μούρων ή φρούτων (για παράδειγμα, βατόμουρο, κεράσι).
Βήμα 2
Η περιεκτικότητα της μπύρας μπορεί να κυμαίνεται από 3, 8 έως 6%. Αυτοί οι αριθμοί δείχνουν πόσο αλκοόλ είναι στην μπύρα. Στα ράφια του καταστήματος, μπορείτε να δείτε ότι υπάρχει μπύρα με υψηλότερο ποσοστό αλκοόλ. Μπορείτε να μεθύσετε πολύ από μια τέτοια μπύρα και είναι δύσκολο να ονομάσετε ένα τέτοιο ποτό μπύρα. Η μη αλκοολούχα μπύρα περιέχει επίσης ένα μικρό ποσοστό αλκοόλ, αλλά είναι λιγότερο από το κεφίρ. Το αλκοόλ στη συνέχεια εξατμίζεται με ψύξη του ποτού κατά τη ζύμωση.
Βήμα 3
Η μπύρα μπορεί να αφιλτράρεται και να φιλτράρεται. Η μη φιλτραρισμένη μπύρα είναι πολύ πιο υγιεινή για το σώμα, έχει πιο πλούσια γεύση. Αλλά αποθηκεύεται λιγότερο από το φιλτραρισμένο.
Βήμα 4
Το πιο νόστιμο από όλα θα είναι η μπύρα που πωλείται χύμα. Τέτοια μπύρα φέρεται σε μεταλλικά βαρέλια που δεν μεταδίδουν φως, δεν θερμαίνονται ή οξειδώνονται. Η υπόλοιπη συσκευασία μπορεί να χαλάσει τη γεύση της μπύρας, μεταφέροντας τις ιδιότητές της ή να χάσει όλα τα χρήσιμα στοιχεία αυτού του ποτού. Η μπύρα σε βαρέλια δεν είναι παστεριωμένη, που σημαίνει ότι είναι "ζωντανή". Αυτές οι μπύρες δεν περιέχουν συντηρητικά, τα βακτήρια εξακολουθούν να λειτουργούν και δίνουν στους λάτρεις της μπύρας μια ευχάριστη γεύση κριθαριού.
Βήμα 5
Η φρέσκια φυσική μπύρα μπορεί να αποθηκευτεί για δύο το πολύ ημέρες. Προκειμένου να παραταθεί το χρονικό πλαίσιο, οι παραγωγοί μπύρας παστεριώνουν και προσθέτουν συντηρητικά. Η παστερίωση μπορεί να χαλάσει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση του προϊόντος καθώς και τα συντηρητικά. Το ασκορβικό οξύ χρησιμοποιείται συχνά ως συντηρητικό, αλλά μπορεί να υπάρχουν πιο σοβαρά χημικά πρόσθετα. Αλλά εάν η παστεριωμένη μπύρα δεν επηρεάζει καθόλου την υγεία σας, τότε τα συντηρητικά μπορούν να την χαλάσουν σοβαρά. Η παστεριωμένη μπύρα έχει διάρκεια ζωής περίπου 2-2,5 μήνες. Η μπύρα με συντηρητικά μπορεί να αποθηκευτεί για έως και έξι μήνες.
Βήμα 6
Αφού ρίξετε την μπύρα σε ένα ποτήρι, ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά. Το χρώμα της ελαφριάς μπύρας πρέπει να είναι χρυσό, διαφανές (εκτός από αφιλτράριστο). Η σκοτεινή μπύρα πρέπει να έχει έντονο σκούρο χρώμα χωρίς ομίχλη. Ο αφρός σε ένα ελαφρύ ποτό πρέπει να είναι πυκνός και ύψος έως 5 εκ. Πέφτει αργά μέσα σε 5 λεπτά. Ο αφρός της μαύρης μπύρας θα είναι χαμηλός, περίπου 1 cm, αλλά θα πρέπει να διατηρείται για περισσότερο από 5 λεπτά. Η μυρωδιά της μπύρας πρέπει να είναι έντονη, μόνο με νότες λυκίσκου. Η μυρωδιά του μελιού στην μπύρα δεν είναι αποδεκτή.
Βήμα 7
Κάθε μπύρα πρέπει να αφήσει λίγο πίκρα στο στόμα μετά από μια γουλιά. Αυτή η ιδιότητα καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τη σωστή μπύρα. Η πικρία δεν πρέπει να είναι δυσάρεστη, πρέπει να είναι ελαφριά, βραχύβια και ευχάριστη.
