Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε αρωματικό και νόστιμο καφέ. Ένα από αυτά είναι η προετοιμασία του βιεννέζικου καφέ, μια απλή συνταγή για την οποία μπορεί να κυριαρχήσει ακόμη και ένας αρχάριος.
Είναι απαραίτητο
- - καφές με κόκκους
- - Τούρκος
- - κρέμα με ρυθμό 50 g ανά μερίδα
- - ζάχαρη με ρυθμό 25 g ανά μερίδα
- - λίγη σοκολάτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίψτε τους κόκκους καφέ έτσι ώστε να χρειάζεστε δύο κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο καφέ ανά μερίδα. Σε ορισμένους θα αρέσει η ξινή γεύση με πικρία, κάποια θα την αρέσει η ήπια και παρόλο που η ίδια η ιδέα του βιεννέζικου καφέ είναι να μαλακώσει την πικρή επίγευση του δυνατού καφέ, μπορείτε να επιλέξετε την ποικιλία ανάλογα με το γούστο σας.
Βήμα 2
Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα και τη ζάχαρη άχνη. Για να κτυπηθούν σε έναν παχύ πυκνό αφρό, είναι απαραίτητο να πάρετε κρέμα με περιεκτικότητα λίπους τουλάχιστον τριάντα τοις εκατό. Κρέμα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν αφρίζει σε αφρό. Δεδομένου ότι μια μικρή ποσότητα κρέμας είναι μάλλον δύσκολο να κτυπηθεί με ένα μίξερ, είναι καλύτερα να πάρετε αμέσως για τον προβλεπόμενο αριθμό μερίδων. Ψύξτε την κρέμα πριν αρχίσετε να την κτυπάτε. Τα πιάτα θα πρέπει επίσης να είναι παγωμένα.
Βήμα 3
Παρασκευάστε τον καφέ με τον συνήθη τρόπο: ρίξτε τον καφέ σε έναν Τούρκο, ρίξτε 150 g κρύου νερού και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Είναι απαραίτητο να αποφευχθεί το βράσιμο του υγρού κατά τον σχηματισμό του αφρού · για αυτό πρέπει η φωτιά να είναι πολύ αργή. Εάν το υγρό πλησιάζει στο σημείο βρασμού, επιτρέπεται να αφαιρεθεί ο Τούρκος από τη φωτιά μερικές φορές και, αφού περιμένετε να ηρεμήσει ο αφρός, βάλτε τον καφέ να ξαναπαρασκευάσει.
Βήμα 4
Τρίβουμε τη σοκολάτα σε μεσαίο τρίφτη. Σε κάποιον θα αρέσει η πικρή σοκολάτα, οι γλυκοί λάτρεις θα πρέπει καλύτερα να πάρουν γάλα.
Βήμα 5
Συλλέξτε τον βιεννέζικο καφέ. Ρίχνουμε σε ένα φλιτζάνι, ένα ποτήρι ή ένα ποτήρι καφέ, πάνω με σαντιγί και πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα. Τις περισσότερες φορές, ψηλά, όμορφα ποτήρια χρησιμοποιούνται για βιεννέζικο καφέ. Σε αυτά, ένας τέτοιος καφές φαίνεται όμορφος, επιπλέον, ένα ψηλό ποτήρι θα σας επιτρέψει να προσθέσετε περισσότερη κρέμα, απαλύνει ακόμη περισσότερο τη γεύση του ίδιου του καφέ.
