Το νόστιμο ευάερο κέικ "Βιεννέζικο βαλς" θα γίνει διακόσμηση του χάλυβα και η γεύση του θα ευχαριστήσει όλους τους επισκέπτες χωρίς εξαίρεση.
Είναι απαραίτητο
320 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, 100 γραμμάρια ζάχαρης άχνη, 100 γραμμάρια βούτυρο, 5 αυγά, 100 γραμμάρια αλεσμένα αμύγδαλα, μαρμελάδα βερίκοκου, 100 ml κρέμας
Οδηγίες
Βήμα 1
Λιώνουμε τη μισή σοκολάτα σε υδατόλουτρο. Χωρίστε προσεκτικά τα αυγά σε κρόκους και λευκά.
Βήμα 2
Πουρέ το βούτυρο με 50 γραμμάρια ζάχαρης άχνη. Προσθέστε κρόκους και λιωμένη σοκολάτα στη μάζα.
Βήμα 3
Χτυπάμε τα λευκά σε μαλακό αφρό και προσθέτουμε το υπόλοιπο μισό της ζάχαρης άχνη. Χτυπήστε ελαφρά μέχρι να σχηματιστεί ένας άκαμπτος αφρός.
Βήμα 4
Ανακατέψτε απαλά τα λευκά στο μείγμα από κρόκους, βούτυρο, ζάχαρη και σοκολάτα.
Βήμα 5
Προσθέστε αλεύρι και αμύγδαλα, ανακατέψτε απαλά.
Βήμα 6
Ψήνουμε το κέικ για 50 λεπτά σε ένα λαδωμένο ταψί στους 180 βαθμούς.
Βήμα 7
Ψύξτε και κόψτε το κέικ στα μισά. Λιπάνετε τη μέση με μαρμελάδα και συνδέστε.
Βήμα 8
Λιώνουμε την υπόλοιπη σοκολάτα με κρέμα και ρίχνουμε πάνω από το κέικ. Βάλτε στο κρύο για μισή ώρα.
