Το Cranberry kissel είναι ένα αγαπημένο ποτό πολλών, η συνταγή του οποίου έχει μεταβιβαστεί στη Ρωσία από γενιά σε γενιά. Οι σύγχρονες οικοδέσποινες προετοιμάζουν βακκίνιο ζελέ με διαφορετικούς τρόπους, αλλά η πιο δημοφιλής και χρήσιμη είναι η συνταγή ζελέ με την προσθήκη φυσικού χυμού βακκίνιων
Το Cranberry kissel είναι ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό που περιέχει πολλές βιταμίνες και βοηθά στην πρόληψη και τη θεραπεία του κρυολογήματος. Για να αποφευχθεί η διαφυγή βιταμινών από τα βακκίνια κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, οι σεφ πιέζουν το χυμό από τα μούρα και στη συνέχεια προσθέστε το στο τελικό προϊόν, ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Ως αποτέλεσμα, το βακκίνιο ζελέ διατηρεί τα οφέλη του και δίνει στο ανθρώπινο σώμα μια καλή ώθηση ενέργειας και σθένος.
Συστατικά
Για να φτιάξετε ζελέ, χρειάζεστε 200 ml καθαρού κρύου νερού, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας άμυλο πατάτας (χωρίς διαφάνεια) και 50 γραμμάρια φρέσκων ή κατεψυγμένων βακκίνιων. Ξεπλύνετε καλά τα βακκίνια με τρεχούμενο νερό, μετρήστε τα υπόλοιπα συστατικά και τακτοποιήστε με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι βολικά στη χρήση για την προετοιμασία ενός ποτού.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεπλύνετε καλά τα βακκίνια με καθαρό νερό και πολτοποιήστε με ένα κουτάλι ή συνθλίψτε. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα καθαρό μαντήλι ή σεντόνι, διπλώστε αρκετές φορές και πιέστε τα μούρα σε ένα ποτήρι ή κεραμικό πιάτο. Βάλτε τα πιάτα με χυμό σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του ζελέ, ο χυμός των βακκίνιων δεν έχει βράσει, επομένως το τελικό ποτό έχει πλούσια γεύση και διατηρεί βιταμίνες.
Βάλτε το κέικ των βακκίνιων σε ένα ταψί, ρίξτε 200 ml καθαρού κρύου νερού, βράστε και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά. Σουρώστε το ζωμό σε ένα ποτήρι μέσω του τυροκομείου διπλωμένο αρκετές φορές. Δείτε πόσο ζωμό έχετε: εάν το ποτήρι δεν είναι γεμάτο, προσθέστε βραστό νερό σε αυτό. Μετά από αυτό, ρίξτε το τέταρτο μέρος του ζωμού σε ένα μπολ, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και αραιώστε μια κουταλιά της σούπας άμυλο σε αυτό.
Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη στα υπόλοιπα τρία τέταρτα του ζωμού και βάλτε το προκύπτον μείγμα στη φωτιά. Μόλις βράσει ο ζωμός, ρίξτε το αφέψημα με άμυλο σε αυτό και ανακατέψτε τα καλά. Αφήστε το ζελέ να βράσει και ρίξτε αμέσως σε ένα κεραμικό μπολ μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Για να κρυώσετε το ζελέ πιο γρήγορα, μπορείτε να βάλετε τα πιάτα σε μια κατσαρόλα με παγωμένο νερό. Όταν το ποτό έχει κρυώσει περίπου στους 50 βαθμούς Κελσίου, ο χυμός των βακκίνιων πρέπει να εισαχθεί μέσα σε ένα λεπτό ρεύμα και να αναμιχθεί καλά μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα.
Ένα ποτήρι παρασκευασμένο για βακκίνιο ζελέ μπορεί να διακοσμηθεί όμορφα. Για να το κάνετε αυτό, λιπάνετε την άκρη του ποτηριού με μια φέτα λεμονιού και βουτά το σε ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια, γεμίστε το διακοσμημένο ποτήρι με βακκίνιο ζελέ. Δώστε προσοχή στο πόσο φωτεινό και αρωματικό αποδείχθηκε, και όλα αυτά χάρη στην ενσωμάτωση του φυσικού χυμού των βακκίνιων στη σύνθεσή του.
Σχετικά με τα οφέλη του cranberry jelly
Το Cranberry έχει αντιπυρετικές και αντιιικές ιδιότητες, οπότε το cranberry jelly θα είναι μια εξαιρετική βοήθεια για τη θεραπεία του κρυολογήματος και των ιογενών ασθενειών.
Το βακκίνιο ζελέ περιέχει ουσίες που αυξάνουν την περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά του σώματος και «σωστή» χοληστερόλη, οι οποίες είναι απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία της καρδιάς.
Το βακκίνιο ζελέ και άλλα ποτά των βακκίνιων αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από υψηλή οξύτητα, γαστρίτιδα, κολίτιδα, γαστρικό έλκος και έλκος του δωδεκαδακτύλου, καθώς και ηπατικές παθήσεις.
