Η κρέμα σαντιγί είναι η απλούστερη και πιο νόστιμη λύση για την πλήρωση κέικ και αρτοσκευασμάτων, για επιδόρπια μούρων. Το αν έχετε μια αφράτη κρεμώδη μάζα με λεπτή γεύση εξαρτάται από το είδος κρέμας που χρησιμοποιείτε και τον τρόπο με τον οποίο το κτυπάτε.
Είναι απαραίτητο
- - 5 κουτ ξηρή κρέμα;
- - 150 γραμμάρια κρέμας ξηρού κτυπήματος
- - 1 ποτήρι νερό
- - 1 ποτήρι γάλα
- - μίξερ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ετοιμάστε ένα μείγμα για κτύπημα από κρέμα σε σκόνη: βάλτε 5 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σε ένα ποτήρι, προσθέστε λίγο κρύο ή ζεστό νερό και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε σταδιακά νερό μέχρι να γεμίσει το ποτήρι, ανακατεύοντας συνεχώς (η περιεκτικότητα σε λίπος του προκύπτοντος μείγματος πρέπει να είναι τουλάχιστον 33%).
Βήμα 2
Χρησιμοποιήστε ξηρή κρέμα για κτύπημα: προσθέστε ένα ποτήρι γάλα σε 150 γραμμάρια του μίγματος σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Λάβετε υπόψη ότι τα μίγματα χτυπημάτων δεν έχουν φυσικά συστατικά, μαγειρεύουν καλά και γρήγορα, αλλά η γεύση θα εξαρτηθεί πολύ από το γάλα που χρησιμοποιείτε.
Βήμα 3
Ψύξτε τα προκύπτοντα μείγματα στο ψυγείο. Τοποθετήστε τα στον καταψύκτη δύο λεπτά πριν το κτύπημα, αλλά προσέξτε να μην παγώσει ή η κρέμα δεν θα χτυπήσει ελαφρά. Μπορείτε να τοποθετήσετε το παγωμένο μπολ του μείγματος σε πάγο. Επίσης, τοποθετήστε ένα μπολ σύρμα και μίξερ στον καταψύκτη για ένα έως δύο λεπτά.
Βήμα 4
Ρυθμίστε την ταχύτητα περιστροφής στη χαμηλότερη ρύθμιση και χτυπήστε για τρία έως τέσσερα λεπτά, στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα ένα τμήμα, χτυπήστε για τρία λεπτά και συνεχίστε στην επόμενη ταχύτητα. Όταν το μείγμα συμπυκνωθεί, μειώστε σταδιακά την ταχύτητα κτυπήματος. Ελέγξτε τη συνέπεια ανυψώνοντας τα χτυπητήρια του μίκτη πάνω από το δοχείο: εάν η κρέμα δεν πέσει από το άκρο και σχηματίσει κεφαλή, τότε είναι έτοιμη. Τοποθετήστε το κτυπημένο μείγμα στο ψυγείο.
Βήμα 5
Κάντε ένα απλό επιδόρπιο με σαντιγί: Αγοράστε έτοιμα κουτιά ζαχαροπλαστικής, τοποθετήστε μισό κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα στο κάτω μέρος κάθε δοχείου, γεμίστε τα με σαντιγί και γαρνίρετε με φραγκοστάφυλα, βατόμουρα ή βατόμουρα, πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα ή διακοσμήστε με χάντρες ζαχαροπλαστικής.
Βήμα 6
Χρησιμοποιήστε σαντιγί για επιδόρπια με φρούτα, μούρα, σοκολάτα, καραμέλα. Τέτοια επιδόρπια, με τη σειρά τους, πηγαίνουν καλά με τον καφέ. Σερβίρετε σαντιγί και ζεστά αρτοσκευάσματα για τσάι.
