Υπήρξε πολλή συζήτηση σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους της μπύρας τελευταία. Αυτό είναι σίγουρα ένα φυσικό ποτό και περιέχει σημαντικό ποσοστό αλκοόλ, το οποίο είναι εθιστικό. Επιπλέον, η μπύρα αλλάζει την ορμονική ισορροπία στο ανθρώπινο σώμα, παράγοντας οιστρογόνα.
Η μπύρα είναι ίσως το πιο διάσημο ποτό με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Υπάρχουν ακόμη και βαθμολογίες χωρών που καταναλώνουν αυτό το ποτό περισσότερο σε ένα χρόνο.
Η βάση μπύρας αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:
- νερό, - υδατάνθρακες, - διοξείδιο του άνθρακα, - μαγιά, - αιθυλική αλκοόλη και ουσίες που περιέχουν άζωτο.
Φυσικά, αυτά είναι μόνο τα κύρια συστατικά, αλλά υπάρχουν πάνω από 1000 συνταγές μπύρας, με διάφορες ενώσεις και πρόσθετα.
Φυσικό ποτό
Από την αρχαιότητα, σύμφωνα με την ευρωπαϊκή παράδοση, η βάση για την μπύρα ήταν το κριθάρι, αλλά τώρα η μπύρα παρασκευάζεται σε άλλους εκπροσώπους δημητριακών, για παράδειγμα, όπως το ρύζι ή το καλαμπόκι. Υπάρχει ακόμη μπανάνα και μπύρα γάλακτος, αλλά αυτά είναι πιο συγκεκριμένα ποτά που έχουν περιορισμένη ζήτηση.
Ένα τέτοιο φυσικό ποτό όπως η μπύρα λαμβάνεται μέσω της ζύμωσης φυτικών υλικών με τη μορφή λυκίσκου, βύνης, ζύμης ζυθοποιίας, φυσικά, με την προσθήκη νερού. Όλα αυτά τα συστατικά προκαλούν χημική αντίδραση. Πρέπει να σημειωθεί ότι το βότανο - λυκίσκος - χρησιμοποιείται όχι μόνο για την παρασκευή μπύρας, αλλά και για το ψήσιμο ψωμιού.
Εκτός από τα κύρια συστατικά, τα ακόλουθα στοιχεία περιλαμβάνονται σε μικρές δόσεις μπύρας:
- άλατα οργανικών οξέων, - ανόργανες ενώσεις και βιταμίνες βύνης, που επηρεάζουν τέλεια την αφομοίωση του προϊόντος, - οιστρογόνα, τα οποία με τη σειρά τους επηρεάζουν το ορμονικό υπόβαθρο ενός ατόμου.
Χρήσιμο και όχι πολύ
Οι ενώσεις αζώτου στην μπύρα είναι απαραίτητες για την πλήρη γεύση, τον σχηματισμό αφρού και άλλες φυσικές και χημικές διεργασίες. Αλλά η παρουσία οξυγόνου στην μπύρα θα επηρεάσει αρνητικά τη σταθερότητά της, οπότε η περιεκτικότητά του σε μπύρα θα πρέπει να είναι ελάχιστη, περίπου 0,35 χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο μπύρας, πόση ποσότητα οξυγόνου απελευθερώνεται ως αποτέλεσμα της αντίδρασης παρακολουθείται προσεκτικά από τεχνολόγους.
Εάν υπάρχει περίσσεια οξυγόνου, η μπύρα θα χαλάσει πολύ γρήγορα.
Η κύρια χρήσιμη ουσία της μπύρας θεωρείται ότι είναι φαινολικές ενώσεις, χάρη στις οποίες ο οργανισμός λαμβάνει αντιοξειδωτικά, καθώς και αυτές οι ενώσεις βοηθούν στην πρόληψη του σχηματισμού θρόμβων αίματος και έχουν βακτηριοκτόνο δράση. Και τα χαρακτηριστικά της μαγιάς μπύρας χρησιμοποιούνται ακόμη και από κοσμετολόγους, οι οποίοι πιστεύουν ότι εξομαλύνουν τις ρυτίδες και βοηθούν στην καταπολέμηση της ακμής. Επιπλέον, συνιστάται να ξεπλένετε τα μαλλιά με μαγιά μπύρας έτσι ώστε να μεγαλώνει καλά και να έχει ισχυρή δομή ρίζας.
