Ο χυμός ιπποφαές είναι πλούσιος σε βιταμίνες Α και C, πολύτιμα αμινοξέα και φυσικά έλαια. Υποστηρίζει το σώμα σε περίπτωση κακουχίας, επιταχύνει την ανάρρωση και αποτρέπει την εποχική αυτοταμίνωση. Επιπλέον, ο φρέσκος χυμός είναι πολύ νόστιμος και ιδανικός για κονσερβοποίηση στο σπίτι. Στη βάση του, μπορείτε να φτιάξετε ποτά φρούτων, ζελέ, σάλτσες και πολλά άλλα ενδιαφέροντα πιάτα.
Χυμός ιπποφαές: χαρακτηριστικά και οφέλη
Ο χυμός buckthorn διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των φρέσκων μούρων. Περιέχει πολλές βιταμίνες, αμινοξέα, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο. Η θρεπτική αξία του προϊόντος είναι υψηλή, το ποτό απορροφάται καλά, διεγείρει την πέψη και αυξάνει την όρεξη. Ο φρέσκος χυμός δεν περιέχει επιπλέον θερμίδες, μπορεί να αραιωθεί με νερό, ρυθμίζοντας τη συγκέντρωση και τον κορεσμό. Ο χυμός της ιπποφαίας συλλέγεται συχνά για το χειμώνα, εάν φυλάσσεται σωστά, όλες οι βιταμίνες και τα πολύτιμα ιχνοστοιχεία παραμένουν σε αυτό.
Με βάση το σπιτικό συμπύκνωμα, μπορείτε να φτιάξετε πολλά νόστιμα, υγιεινά και πρωτότυπα επιδόρπια: ποτά φρούτων, μους, ζελέ. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι η ζάχαρη ή το μέλι θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, επομένως, ασφαλή συστατικά προστίθενται συχνά στο χυμό που προορίζεται για διατροφική διατροφή, για παράδειγμα, σιρόπι stevia (όχι περισσότερο από 128 kcal ανά 100 g). Υπάρχουν ενδιαφέρουσες συνταγές για πρωτότυπα και κλασικά επιδόρπια σε πολλά βιβλία μαγειρικής, βάσει των οποίων είναι εύκολο να βρείτε τις δικές σας επιλογές.
Πώς να φτιάξετε χυμό ιπποφαές: οδηγίες βήμα προς βήμα
Για να κάνετε τον χυμό πραγματικά υγιεινό και νόστιμο, χρειάζεστε ώριμα θαλασσινά μούρα. Συλλέγονται στις αρχές του φθινοπώρου, μετά τον πρώτο παγετό. Μια βραχυπρόθεσμη μείωση της θερμοκρασίας διεγείρει τη συγκέντρωση των θρεπτικών ουσιών και των βιταμινών, η αξία του προϊόντος αυξάνεται σημαντικά.
Αφού μαζέψετε, τα μούρα πρέπει να τακτοποιηθούν, να αφαιρεθούν τα συντρίμμια, να ξεπλυθούν σε αρκετά νερά και να στεγνώσουν με ψεκασμό σε πετσέτα. Για μεγαλύτερη ασφάλεια, μετά το ξέβγαλμα, το θαλάσσιο ιπποφαές μπορεί να διαχέεται με βραστό νερό.
Ο ευκολότερος τρόπος για να πάρετε χυμό είναι με σύγχρονες ηλεκτρικές συσκευές. Ρίξτε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα στο δοχείο του αποχυμωτή, αραιώστε το προκύπτον συμπύκνωμα με διηθημένο βραστό νερό σε αναλογία 1 έως 3. Το υπόλοιπο κέικ δεν χρειάζεται να πεταχτεί, θα είναι χρήσιμο για το μαγείρεμα σπιτικών ποτών φρούτων, ζελέ και κομπόστες.
Ο παχύς χυμός με πολτό είναι πολύ χρήσιμος. Είναι εύκολο να φτιάξετε: απλώς περάστε τα μούρα μέσα από ένα μπλέντερ αρκετές φορές. Κατά τη διαδικασία, όχι μόνο το κέλυφος του θαλάσσιου ιπποφαές θα συνθλίβεται, αλλά και τα οστά που περιέχουν το πολύτιμο λάδι. Ένα τέτοιο ποτό δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνιστάται να το αραιώσετε και να το πιείτε αμέσως μετά την προετοιμασία.
Ο χυμός μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας μια χρήσιμη συσκευή - έναν αποχυμωτή. Η συνταγή είναι απλή: 1 κιλό θαλάσσιο buckthorn και 1 ποτήρι ζάχαρη χύνονται σε ένα μπολ αποχυμωτή, κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη συσκευή. Κατά τη διάρκεια της λειτουργίας, ο έτοιμος χυμός θα χύσει έξω από το σωλήνα. Χύνεται σε καθαρά, στεγνά βάζα και τυλίγεται με καπάκια. Μετά την ψύξη, το ποτό μπορεί να αποθηκευτεί. Μια σημαντική προϋπόθεση είναι ότι για να διατηρήσετε τις βιταμίνες, πρέπει να τοποθετήσετε τα βάζα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
Χυμός για το χειμώνα: βήμα προς βήμα προετοιμασία
Για το χειμώνα, μπορείτε να ετοιμάσετε έναν νόστιμο και υγιεινό χυμό με την προσθήκη μελιού. Το ποτό περιέχει μέτρια ποσότητα θερμίδων, είναι εύκολο να αφομοιωθεί και έχει ευχάριστη λεπτή γεύση. Συνιστάται χυμός με μέλι για ανεπάρκεια βιταμινών, κακή πέψη, προβλήματα με την όρεξη.
Συστατικά:
- 600 g επιλεγμένου ώριμου ιπποφαές
- 150 ml φιλτραρισμένου ή εμφιαλωμένου νερού.
- 170 g υγρού φυσικού μελιού.
Ξεπλύνετε τα μούρα, ξεπλύνετε με βραστό νερό, στεγνώστε σε μια πετσέτα. Περάστε το θαλάσσιο ιπποφαές μέσω ενός αποχυμωτή, στραγγίστε το προκύπτον υγρό μέσω ενός διπλού στρώματος γάζας ή ενός κόσκινου λεπτού πλέγματος. Ρίχνουμε τον συμπυκνωμένο χυμό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, βράζουμε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 15 λεπτά χωρίς κάλυψη.
Ψύξτε το ποτό, προσθέστε υγρό μέλι, ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το χυμό σε αποστειρωμένα μπουκάλια ή δοχεία, βιδώστε καλά με καθαρά, στεγνά καπάκια. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το τελικό προϊόν στο ψυγείο.
Χυμός buckthorn χωρίς μαγείρεμα
Μια εύκολη σπιτική συνταγή για τη διατήρηση όλων των βιταμινών που βρίσκονται στα φρέσκα μούρα. Ο χυμός που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπύκνωμα για επιδόρπια, το προϊόν είναι αρκετά κατάλληλο για αποθήκευση. Οι αναλογίες ζάχαρης και κιτρικού οξέος ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο της θαλάσσιας αγκαθιάς. Όσο πιο γλυκά τα μούρα, τόσο λιγότερη ζάχαρη χρειάζεστε.
Συστατικά:
- 1 κιλό ώριμα μούρα ιπποφαές
- 400 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- ψίθυρος κιτρικού οξέος.
Ταξινομήστε τη θάλασσα buckthorn, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Βάλτε τα μούρα σε μπλέντερ και πουρέ. Τρίψτε το με κόσκινο, χωρίζοντας το κέικ. Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ, ανακατέψτε καλά.
Χωρίστε το συμπύκνωμα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά. Πριν το ποτό, ο χυμός αραιώνεται με καθαρό νερό, εάν είναι επιθυμητό, το ποτό μπορεί να γλυκανθεί.
Χυμός μήλου buckthorn: διπλή μερίδα βιταμινών
Ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό μπορεί να παρασκευαστεί από καθυστερημένες ποικιλίες μήλων και ώριμου ιπποφαές. Είναι βολικό να παρασκευάζετε τέτοιο χυμό για το χειμώνα · δεν είναι απαραίτητο να το αραιώσετε πριν από τη χρήση.
Συστατικά:
- 7 μεγάλα γλυκά και ξινά μήλα.
- 600 γρ.
- 80 g ζάχαρης
- 1 λίτρο φιλτραρισμένου νερού.
Πλύνετε τα μήλα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, αφαιρώντας τον πυρήνα. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τη θάλασσα. Περάστε τα φρούτα μέσω ενός αποχυμωτή, στραγγίστε το προκύπτον υγρό μέσω του τυροσκοπίου.
Ανακατέψτε το χυμό με νερό σε ίσες αναλογίες. Ρίχνουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι. Το ποτό είναι έτοιμο να πιει. Εάν σκοπεύετε να το διατηρήσετε για το χειμώνα, ο χυμός πρέπει να χυθεί σε καθαρά, στεγνά μπουκάλια και προσεκτικά φελλό.
