Ένα από τα πιο δημοφιλή ορεκτικά στο γιορτινό τραπέζι είναι τα καναπεδάκια. Φτιάχνονται συχνά με ακριβά συστατικά, αλλά ακόμη και τα πιο κοινά και προσιτά συστατικά κάνουν νόστιμα μικρά σάντουιτς.
Τι είναι τα καναπεδάκια
Ο ίδιος ο όρος «καναπεδάκια» ήρθε σε εμάς από τη γαλλική γλώσσα. Αρχικά, αυτή η λέξη σημαίνει ένα έπιπλο, δηλαδή έναν μαλακό καναπέ. Δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα γιατί αυτή η λέξη χρησιμοποιήθηκε για μίνι-σάντουιτς, αλλά υπάρχει μια θεωρία ότι η φρυγανισμένη κρούστα ψωμιού με ψίχουλα στο εσωτερικό υπενθύμισε στους δημιουργούς τη συνταγή αυτό το συγκεκριμένο έπιπλο, από το οποίο προήλθε αυτό το όνομα του πιάτου στους ΑΝΘΡΩΠΟΥΣ.
Η βάση των κλασικών σάντουιτς με καναπεδάκια είναι μια φέτα ψωμιού που είναι ελαφρώς αποξηραμένη ή ψημένη (σε τοστιέρα ή σε τηγάνι). Μπορεί να έχει οποιοδήποτε σχήμα, αλλά τις περισσότερες φορές είναι ένας κύκλος ή ένα τετράγωνο. Η αποξηραμένη κρούστα είναι απαραίτητη έτσι ώστε το ψωμί να μην μαλακώνει ή να χάνει το σχήμα του όταν έρχεται σε επαφή με άλλα τρόφιμα, ειδικά εάν έχουν επαρκή υγρασία. Είναι εξαιρετικά σπάνιο να αντικαταστήσετε τοστ με στρώματα λαχανικών ή φρούτων. Αλλά το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό μιας βάσης είναι το μέγεθός της - θα πρέπει να είναι αρκετά μικρό ώστε να χωρά ολόκληρο στο στόμα σας, αλλά αρκετά μεγάλο για να φιλοξενεί διάφορα συστατικά. Είναι το μέγεθος της φέτας ψωμιού που καθορίζει την ποσότητα και τη θέση όλων των άλλων συστατικών.
Το επόμενο απαραίτητο συστατικό ενός καναπεδάκι είναι η πλήρωση, που μπορεί, κατ 'αρχήν, να είναι απολύτως οποιοδήποτε προϊόν. Τις περισσότερες φορές, αυτές είναι ακριβές ποικιλίες λιχουδιών κρέατος, χαβιαριού και ψαριών, καθώς το μικρό μέγεθος του πιάτου σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε αυτά τα συστατικά με φειδώ. Ωστόσο, για καναπεδάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις πιο κοινές τροφές που μπορείτε να βρείτε σε κάθε ψυγείο: τυριά, βότανα, λαχανικά. Λιγότερο συχνά, στην παρασκευή τους χρησιμοποιούνται φυσικά κρέατα, πατέ και μερικές φορές μπορούν να βρεθούν καναπεδάκια ακόμη και με φρούτα. Τα προϊόντα συνδυάζονται συχνότερα, τοποθετούνται σε στρώσεις και συγκρατούνται μαζί με ένα ειδικό ραβδί.
Τέλος, ένα από τα πιο σημαντικά μέρη των σάντουιτς με καναπεδάκια είναι το σουβλάκι. Το Canape έχει δημιουργηθεί ως μπουφέ, που σημαίνει ότι μπορείτε να το πάρετε από το τραπέζι εν κινήσει και να το φάτε χωρίς να βρώμικα τα δάχτυλά σας και το στόμα σας. Έτσι τα σουβλάκια δεν έχουν τόσο διακοσμητική όσο λειτουργική - χωρίς αυτά είναι αδύνατο να επιτευχθεί τέτοια ευκολία όταν τρώτε ένα πιάτο. Σήμερα, μπορείτε να βρείτε όλα τα είδη σουβλάκια από μπαμπού, πλαστικό, ακόμη και μέταλλο. Σε χρώμα και σχήμα, είναι επίσης πολύ διαφορετικά το ένα για το άλλο. Μπορείτε να βρείτε επιλογές για πολύχρωμα παιδικά πάρτι ή μπορείτε να βρείτε επιλογές για αυστηρές επίσημες δεξιώσεις. Πολλά σούπερ μάρκετ προσφέρουν μια αξιοπρεπή ποικιλία αυτού του προϊόντος, οπότε υπάρχουν σχεδόν πάντα πολλά να διαλέξετε.
Το δευτερεύον συστατικό είναι οι σάλτσες. Τις περισσότερες φορές δεν χρησιμοποιούνται καθόλου σε ένα πιάτο, αλλά εάν πρέπει να συνδέσετε πολλά τρόφιμα μαζί ή να προσθέσετε χυμώδη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα, ξινή κρέμα ή μερικές σπιτικές σάλτσες. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν διακόπτουν, αλλά συμπληρώνουν τη γεύση των κύριων συστατικών.
Ένα άλλο σημαντικό γεγονός για τα καναπεδάκια είναι ότι πρέπει πάντα να φυλάσσονται στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν από τις διακοπές. Με αυτόν τον τρόπο, τα προϊόντα θα μπορούν να απορροφούν όσο το δυνατόν περισσότερο τις μυρωδιές και τις γεύσεις του άλλου, κάτι που θα επιτρέψει τη μέγιστη εναρμόνιση και απαλότητα της γεύσης. Σάντουιτς σερβίρονται ακόμη και πριν οι επισκέπτες καθίσουν στο τραπέζι, καθώς η κύρια λειτουργία τους είναι ένα σνακ μπαρ, τραπέζι μπουφέ, ως σνακ πριν από τα κύρια πιάτα.
Αυτό το άρθρο παρουσιάζει μια παραλλαγή καναπεδάκια από τα πιο προσιτά και ακριβά προϊόντα. Δεν περιλαμβάνει κρέας και ψάρι. Ακολουθώντας τις οδηγίες βήμα προς βήμα, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο σε μπουφέ. Για ευκολία, η περιγραφή βήμα προς βήμα συνοδεύεται από φωτογραφίες.
Συστατικά
Για 8 καναπεδάκια (2-3 μερίδες) θα χρειαστείτε:
- Σκληρό τυρί (τα ρωσικά είναι κατάλληλα) - 150 γραμμάρια.
- Επεξεργασμένο τυρί κρέμας - 100 γραμμάρια.
- Μεγάλες ντοματίνια (ή ντομάτες δαμάσκηνου) - 4 τεμάχια.
- Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 1 κομμάτι.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Ψωμί - 4 φέτες
- Μαϊντανό για γεύση.
Πώς να μαγειρέψω
1. Πρώτα, προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά: πλύνετε και στεγνώστε τα βότανα και τα λαχανικά, ξεφλουδίστε το σκόρδο από το φλοιό, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα επεξεργασμένου και σκληρού τυριού. Ο αριθμός των φετών ψωμιού εξαρτάται από το μέγεθος του καλουπιού καναπεδάκι και το μέγεθος του ίδιου του ψωμιού. Σε αυτήν την περίπτωση, δύο στρογγυλά κουτιά τοποθετήθηκαν σε ένα κομμάτι ψωμί.
2. Κόψτε το τυρί σε φέτες με το ίδιο σχήμα που σκοπεύετε να κόψετε τις φέτες ψωμιού. Τα αποκόμματα θα χρειαστούν στο επόμενο βήμα, οπότε δεν πρέπει να αφαιρεθούν πολύ μακριά.
3. Στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τα σκληρά διακοσμητικά, τυρί, σκόρδο, αλάτι και βότανα. Τρίψτε το φαγητό μέχρι να είναι παχύ, σχεδόν ομοιογενές.
4. Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να κόβετε λαχανικά. Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Προσπαθήστε να επιλέξετε το μέγεθος των ντοματών που ταιριάζουν με τη διάμετρο του επιλεγμένου καλουπιού.
5. Κόψτε το πιπέρι. Μπορείτε να το κόψετε σε τετράγωνα, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξανά το καλούπι που επιλέξατε για το ψωμί και άλλα συστατικά.
6. Κόψτε τους κύκλους από το ψωμί και στεγνώστε τους σε προθερμασμένο φούρνο για λίγα λεπτά.
7. Τοποθετήστε φέτες σκληρού τυριού σε κάθε φέτα φρυγανισμένο ψωμί.
8. Το επόμενο στρώμα είναι ψιλοκομμένες ντομάτες.
9. Με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε μπάλες τυριών και γεμίζοντας σκόρδο. Τοποθετήστε κάθε μπάλα πάνω από τις φέτες ντομάτας.
10. Το πιπέρι είναι ένα σκληρό προϊόν και το τυρί που συμπληρώνει αυτή τη συνταγή είναι πολύ μαλακό. Έτσι, με ένα σουβλάκι, πρέπει πρώτα να τρυπήσετε το πιπέρι ξεχωριστά και μόνο μετά να το τοποθετήσετε στο καναπέ.
11. Συλλέξτε όλα τα σάντουιτς με παρόμοιο τρόπο, βάλτε τα στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Νόστιμα καναπεδάκια τυρί-σκόρδο-λαχανικά είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Καλή όρεξη!
