"Και την παραμονή της Πρωτοχρονιάς πρέπει να αγοράσετε σαμπάνια", νομίζετε. Και αγοράζετε αφρώδες κρασί. Υπάρχει μια πραγματική ιστορία, πώς μια μέρα ένας επιβάτης σε αεροπλάνο μήνυσε την αεροπορική εταιρεία: υποσχέθηκαν να σερβίρουν ένα ποτήρι σαμπάνια για μεσημεριανό γεύμα και σερβίρουν ένα ποτήρι αφρώδες κρασί. Ποιά είναι η διαφορά? Είναι σημαντικό, και για να το καταλάβετε, πρέπει να ερευνήσετε μια απλή ταξινόμηση.
Όλα τα κρασιά χωρίζονται σε ακίνητα και αφρώδη. Όταν λένε "ας πιούμε ένα ποτήρι κρασί", εννοούν κρασί που είναι ήσυχο, συνηθισμένο, απλό, χωρίς φυσαλίδες. Σας αρέσει, για παράδειγμα, το sauvignon της Νέας Ζηλανδίας - είναι ακόμα κρασί. Μου αρέσουν οι πανίσχυροι ταννίνες tempranillo από την περιοχή Rioja - αυτό είναι επίσης ένα κρασί. Αγοράζετε κρασί σε τετρα συσκευασία - αυτό είναι επίσης ένα ήσυχο κρασί.
Όταν λένε "ας πιούμε ένα ποτήρι σαμπάνιας", εννοούν αφρώδες κρασί. Αλλά εδώ πρέπει να είστε προσεκτικοί, γιατί υπήρχε σύγχυση. Για να γίνει πιο ξεκάθαρο: όλα τα κρασιά "με φυσαλίδες" είναι αφρώδη κρασιά. Αυτό είναι το κοινό τους όνομα.
Τι σημαίνει λοιπόν η σαμπάνια; Αυτό είναι ένα είδος αφρώδους οίνου, η ειδική του περίπτωση. Λοιπόν, έτσι υπάρχουν όλα τα μήλα στον κόσμο και υπάρχει, για παράδειγμα, ο Antonovka - ένα είδος μήλου. Ή η Γιαγιά Σμιθ, ένα είδος μήλου. Δεν είναι κάθε μήλο Antonovka (όχι κάθε αφρώδες κρασί είναι σαμπάνια), αλλά κάθε Antonovka είναι προφανώς ένα μήλο (η σαμπάνια είναι αφρώδες κρασί, το είδος του).
Και πώς να καταλάβετε ότι είναι σαμπάνια μπροστά σας; Σύμφωνα με τη νομοθεσία της ΕΕ, η λέξη "Champagne" (στα ρωσικά ως "Champagne") μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για αφρώδη οίνο που παράγεται στην επαρχία Champagne (αυτή είναι στη Γαλλία) και μόνο σύμφωνα με το σχετικό πρωτόκολλο. Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, αυτό το αφρώδες κρασί δικαιούται να ονομάζεται σαμπάνια και να πωλείται με αυτό το όνομα.
Εάν, για παράδειγμα, το αφρώδες κρασί παράγεται στη σαμπάνια, αλλά χωρίς να τηρηθεί το πρωτόκολλο, δεν θα αναγνωριστεί ως σαμπάνια και δεν θα πωληθεί με αυτό το όνομα, δεν θα εμφανίζεται αυτή η λέξη στην εθιμοτυπία.
Εάν, για παράδειγμα, το αφρώδες κρασί παράγεται σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο σαμπάνιας, αλλά όχι στη σαμπάνια, αλλά σε κάποια άλλη περιοχή, δεν θα έχει επίσης το δικαίωμα να ονομάζεται σαμπάνια και δεν θα πωλείται με αυτό το όνομα, στην εθιμοτυπία αυτής της λέξης εσείς δεν θα δείτε. Παρεμπιπτόντως, ένα τέτοιο αφρώδες κρασί στη Γαλλία ονομάζεται "Creman", λέει η ετικέτα Cremant.
"Σοβιετική σαμπάνια", "Ρωσική σαμπάνια" κ.λπ. - όλα αυτά είναι αφρώδη κρασιά. Αυτό δεν είναι σαμπάνια.
Πώς να ξεχωρίσετε τη σαμπάνια από το αφρώδες κρασί με μια ματιά; Πολύ απλά - αν η λέξη Champagne είναι στην ετικέτα, είναι σαμπάνια. Όχι "σαμπάνια" στα ρωσικά, αλλά σαμπάνια.
Αυτό σημαίνει ότι το αφρώδες κρασί είναι χειρότερο από τη σαμπάνια; Καθόλου. Υπάρχουν πολλά δροσερά αφρώδη ποτά που δεν έχουν ακούσει όλοι, θα το συζητήσουμε στα ακόλουθα άρθρα.
