Στην αρχαία Σκανδιναβία, το μέλι κρασί δεν ονομάστηκε τίποτα άλλο από το "Ποτό των Θεών" και αυτό δεν είναι πονηρία. Το αλκοολούχο ποτό μελιού έχει μια ευγενή γεύση. Ένα μπουκάλι χρυσό ποτό θα κοσμήσει οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι και θα γίνει μαργαριτάρι οποιασδήποτε συλλογής κρασιού.
Είναι απαραίτητο
- Για την πρώτη συνταγή:
- 1,5 κιλό μέλι,
- 4, 5 λίτρα. νερό,
- 3 κουταλάκια του γλυκού λυκίσκου.
- Για τη δεύτερη συνταγή:
- 300 γραμμάρια μέλι
- 5 λεμόνια,
- 200 γραμμάρια σταφίδας,
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Παραγωγή κρασιού μελιού σύμφωνα με τη συνταγή # 1.
1, 5 κιλά μέλι (καλύτερα από το λουλούδι) βάζουμε σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με ζεστό νερό και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Μετά το βράσιμο, μειώνουμε τη δύναμη της φωτιάς σε χαμηλά επίπεδα (πρέπει να βράσει) και, με περιοδική ανάδευση, μαγειρεύουμε το μέλι για τρεις ώρες.
Βήμα 2
Τυλίξτε τα λουλούδια λυκίσκου και ένα βότσαλο σε ένα κομμάτι γάζας και προσθέστε στο μέλι. Μαγειρεύοντας μέλι για άλλη μία ώρα. Κατά το μαγείρεμα, το υγρό θα εξατμιστεί, οπότε προσθέστε ζεστό νερό.
Βήμα 3
Αφαιρούμε το μέλι από τη φωτιά και ενώ είναι ζεστό, το φιλτράρουμε στις όχθες (το γεμίζουμε έως και 80 τοις εκατό). Βάζουμε βάζα μελιού σε σκοτεινό, ζεστό μέρος.
Βήμα 4
Αφού τελειώσει η ζύμωση, προσθέστε ένα ποτήρι τσάι στο κρασί μελιού, ανακατέψτε και διηθήστε σε διάφορα στρώματα γάζας. Ρίχνουμε κρασί σε καθαρά και στεγνά μπουκάλια. Το κρασί μπορεί να δοκιμαστεί, αλλά είναι καλύτερα να το αφήσετε στο κελάρι για έξι μήνες.
Βήμα 5
Παραγωγή κρασιού σύμφωνα με τη συνταγή # 2.
Πλύνετε τα λεμόνια, κόψτε σε κύκλους, αφαιρέστε τους σπόρους. Μετατοπίζουμε το κομμένο λεμόνι σε ένα ογκομετρικό δοχείο, προσθέτουμε 300 γραμμάρια μέλι, 200 γραμμάρια σταφίδας και 10 λίτρα ζεστό (αλλά όχι βραστό νερό) νερό. Αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέστε τη μαγιά και το αλεύρι στη μάζα που ψύχθηκε στους 35 βαθμούς, αφήστε για 24 ώρες.
Βήμα 6
Όταν το λεμόνι και οι σταφίδες επιπλέουν, φιλτράρετε το κρασί μέσω του τυροσκοπίου και ρίξτε το σε καθαρά, στεγνά μπουκάλια. Το κρασί μπορεί να δοκιμαστεί μετά από 7 ημέρες. Συνιστάται να αποθηκεύετε κρασί σε δροσερό μέρος (κατά προτίμηση σε κελάρι).
