Η επιλογή λευκού κρασιού δεν είναι καθόλου εύκολη. Στο εστιατόριο, μπορείτε να συμβουλευτείτε έναν σομελιέ, βασιζόμενοι στις συμβουλές του. Σε καλές μπουτίκ κρασιού, μπορείτε να ζητήσετε συμβουλές από τον πωλητή. Αλλά σε ένα τυπικό σούπερ μάρκετ, οι αγοραστές αφήνονται στις δικές τους συσκευές, κάτι που τους αναγκάζει να αγοράσουν κρασί με βάση τη δική τους εμπειρία.
Συσκευασία
Υπάρχει η άποψη ότι η ποιότητα του περιεχομένου του δεν μπορεί να προσδιοριστεί από το σχεδιασμό μιας φιάλης κρασιού. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα σημάδια που βοηθούν στην περιήγηση περισσότερο ή λιγότερο και προσδιορίζουν με ακρίβεια την ποιότητα του κρασιού. Πρώτον, οι οινοπαραγωγοί υψηλής ποιότητας χρησιμοποιούν βαριά μπουκάλια με μεγάλους ώμους, τέτοια μπουκάλια συνήθως κωνικά ελαφρώς προς τα κάτω και έχουν χαρακτηριστικές εσοχές στα κάτω. Δεύτερον, οι κάψουλες αλουμινίου που τοποθετούνται στο λαιμό των φιαλών δείχνουν καλή ποιότητα Τρίτον, η υπερβολική διακόσμηση φιαλών με φρούτα, χάντρες ή τεχνητά άνθη συχνά υποδηλώνει μη γυαλιστερή περιεκτικότητα. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί και για το κρασί, το οποίο πωλείται σε κανάτες ή παρόμοια μπουκάλια. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι τα πραγματικά ακριβά κρασιά συχνά εμφιαλώνονται σε ασυνήθιστα μπουκάλια, αλλά τέτοια κρασιά δεν είναι εύκολο να βρεθούν σε ένα κανονικό σούπερ μάρκετ.
Τύποι λευκού κρασιού
Υπάρχουν δύο τύποι λευκών οίνων - ελαφρώς οξειδωμένα και κίτρινα κρασιά. Τα κρασιά χαμηλής οξειδώσεως δεν ωριμάζουν. Τέτοια κρασιά διατηρούν τις ιδιότητες των νέων - ευχάριστη οξύτητα, φρεσκάδα, λεπτό φρουτώδες άρωμα. Συνήθως έχουν μια χαρακτηριστική ελαφριά χρυσή απόχρωση. Τα οξειδωμένα κρασιά παράγονται χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία, η οποία περιλαμβάνει τον περιορισμό της επαφής οξυγόνου και κρασιού σε όλα τα στάδια της παραγωγής. Τέτοια κρασιά είναι καλά ως συμπλήρωμα λαχανικών, πιάτων με ψάρια και επιδόρπια.
Τα κίτρινα κρασιά είναι σύνθετα κρασιά. Έχουν μέτρια οξύτητα, σύνθετο μπουκέτο και μάλλον φωτεινό πορτοκαλί χρώμα. Αυτά τα κρασιά παράγονται από σταφύλια που καλλιεργούνται στις νότιες περιοχές. Σχεδόν όλα τα κίτρινα κρασιά είναι ξηρά, ωριμάζουν σε μικρά ειδικά βαρέλια για δύο έως τέσσερα χρόνια.
Τα πιο δημοφιλή λευκά κρασιά περιλαμβάνουν ευρωπαϊκές ποικιλίες - Riesling, Chardonnay, Aligote, Muscat, Sauvignon Blanc. Τα κρασιά ποικιλίας ονομάζονται από την ποικιλία σταφυλιών από την οποία παρασκευάζονται.
Τα στερεότυπα ισχυρίζονται ότι όσο μεγαλύτερο είναι το κρασί, τόσο καλύτερο είναι. Αυτή η δήλωση ισχύει για έναν μικρό αριθμό κρασιών. Σχεδόν όλα τα ροζέ και λευκά έχουν την καλύτερη γεύση σε νεαρή ηλικία. Εάν η ετικέτα του λιγότερο ακριβού κρασιού που θέλετε να αγοράσετε δείχνει ότι εμφιαλώθηκε πριν από περισσότερα από δύο χρόνια, είναι πιθανό ότι έχει αποθηκευτεί στις αποθήκες των εισαγωγέων για πολύ καιρό, πράγμα που σημαίνει ότι δεν πουλήθηκε πολύ καλά. Αυτό δείχνει τη χαμηλή ποιότητά του.
