Η κουλτούρα της κατανάλωσης αλκοόλ και σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας έχει πλέον έρθει στη Ρωσία, τα εξωτικά κρασιά έχουν αντικαταστήσει τα παραδοσιακά ρωσικά ποτά και τα τρόφιμα έχουν γίνει διαφορετικά. Ακόμα και στη Σοβιετική εποχή, κάποιος μπορούσε να ακούσει για τη συμβατότητα των τροφίμων και του κρασιού, αλλά σχεδόν κανένας δεν μπορούσε να πει με σιγουριά τι και με τι να πίνει.
Ένας από τους αγαπημένους τύπους κρασιών είναι το λευκό επιτραπέζιο κρασί. Αυτά είναι σχετικά φθηνά κρασιά με ένα καλό μπουκέτο. Το ημι-γλυκό λευκό κρασί είναι ένα ελαφρύ χρυσό επιτραπέζιο σταφύλι με αλκοολικό τίτλο περίπου 12 βαθμών. Τα πιο δημοφιλή μεταξύ των κατηγοριών τους είναι "Chardonnay", "Muscat", "Sauvignon Blanc", "Tokay", "Riesling", "Gewurztraminer" και άλλα.
Στα ψάρια και όχι μόνο
Το πιο γνωστό γεγονός είναι ο συνδυασμός λευκού κρασιού και πιάτων με ψάρι. Αυτό είναι απολύτως αληθινό, αλλά εκτός από αυτό, τα πιάτα λευκού κρέατος, οι φέτες τυριού, καθώς και μια ποικιλία από σαλάτες με μαγιονέζα και σάλτσα μαγιονέζας είναι επίσης κατάλληλα.
Τα λευκά ανθρακούχα κρασιά συνήθως σερβίρονται με χαβιάρι και κρύα σνακ. Η σοκολάτα αντενδείκνυται, αντικαθίσταται συνήθως με πραλίνες, γλυκά τύπου ραφέλο με ξηρούς καρπούς.
Σήμερα, έχοντας αποφασίσει να δειπνήσετε σε ένα εστιατόριο, θα συναντήσετε μια τεράστια ποικιλία από τα προτεινόμενα αριστουργήματα της παγκόσμιας κουζίνας. Δεν θα χρειαστεί πολύς καιρός για να χαθείς σε μια τέτοια ποικιλία και η επιλογή ποτών που συνοδεύουν όλα αυτά τα τρόφιμα είναι ήδη ένα ολόκληρο πρόβλημα. Αλλά εδώ ένας αρμόδιος σερβιτόρος μπορεί να έρθει στη διάσωση, ο οποίος θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε για την επιλογή ορισμένων πιάτων, καθώς και να συμβουλεύσετε κατάλληλα κρασιά.
Τις περισσότερες φορές, λευκά κρασιά σερβίρονται με απολαύσεις όπως:
- πιάτα με ψάρι
- πιάτα λευκού κρέατος
- ψωμί, συμπεριλαμβανομένων τυριών, σκόρδου, στάρπης
- θαλασσινά (χαβιάρι, στρείδια, γαρίδες, καραβίδες)
- πικάντικα τυριά.
- φρούτα;
- επιδόρπια.
Κρασιά όπως το Sauvignon Blanc ταιριάζουν καλά με ψητά πουλερικά, με την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχουν ζεστές σάλτσες ή σάλτσες.
Το Grüner Veltliner συμπληρώνει τα πλούσια σε βότανα σνακ. Το ίδιο έχει μια ξινή πικάντικη γεύση και άρωμα βοτάνων, και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται συχνά ως συστατικό στο μαγείρεμα.
Το "Chardonnay" πρέπει να σερβίρεται με σολομό, χαβιάρι και άπαχο κρέας. Το μυστικό του κρασιού είναι ότι αποκαλύπτεται έμμεσα, και ως εκ τούτου το «σοκ γεύσης» είναι απλώς απαράδεκτο όταν το πίνετε.
Παραδόξως, αλλά το λευκό ημι-γλυκό κρασί μπορεί να σερβιριστεί με ελαφριά ψάρια ή σούπες λαχανικών. Τα λευκά κρασιά προσφέρονται επίσης συχνά ως απεριτίφ πριν από τα γεύματα. Το κρασί σερβίρεται πάντα με ψύξη στους 10-12 ° C σε ψηλά ποτήρια με μακρύ στέλεχος.
Κακή γεύση
Επιπλέον, υπάρχει μια λίστα προϊόντων που δεν ταιριάζουν καθόλου με τα κρασιά:
- όλα τα είδη μπαχαρικών (διακόπτουν το ελαφρύ άρωμα του κρασιού).
- καπνιστό κρέας
- ζυμωμένα πιάτα
- τουρσιά
- πιάτα που περιέχουν ξύδι και χυμό λεμονιού (καταστολή της γεύσης του κρασιού) ·
- σοκολάτα
- στυπτικά καρύδια (χαλάστε τη γεύση).
Δεν είναι συνηθισμένο να πίνετε κρασί και όπου οι άνθρωποι καπνίζουν, ο καπνός των τσιγάρων και μια έντονη μυρωδιά αρώματος δεν σας επιτρέπουν να νιώσετε το πραγματικό μπουκέτο κρασιού.
Πιστεύεται ότι το φυσικό λευκό κρασί είναι πιο υγιές από το κόκκινο κρασί, περιέχει πολλά μέταλλα που ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία. Ωστόσο, με την προσθήκη στοιχείων (ζάχαρη, μαγιά), το κρασί χάνει τις ιδιότητές του.
