Η μαρμελάδα που έχει υποστεί ζύμωση μπορεί να βρεθεί ανάμεσα στα κενά μιας ακόμη και μιας πολύ καλής νοικοκυράς. Οι λόγοι για αυτό είναι διαφορετικοί, αλλά οι οικοδέσποινες δεν βιάζονται να πετάξουν ένα τέτοιο προϊόν. Είναι κρίμα για το χρόνο, την προσπάθεια και τα προϊόντα που δαπανάται για τη δημιουργία μαρμελάδων, μαρμελάδων και άλλων τροφίμων από μούρα με ζάχαρη. Είναι καλύτερα να αναζητήσετε τη δυνατότητα μαγειρέματος άλλων προϊόντων από χαλασμένα είδη εργασίας που μπορούν να καταναλωθούν.
Μπορείτε να επεξεργαστείτε τη ζυμωμένη μαρμελάδα με διαφορετικούς τρόπους. Πρέπει να τα επιλέξετε ανάλογα με το πόσο χαλασμένο είναι το προϊόν.
Μέθοδος αριθμός 1 - πέψη μαρμελάδας που έχει υποστεί ζύμωση
Όταν εμφανίζεται αφρός στην επιφάνεια της μαρμελάδας και το ίδιο το φαγητό είναι ξινό, μπορείτε να το χωνέψετε. Για να γίνει αυτό, για κάθε λίτρο μαρμελάδας παίρνουμε 100 γραμμάρια ζάχαρης και στη συνέχεια βράζουμε ολόκληρη τη μάζα σε χαμηλή φωτιά. Συνεχίστε το μαγείρεμα για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, αποστειρώστε σωστά τα βάζα κάτω από το μαγειρεμένο κομμάτι εργασίας και ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε αυτά.
Μετά την πέψη, διατηρήστε τη μαρμελάδα στο ψυγείο, καθώς μπορεί να επιδεινωθεί γρήγορα στη ζέστη. Πρέπει να το φάτε γρήγορα ή να φτιάξετε ψημένα προϊόντα.
Μέθοδος αριθμός 2 - πώς να φτιάξετε κρασί από ζυμωμένη μαρμελάδα
Εάν η μαρμελάδα ζυμώνει αρκετά έντονα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει ένα νόστιμο σπιτικό κρασί. Για ενάμισι λίτρο μαρμελάδας, θα χρειαστείτε ενάμισι λίτρο νερό, ζάχαρη - 200 g, μια χούφτα σταφίδες.
Ζεσταίνετε λίγο το νερό - πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι ζεστό. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαρμελάδα με ζεστό νερό, προσθέστε τη μισή ζάχαρη, σταφίδες. Δεν πρέπει να πλένεται πριν από την τοποθέτηση, αλλιώς ο μύκητας ζύμης θα ξεπλυθεί από την επιφάνεια, γεγονός που συμβάλλει στην πιο έντονη ζύμωση. Πάρτε ένα γυάλινο βάζο ενός κατάλληλου δοχείου και ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε αυτό έτσι ώστε να είναι περίπου μισό γεμάτο.
Το κρασί θα αφρώσει άφθονα κατά την προετοιμασία. Εάν το δοχείο είναι περισσότερο από μισό γεμάτο, το περιεχόμενο θα εξαντλείται συνεχώς. Επομένως, πρέπει να το κάνετε αυτό - φορέστε ένα λαστιχένιο γάντι, ένα ιατρικό, στο λαιμό του κουτιού και τρυπήστε μια μικρή τρύπα με μια βελόνα σε ένα από τα δάχτυλά της. Αυτό γίνεται για να εξαερωθεί το συσσωρευμένο αέριο.
Τοποθετήστε αυτό το κενό για μερικές εβδομάδες σε ένα ήρεμο, ζεστό μέρος. Μετά από αυτήν την περίοδο, στραγγίστε το προκύπτον μείγμα και προσθέστε το υπόλοιπο της ζάχαρης. Ρίξτε το προκύπτον προϊόν σε μια φιάλη. Στη συνέχεια, μπορείτε να διατηρήσετε τα μπουκάλια ζεστά για άλλους τρεις μήνες, στη συνέχεια φιλτράρετε ξανά το κρασί και ρίξτε το σε μόνιμα δοχεία κάτω από το καπάκι.
Μέθοδος αριθμός 3 - μαγείρεμα αρτοσκευασμάτων για τσάι από ζυμωμένη μαρμελάδα
Μια πίτα πέντε λεπτών μπορεί να παρασκευαστεί πολύ γρήγορα και με τα πιο απλά υλικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζυμωμένη μαρμελάδα για να φτιάξετε τη ζύμη - μετά από θερμική επεξεργασία, δεν θα υπάρχει ξινή γεύση και το ίδιο το ψήσιμο έχει υπέροχη γεύση.
Θα χρειαστείτε ένα ποτήρι μαρμελάδα και ζάχαρη, δύο αυγά, ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα, περίπου ένα ποτήρι αλεύρι - η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί παχιά, όπως για τηγανίτες.
Πάρτε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαρμελάδα και σόδα σε αυτό. Το μείγμα θα αφρώσει πολύ - μην φοβάστε, θα έπρεπε. Μετά την ολοκλήρωση της αντίδρασης, προσθέστε τα άλλα συστατικά. Τότε ήρθε η ώρα να τοποθετήσετε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο τηγάνι και να ψήσετε την κρούστα.
Η ψημένη κρούστα μπορεί να λερωθεί με ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα κεφίρ ή άλλη κατάλληλη σύνθεση.
