Εάν έχετε αφήσει τη ζύμη μετά την παρασκευή ζυμαρικών, μην ανησυχείτε. Ένας μεγάλος αριθμός άλλων πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό - ελαφρύ, νόστιμο και υγιεινό. Η προετοιμασία τους δεν θα πάρει πολύ χρόνο, και αυτοί οι ίδιοι σίγουρα θα ευχαριστήσουν όλα τα μέλη του νοικοκυριού.
Εάν η οικοδέσποινα προετοιμάζει ζυμαρικά στο σπίτι, έχει συχνά υπερβολική ζύμη. Πρέπει να το χρησιμοποιήσετε το συντομότερο δυνατό, διαφορετικά η ζύμη θα στεγνώσει και τίποτα δεν θα λειτουργήσει από αυτήν. Μην αποθηκεύετε ζύμη ζυμαρικών χωρίς κέλυφος, φροντίστε να την τυλίξετε σε σακούλα ή φιλμ και να την βάλετε στο ψυγείο. Και όταν υπάρχει χρόνος, βγάλτε το και ζυμώστε απαλά με τα χέρια σας. Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για ζυμαρικά.
Τα πιο απλά πιάτα
Γρήγορα και απλά, τα ζυμαρικά και τα "τόξα" παρασκευάζονται από ζυμαρικά. Για τα ζυμαρικά, ξεδιπλώστε την υπόλοιπη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και κόψτε σε στενές λωρίδες. Όσο πιο λεπτές και πιο χαριτωμένες βγαίνουν αυτές οι ρίγες, τόσο καλύτερα θα φαίνονται τα ζυμαρικά. Τα έτοιμα χυλοπίτες προστίθενται αμέσως σε ζωμό κοτόπουλου ή κρέατος ή απλώνονται σε ένα ταμπλό για να στεγνώσουν και στη συνέχεια αφήνονται για αποθήκευση. Αυτά τα χυλοπίτες είναι πολύ πιο υγιεινά και το πιο σημαντικό είναι πιο νόστιμο από τα χυλοπίτες.
Το "Bows" είναι επίσης εύκολο να προετοιμαστεί. Η ζύμη ξεδιπλώνεται και κόβονται κύκλοι από αυτήν, όπως και για τα ζυμαρικά. Αλλά δεν χρειάζεται να βάλετε το γέμισμα στα "τόξα" - κάθε κύκλος μαζεύεται σε ένα "ακορντεόν" στη μέση. Τα τόξα βράζονται σε αλατισμένο νερό ή ζωμό και σερβίρονται με βούτυρο, ζάχαρη ή τριμμένο τυρί. Τέτοια προϊόντα μπορούν να καταψυχθούν, όπως ζυμαρικά.
Για να φτιάξετε ζυμαρικά, ρίξτε πρώτα τα υπόλοιπα ζυμαρικά σε λουκάνικα και μετά πολτοποιήστε κάθε λουκάνικο σε λωρίδα πλάτους περίπου 3-4 εκ. Αυτές οι ταινίες πρέπει να είναι ελαφρώς παχύτερες από τις ζυμαρικές. Αφήστε τη ζύμη να στεγνώσει και στη συνέχεια κόψτε κάθε λωρίδα στο πλάτος σε μικρές ζυμαρικές. Τα ζυμαρικά μπορούν να στεγνώσουν και να αποθηκευτούν σαν ζυμαρικά, αλλά χρησιμοποιούνται καλύτερα αμέσως. Τα πάνε καλά με γκουλάς και άλλα πιάτα με κρέας.
Πιο σύνθετα πιάτα
Από τα υπολείμματα ζυμαρικών, μπορείτε να φτιάξετε γνωστά ζυμαρικά. Τα γεμίσματα χρησιμοποιούνται στο σπίτι - βραστές πατάτες, τυρί cottage, μανιτάρια, λάχανο τουρσί, κεράσια. Μπορούν να γίνουν ζυμαρικά για μελλοντική χρήση - δηλαδή, να τα παγώσουν στον καταψύκτη και στη συνέχεια να τα βγάλετε έξω και να τα μαγειρέψετε όταν είναι βολικό.
Ένα νόστιμο πιάτο για πρωινό ή δείπνο θα είναι ζυμαρικά με γέμιση. Για το μαγείρεμα, πρέπει να ξεδιπλώσετε τα κέικ του ίδιου πάχους με τα ζυμαρικά, αλλά μεγαλύτερου μεγέθους. Λεπτό τεμαχισμένο λουκάνικο ή ζαμπόν, ένα μικρό τυρί τοποθετείται στο μισό του ψωμιού και στη συνέχεια τα πάντα καλύπτονται με το δεύτερο μισό του επίπεδου ψωμιού, όπως γίνεται για την παρασκευή γλυκών. Το πιάτο απλώνεται σε ένα τηγάνι με βούτυρο και τηγανίζεται λίγο έτσι ώστε να μαγειρεύεται η ζύμη και να ζεσταίνεται το λουκάνικο και το τυρί.
Ένα άλλο υπέροχο πιάτο είναι τα ζυμαρικά. Μπορείτε να επιλέξετε τη γέμιση για γεύση. Η ζύμη ξεδιπλώνεται σε ένα λεπτό στρώμα, το καλύτερο από όλα με τη μορφή μεγάλου κύκλου, αλείφεται με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Στο στρώμα της ζύμης, ένα γέμισμα εφαρμόζεται ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα - κιμά ή κιμά αναμεμιγμένο με ψιλοκομμένα λαχανικά - ντομάτες, καρότα, πιπέρι. Στη συνέχεια, διασκορπίστε μερικά μικρά κομμάτια βουτύρου σε ολόκληρη την επιφάνεια. Το ρολό τυλίγεται και απλώνεται σε διπλό λέβητα. Το πιάτο μαγειρεύεται για 40-45 λεπτά, σερβίρεται με ξινή κρέμα, κέτσαπ, σάλτσες.
